西红柿红烧茄子的家常做法大全？
西红柿红烧茄子的家常做法大全？
食材明细
西红柿、茄子、葱、姜、蒜、花椒、盐、糖。
做法步骤：
1、准备好以上食材。
2、茄子切块后在上面划上几刀，以便于入味。
3、西红柿切小丁。
4、葱姜蒜切末。
5、锅内加油烧热，放入发椒爆香。
6、倒入茄子翻炒到变软后盛出。
7、锅内留油，放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿炒至出红油。
8、再倒入茄子一起炒至茄子上都裹上西红柿酱，洒上葱花出锅。
红烧茄子的家常做法大全？
配料：
茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱（可不放） 少许、细香葱 适量、辣椒（可不放） 适量
烹饪步骤：
1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中
2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用
3.葱、蒜、辣椒切碎，备用
4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起
5.煎好的茄子，捞起备用
6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香
7.倒入肉末，翻炒
8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱
9.加入适量的酱油，翻炒均匀
10.最后撒上葱花
11.完成啦
湘菜红烧茄子家常做法大全？
材料
主料：茄子3根，香菜适量，蒜瓣4瓣
副料：酱油适量，糖适量，盐适量，水适量，油适量
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
红烧圆茄子西红柿做法？
一、用料
圆茄子 1个
西红柿 2个
辣椒 2个
蒜 2瓣
生抽 2勺
西红柿酱 2勺
白糖 2克
盐 4克
油 10克
二、红烧茄子的做法步骤
步骤 1
将圆茄子洗净削皮，切成滚刀块或方块，泡水备用
步骤 2
辣椒洗净切成滚刀块。西红柿开水泡十分钟去皮切块，
步骤 3
锅内倒油，油热后倒入茄块翻炒变色，倒入西红柿，辣椒，放入番茄酱翻炒，盖盖煮一会，放入盐，糖，生抽，翻炒均匀，闷两分钟，出锅前放入蒜片，出锅。
烧茄子西红柿做法大全？
食材：茄子2个，西红柿1个，尖椒2个，蒜12克，蕃茄酱1勺，酱油1勺，盐适量。
做法：
1，茄子、西红柿、尖椒洗净，沥干水分
2，茄子去把，切滚刀块，在水里泡5分钟，捞出，沥干水分西红柿去皮（去皮的方法点这里），切块；尖椒切菱形块；蒜切末；备用
3，炒锅放油置火上，油五成热时，放茄子，加点盐，煸炒至软，盛出
4，锅内再少放点油，油6成热，放蒜末爆香，放西红柿，盐，翻炒，再放点番茄酱，酱油
5，放3中的茄子，尖椒块，糖适量，翻炒均匀，即可出锅
西红柿尖椒茄子的做法大全？
可以做：西红柿青椒炒茄子
菜谱简
煎过的茄子与煎香的西红柿炒在一起，双重香味带来奇妙美味。蘑菇不仅自己味美，还在此菜里还充当味精的角色。
材料
橄榄油2汤匙，洋葱50克，蒜2瓣，盐1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4个，橄榄油1茶匙，西红柿200克，醋1/2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙
做法
1.将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟；加蒜，炒30秒；加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片，炒1分钟。
3.将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入。
4.将糖醋调料汁倒入，炒1分钟即可铲出。
红烧白茄子家常做法？
食材明细
白茄子、红椒、青椒、姜切片、蒜切片、干辣椒、小葱、郫县豆瓣、生抽、胡椒粉、盐、黑豆鼓、鸡精、蚝油。
做法步骤：
1、白茄子洗净，先切成若干个圆柱形，再逐个切成1-2厘米的长方形，全部切完后放置一个大碗中用适量的盐，一小勺腌制10分钟左右。腌制好后把腌制出来的水倒掉。用手挤掉茄子中的水份。
2、在腌制的过程中，准备配料，红椒和青椒各一个切成2厘米见方的三角型。姜蒜切厚片，干辣椒切小段。
3、起锅放能淹过所有茄子的油下茄子炸1-2分钟，太久会使茄子变得很软，卖像不好。用漏勺捞起茄子放到盘中。锅中留少量油。
4、待油稍稍冷却后，不超过5成热，小火，放入姜蒜干辣椒和郫县豆瓣稍稍翻炒。
5、稍稍翻炒姜蒜干辣椒后，放入红椒，青椒，黑豆鼓，调入半小勺盐，炒至7成熟。
6、放入盘中的茄子，调入生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，稍稍翻炒待红椒和青椒熟后起锅装盘。
7、装盘。撒上适量葱花点缀。完毕。
红烧青茄子家常做法？
材料
绿皮茄子：120g，鸡胸肉：80g，红椒：5个，蒜头：25g，耗油：8g，葱：4颗，生抽：2汤匙，老抽：3g
做法
1、准备好所有食材。
2、蒜排成蒜蓉、葱切碎混合，辣椒切好剁碎，撒少许盐腌制，
3、鸡胸肉剁成肉泥，
4、鸡肉碎倒入生抽、老抽搅拌腌制，
5、用生抽、醋、凉白开兑在一起稀释，
6、绿皮茄子切成长条，并放入水中浸泡防止变黑。蒸汽烤箱提前100℃ 蒸汽预热。
7、锅烧热加油，烧至7分热，倒入蒜泥和红辣椒，翻炒至软，盛出备用。
锅中倒入油，倒入肉沫翻炒，加入适量的盐调味，再把已经炒好的酱汁倒入，翻炒。
8、茄子挤去多余的水分，整齐的码放在盘子里，
9、在茄子上浇上肉末汁，放入烤盘中，放入法帅蒸汽烤箱12分钟即可。
西红柿茄子鱼的家常做法？
准备好所需要的食材。先把茄子清洗干净，去掉外皮，切成坡刀片，放在一个干净的大碗中，加入1勺盐，搅拌均匀，腌制30分钟，中间要搅拌一次，鱼肉弄干净即可
步骤2
半个小时后，茄子就腌好了，然后挤干水分，腌制后的茄子，会挤出一大堆黑乎乎的水，但腌制后的茄子不再吸油，会健康很多
步骤3
现在我们来准备一些蒜蓉，小香葱洗净切成小香葱圈，大蒜尽量剁碎一点，小香葱随意切，只要自己喜欢就好
步骤4
2个中等大小的西红柿清洗干净，切成小块。如果有耐心的话，用开水烫一下去掉表皮，我没有去皮，发懒了
步骤5
锅坐火上，烧热，倒入适量食用油，不用太多，就像平时炒个素菜一样多就可以了。经过腌制后的茄子不再吸油，基本上就是你放进去多少油，到茄子炒软，还是那么多油。油热后把挤干水分的茄子放进锅里，改成小火，慢慢煸炒出茄子的水汽。这个步骤别着急，慢慢炒，直到茄子炒软为止
步骤6
茄子炒软后，不用取出来，拨到旁边，把西红柿块放进去，翻炒均匀，加入水放入鱼
步骤7
加入1小勺食用盐，盐不用加太多，因为刚才腌制茄子的时候已经加了盐，虽然是随着水分挤出去不少，但茄子中还是有盐味儿的，所以不要加盐太多了。翻炒均匀后，再加入1勺的白糖，炒匀，这道西红柿炒茄子鱼就差不多炒好了
步骤8
茄子炒好了，出锅前撒上剁碎的蒜蓉和小香葱圈，翻炒均匀，这道菜的味道就出来了，香得不得了，绝对是下饭利器，一上桌2碗米饭秒光
步骤9
老人孩子不能吃得太油腻，这道菜别看清淡却很下饭，最合百姓胃口
青椒茄子西红柿的家常做法？
用料
西红柿 2个
圆茄子（最好是圆茄子） 1个
青椒 2个
蒜 6瓣
小米椒（可不放） 1个
油 适量
盐 少许
醋 适量
五香粉 适量
西红柿青椒炒茄子的做法步骤
步骤 1
首先锅内热油炒软茄子，因为圆茄子纤维密不吸油，是最合适的，但如果买不到就其他茄子，我这次就用的长茄子。
步骤 2
茄子炒软后加入青椒一起翻炒，青椒断生后放西红柿炒出汁，加少许盐和五香粉
步骤 3
锅内倒醋（可以多些，高温使醋酸挥发保留醋香，与西红柿的酸相得益彰），加入蒜末和小米椒，简单翻炒几下后加一点点水，稍微收汁后出锅！
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