土豆香肠盖饭做法大全？

土豆香肠盖饭做法大全？

1. 准备食材。

2. 大米淘洗好，开始在电饭锅上蒸。

3. 香肠用温水洗净，土豆洗净。 香肠斜切成片；土豆去皮切薄片，在清水中冲洗两遍，并沥干水。

4. 青椒去籽切片，葱分别切成葱段和葱花，蒜和姜切片。

5. 锅热油，加入葱、姜、蒜爆香。

6. 加入香肠，小火煸炒至香肠肥肉部分变透明。

7. 加入土豆片，翻炒两分钟后，加入适量的生抽和醋，翻炒均匀。

8. 加入少许的清水，盖上锅盖，焖烧一会儿。

9. 打开锅盖，收汁。待汁水快收干时，加入青椒，并加入适量的盐，翻炒均匀。

10. 汤汁收干后，撒上葱花，翻炒均匀即可。

11. 另取汤锅，加入清水，待水烧开后，加入少许的盐，放入上海青，烫熟后捞起。

12. 用碗装一份米饭，并倒扣入盘中。用黑芝麻装饰一个笑脸。装入香肠土豆片，青菜。

13. 一份秀色可餐的香肠土豆片盖浇饭就完成了。

土排骨红烧土豆做法大全？

主料

排骨适量、土豆适量

辅料

胡萝卜适量

配料

大料适量、花椒适量、蒜适量、葱适量、姜适量、冰糖适量、酱油适量、盐适量

1. 烧开水，放入排骨焯一下，全变色捞出，冷水冲洗干净。

2. 锅中倒油，冷油下冰糖，小火慢慢熬制。

3. 冰糖化了，变成棕色粘稠状。

4. 倒入排骨，酱油，翻炒上色。

5. 放入姜，大料一粒，花椒少许，继续翻炒。

6. 倒入热水（要热水，不是冷水）。

7. 放入葱段，蒜粒（拍一下）。

8. 小火慢慢炖，用筷子能戳透排骨的时候，放入土豆，胡萝卜块。土豆胡萝卜炖软后，调入盐，大火收汁。

红烧大棒骨的做法大全？

工具原料主料：大棒骨二根辅料：葱姜适量；炖肉调料半包​调料：盐10-20克；鸡精10克；白糖10克；冰糖40克；料酒100毫升；生抽2汤匙

做法：

1、大棒骨二根，剁成2截4段。

2、炖肉调料取一半，包成纸包。葱姜切片备用。

3、大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。

4、炖制大棒骨，一定选用桶装锅。将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包。

5、准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色。

6、冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化。

7、将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可。

老饭骨红烧羊排做法？

主料：羊排500克。

辅料：食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、红烧酱油1茶匙、大葱1/2根 、香叶6片、白糖2茶匙、黄酒1汤匙、玉米油1汤匙、姜4片、蒜5瓣、八角2个、水适量。

1、首先将羊排泡冷水里解冻。

2、然后洗干净以后放冷水里加热。

3、水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分。

4、准备好葱姜蒜大料和香叶。

5、炒锅加玉米油和糖炒糖色。

6、看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒。

7、看到羊排都变色了就下入所有作料。

8、再加入适量黄酒。

9、加入适量生抽。

10、再加入适量红烧酱油翻炒一会。

11、然后加入一小盆开水，待水开后盖盖子焖50分钟。

12、加入适量盐盖盖子继续焖10分钟。

13、然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开吃。

红烧排红骨的正确方法？

原料：

排骨、大葱、大姜、八角、青红椒

制作方法：

1、首先把排骨顺这个骨头缝隙划开，然后剁成5厘米长的段，再把剁好的排骨放进清水内浸泡，泡出血水，青红椒把心去掉，然后切成菱形片备用。

2、锅内加清水大火加热，然后把排骨捞出汆水，再加入适量料酒去除异味，水开煮1分钟左右，然后倒出控水，并用清水冲去表面的浮沫。

3、锅内加油烧热，下入八角，葱段姜片炒香，把小料炒出香味然后下入排骨，炒干表面水汽，然后下入清水，水要多一点，刚刚淹没排骨为准。

4、下面开始调味，加入生抽调味，然后再加入酱油调色，料酒去除异味，加入蚝油提鲜，再加入盐调底味，少许胡椒粉去腥，以上调味就是底味调制，我们做的时候要注意调料的用料，越收汁味道越重。

5、锅内汤汁烧开后打去上面的浮沫，然后调小火，盖上盖子炖制排骨，大概炖制25分钟左右，这个时候汤汁比较粘稠，排骨也上色，脱骨了，然后加入青红椒翻炒均匀，收汁1分钟左右，让青红椒的香味散发出来，即可出锅。

这道红烧排骨制作非常简单，喜欢吃重口味的可以加辣椒，花椒，喜欢酱香味道，可以适当的加一点排骨酱，海鲜酱。

红烧筒骨做法大全家常？

1.先看看原材料：筒子骨二根，剁成2截4段。

2.炖肉调料取一半，包成纸包。葱姜切片备用。

3.筒子骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。

4.炖制筒子骨，一定选用桶装锅。将筒子骨铺在锅底，码上葱姜；料包。

5.准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色。

6.冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化。

7.将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过筒子骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可。

红烧鸭叉骨的做法大全？

材料:鸭叉骨4只；八角3个；桂皮2块；香叶5片；小茴香一勺；小米辣2只；青辣椒1根；蒜苗适量；生姜1个；大蒜子3-5瓣；白糖2勺；色拉油；适量；盐适量。

做法：步骤:1、大火烧水焯熟斩件的鸭叉骨，憋净血沫后捞出洗净。

2、准备好香料，切配好配菜。

3、炒糖色：起锅烧油，放入3勺白糖，待炒出焦褐色后加入适量清水，煮成糖色。

4、起锅烧油，依次放入姜片，大蒜子，小米辣，青椒，蒜苗，香料炒香。

5、放入洗净的鸭叉骨，加入白酒烹入酒香，再加适量的红烧酱油和准备好的糖色翻炒均匀，最后加入少量的食盐调味。

6、将炒好的鸭叉骨倒入高压锅中，加入一把蒜苗提香，倒入适量清水没过食材，盖盖大火3分钟，上气后转中小火6分钟。

7、将高压锅中的鸭叉骨倒回锅中大火收汁后即可享用。

红烧牛棒骨的做法大全？

用料

牛骨头

 1根生抽 3勺老抽 2勺冰糖 葱姜蒜 八角 1个香叶 2片盐 料酒 

红烧牛骨头的做法步骤

步骤 1

将牛骨头泡水，去血水

步骤 2

锅内烧开，倒入牛骨头和料酒，焯水

步骤 3

锅内加入适量油，放入葱姜蒜花椒爆香，倒入牛骨头，加盐、老抽、生抽、料酒、盐翻炒，加水，没过牛骨头，放入八角和香叶和冰糖，大火烧开后转小火慢炖

步骤 4

最后大火收汁，出锅

步骤 5

撒上葱花，完美

土豆酱大骨的做法大全？

1.大骨头提前清水浸泡几个小时，多换几次水，然后冷水下锅，加料酒和葱姜焯水，捞出来冲洗干净；

2.大锅里下少量油，下冰糖炒糖色，糖色炒好后，下骨头翻炒一下，让骨头均匀裹上糖色。

3.加热水没过骨头，把黄酱、生抽、老抽等辅料以及八角、桂皮等香料放进大锅，大火烧开后小火煮约1小时，加适量盐调味，然后中火煮约20分钟捞出。

红烧排骨怎么拼盘图片大全？

主料

排骨适量

方法/步骤

1、先准备带点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；排骨宰成4厘米的段，姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)

2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；

3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化.

4、 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀,（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次

5、接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.

注意事项

1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；

2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；

3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了。

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