长茄子红烧做法？ 红烧细长茄子的做法？
长茄子红烧做法？
材料：长茄子两个约400克，青椒两个，油，姜，蒜，花椒，老干妈辣椒酱，生抽，醋，白糖，盐 ，淀粉均适量。
做法：
1、青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。
5、下青椒炒至断生。
6、下炸好的茄子炒匀。
7、淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
8、稍大点火，收汁出锅。
红烧细长茄子的做法？
1.
准备食材。
2.
将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
3.
往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
4.
倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
红长茄子怎么红烧好吃？
首先要把茄子去皮儿，然后切成大块儿。然后再用，玉米淀粉沾满玉米淀粉，锅中放油烧热烧，到八成热以后将茄子进行油炸，炸好后复炸捞出，然后，把锅刷干净，重新起锅放油，放入唐和葱姜蒜等，把茄子放入进行翻炒，然后加入适量的水，烧20分钟即可
红烧长茄子的做法最正宗的做法？
食材
茄子三根 猪肉100克 盐适量 酱油适量 生粉适量 花生油适量
方法/步骤
1/9
准备好茄子、猪肉、盐、酱油、生粉、花生油。
2/9
先把茄子放在水龙头下洗干净，用刀切掉茄子蒂，这部分一般比较硬，再用削皮器把茄子去皮。
3/9
用滚刀切块的方式切成小块，也可以按自己的喜好切成各种形状，放在淡盐水中浸泡2个小时左右。
4/9
浸泡过的水会比较浑浊，用清水洗三遍以上，确保把茄子洗干净，最后沥干水分待用。
5/9
猪肉选最好选用五花肉，肥瘦肉适宜，因为茄子比较吸油，所以煮过后的猪会肥而不腻，非常好吃。
6/9
把五花肉洗干净，放在案板上去掉猪皮，切成小薄片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入五花肉翻炒10分钟左右，出锅装在碗里待用。
7/9
把锅头洗干净，起锅热花生油，油要稍多放一点，待油八成时，把茄子放入锅中炸至金黄色。
8/9
把炒好五花肉倒入锅中翻炒一下，再加入适量温水，盖上盖子煮5分钟左右。
9/9
用清水把适量盐、酱油、生粉、调成浆水倒入锅中煮开，看到汤汁变浓稠了，关火出锅，一道东北烧茄子就做好了，咸香适宜、肥而不腻，味道非常棒哦。
长茄子做法？
1.
首先将300克长茄子清洗干净，切成条。
2.
然后放入10克淀粉与长茄子搅拌均匀。
3.
锅中先倒入20克橄榄油烧热 ，将长茄子油煎4分钟。
4.
接着放入15克肉末，10克干辣椒，15大蒜叶 .5克食用盐 ，4克酱油，继续翻炒4分钟。
5.
翻炒4分钟即可出锅。这样做出来的长茄子外焦里嫩，香辣爽口。
长茄子ߍƧڄ做法？
用料
长茄子 1个
肉沫 50克
鲜姜 1小块
大蒜 1瓣
小葱 2根
生抽 半勺
蚝油 半勺
干淀粉 1大勺
鸡精 半小勺
白糖 少许
麻辣川香汁 3勺
做法步骤
1、选用一个新鲜的长茄子。
2、将茄子清洗后，切成稍厚一点的片，放入一个小盆中。
3、加入一勺清水。
4、加入一大勺干淀粉
5、在小盆中拌匀，使每一块茄片都粘上淀粉。
6、鲜姜，大蒜，小葱，全部切碎，装入盘中，葱白和葱绿分开摆放。
7、准备一个小碗，在碗底放入生抽，蚝油，半勺干淀粉。
8、加入半碗清水，用勺子调成料汁。
9、平底锅抹入少量色拉油，待油温升高后，将茄子顺序放入锅中。
10、一面煎黄后，翻另一面继续煎。
11、两面煎黄后，起锅装入盘中备用。
12、炒锅中放入适量的色拉油。
13、得油温升高后，放入肉沬。
14、肉沫炒至完全变色后，放入姜，蒜，和切碎的葱白。
15、炒拌几铲后，把准备好的料汁倒入锅中。
16、料汁烧沸后，把煎黄的茄片倒入锅中。
17、稍稍收汁后，加入麻辣川香汁和鸡精
18、把全部配料轻轻拌一下，出锅装盘
长茄子的做法鱼香茄子？
步骤 1
把长茄子沥干洗净，擦干表面水分后切成七八厘米的长条，锅中放油，烧至七八分成熟，放入茄子，炸至成熟变软后控油。油温的判定方法：放入筷子，有大量气泡冒出即可。
步骤 2
取一个干净小碗，将玉米淀粉、糖、生抽、醋和水混合均匀，调成鱼香汁放在一旁备用
步骤 3
锅中放十毫升油，倒入剁碎的剁椒，和三分之二的蒜蓉，小火煸炒出红油。
步骤 4
茄子炸好倒进锅内，翻炒均匀后加入鱼香汁。鱼香汁里含有淀粉，所以入锅前要再次搅拌均匀。
步骤 5
开大火，将茄子翻炒均匀即可出锅。吃蒜蓉撒在表面，再撒上适量小葱即可。鱼香茄子还可放入肉末，吃起来会更香喷喷。猪肉洗净切成肉末，小火炒至颜色发白，等最后倒入到锅里，和茄子里一起翻炒几下。
长茄子肉末茄子的做法？
【制作过程】
1. 材料准备好：猪肉馅、长茄子，香葱；
2. 茄子洗净，擦去表面的水珠，薄薄地涂一层橄榄油；放在铺了锡纸的烤盘里；
3. 将茄子送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤10分钟；我用的“蒸烤”功能，有水蒸气的参与，烤出来的茄子不会那么干，口感嫩；
4. 烤茄子时炒一下肉馅：炒锅中倒适量油，油温3成热时将肉馅倒锅中，用铲子迅速划散，使其成一粒粒的；
5. 倒入适量的盐、酱油、生抽调味，撒香葱末增色添香，关火，肉末备用；
6. 蒸烤出来的茄子表面油润，用刀纵剖成两半，蒂部不要划开，用勺子辅助将茄肉向两边扒开；想减肥的人此时就可以吃这茄子了，软糯微甜；
7. 将炒好的肉末连肉带肉汤铺在茄子上，肉汤可以浸润茄子肉，千万别浪费噢；
8. 入烤箱中层，上下火180度，烤5分钟即可；
9. 烤好的肉末茄子非常香，肉末干香，茄子软糯；出炉后再撒上几粒香葱绿，如果能吃辣的，撒少许红色透亮的小米辣，更加诱人。
长茄子的学名？
茄（学名：Solanum melongena）常称茄子，吴越人沿用宋代叫法稱爲落苏，廣東人稱為茄瓜或矮瓜，客家人稱之為吊菜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有長形、圆形、椭圆、梨形等各种。
怎样炒长茄子？
把长茄子切成一段一段的，起锅旺火翻炒，加入调料，炒熟即可！
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