红烧肉正宗做法教学？ 红烧肉扒香菇教学？
红烧肉正宗做法教学？
原料：五花肉、生姜、大蒜、葱结、香叶、八角、桂皮、料酒、白砂糖、生抽、老抽、食盐
制作：
1、准备一块上等五花肉，把它从中间分成两块，然后开火把锅烧热至冒烟，再将五花肉皮朝上，放入锅中烧制，把猪皮烧到焦黄的状态。
2、接着把五花肉放入水中浸泡，用刀将猪皮表面焦黄杂质给刮掉，刮干净后，再用流动的清水充分清洗干净即可。
3、洗好的五花肉，将其切成小方块，装到大碗中备用。
4、准备上几瓣大蒜，切成蒜粒，准备一块生姜，切成小片，再准备上一个葱结搭配备用。
5、准备几片香叶，两个八角，一小点桂皮，然后起锅放入清水，把五花肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再放入葱结和姜片，以及一点料酒，焯好水后捞出清洗干净备用。
6、起锅放入食用油，下入蒜粒炸出香味，炸香后连油和蒜一起过滤倒出来待用，另起锅加入凉油，并下入五花肉，煸炒出油脂，炒至微微发黄时即可捞出。
7、接着往锅中放入适量白砂糖，用小火慢慢给它炒出枣红色的糖色后，下入炒好的五花肉和香料，充分炒匀后往锅里加入一点热水，再放入20克生抽，盖上盖子焖煮30分钟。
8、时间到，开盖，再往锅中加入一点食盐提味，少许的老抽上色，搅拌均匀，继续盖盖炖煮20分钟。
9、20分钟以后，把香料夹出来，再把刚才炸香的蒜粒放入锅中，并开火把汤汁收至浓稠。
10、充分炒黏稠后，即可出锅装盘
红烧肉扒香菇教学？
食材清单：
五花肉 250g大概 、 香菇 2朵 、 生菜 2颗 、 盐 少许 、 糖 2勺 、 老抽 一勺 、 生抽 少许 、 八角香叶 各1颗 、 生姜 5～8片 、 葱 1根 、 玉米淀粉 少许 、 葱姜料酒 少许
烹饪步骤
步骤1
五花肉整块冷水下锅煮，放2片生姜去腥，锅中水开放少许'葱姜料酒'，（没有的就用料酒或黄酒代替也可以）略煮5分钟关火，取出肉块放凉
步骤2
利用放凉肉块的时候，将香菇生菜洗净，生菜2片铺在盘子里，香菇切厚片差不多1厘米，备用
步骤3
将放凉的肉块切1厘米厚的片，准备一个小电饭煲，锅底铺几片生姜，一根整葱，将切好的肉片并排放在葱姜上，倒入冷水以没过肉片为好，依次加入老抽一勺，生抽少许，一勺糖，八角香叶，按键炖煮；
步骤4
利用炖肉时间，另起锅，热锅凉油，将切好的香菇放油锅煎，（煎制过程中要不时翻下面，并在一面均匀的撒一点点盐，煎个2-3分钟，直到两面有点焦黄，关火，依次并排摆放在生菜叶中间；
最后一步
这时候看下肉，炖个半小时差不多了（中间要翻动下），打开锅盖看下，再放一勺糖，准备一点淀粉水，加入锅中勾芡，待汤汁收浓，关火，用筷子将红烧肉一片片夹到香菇上如首页图摆放好，浇点汤汁在上面，香酥诱人的红烧肉扒香菇就完成啦！
沟帮子的做法视频教程？
材料
全鸡(中小型) 1只,葱(垫底用) 2支,嫩姜 5片,红茶叶 1/3C,红糖 1/3C,面粉 1/3C,葱 1支,嫩姜 3片,花椒粒 适量,八角 适量,锡箔纸或牛皮纸 1张,熏铁网 1个
做法
1、葱切段、姜切片。熏料混合拌匀。
2、将已打理干净的全鸡颈与胸交接处的开口扩大一些，放入汤锅注入冷水高于鸡，加入5片姜片、调味A，上盖，以中火煮沸后，抓鸡头上下拉抽入水中数次，在以小火保持小滚状态煮25分钟，熄火焖10分钟后取出。
3、在铁锅中铺上铝箔纸(或牛皮纸)，将熏料洒匀于锅中，放上铁网后排入葱段垫底，将熟鸡放在网子上。
4、盖锅开中火直到锅边冒烟，先一小缝，起浓烟后在盖密锅盖焖5分钟。
5、取出全鸡，刷上少许香油，去骨切块，盛盘。
狗酱的做法视频教程？
原料：
狗肠子、狗油各150克，葱、姜各10克，香菜20克，干辣椒末15克，柱侯酱30克，黄酱40克，紫苏籽10克，狗肉汤150克，色拉油75克。
做法：
1、锅下色拉油和狗油，爆香葱姜。
2、六成烧热下剁碎的肠子小火炒6分钟出香味。
3、此时肠子出油，下干椒末、紫苏籽炒出红油。
4、下柱侯酱、黄酱炒香。
5、下狗肉汤微火炖15分钟入香菜末即可。
面鸡的做法视频教程？
将白条鸡剁成块状，大小适中既可
2
/3
将面粉调成糊状，放入鸡蛋两枚，搅拌均匀
3
/3
将块状鸡肉放入面糊中，拌一下，然后分块放入热油锅中，过油，使表面面糊炸焦，然后将炸焦的鸡块放入开水中，煮熟既可，开水中放入适当实验及调味品，煮熟既可。
海蛎滑的做法视频教程？
主料 1种
海蛎的做法大全
海蛎
适量
辅料 2种
花菜适量大白菜适量
烹饪步骤 11步
步骤1
滑海蛎汤_的做法步骤：1
海蛎洗净，沥干水分，备用
步骤2
滑海蛎汤_的做法步骤：2
花菜，洗净摘小朵
步骤3
滑海蛎汤_的做法步骤：3
白菜切丝
步骤4
滑海蛎汤_的做法步骤：4
葱姜蒜切末
步骤5
滑海蛎汤_的做法步骤：5
锅里烧水
步骤6
滑海蛎汤_的做法步骤：6
水开放入花菜和白菜（也可以用豆腐）
步骤7
滑海蛎汤_的做法步骤：7
这时开始腌海蛎，白糖、盐巴、料酒少许。盐不能多，海蛎本来就是带点咸味。葱姜蒜末放入拌匀（这步一定要放在水快开时进行，否则海蛎会出水。）
步骤8
滑海蛎汤_的做法步骤：8
加入地瓜粉拌匀。地瓜粉不能太少，太少太稀不会粘海蛎上，也不可以太多，太多粉厚不好吃
步骤9
滑海蛎汤_的做法步骤：9
锅里开了，滑入海蛎
步骤10
滑海蛎汤_的做法步骤：10
加点醋，料酒，盐，葱花。就可以出锅
步骤11
滑海蛎汤_的做法步骤：11
出锅
鸭蛋酥的做法视频教程？
把水油皮面团材料放在一个盆里，用筷子搅拌成絮状
步骤2
油酥面团所有材料放在一个盆里，揉捏成面团
步骤3
松驰好的水油皮面团和油酥面团都平均分成16份
步骤4
取一个水油皮面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来，捏紧收口。
步骤5
包好的面团用擀面杖擀椭圆形，从一侧卷起成卷，全部做好后，盖上保鲜膜松驰15分钟
步骤6
松驰后取一个面卷，用擀面杖竖着擀成长椭圆形。从一侧卷起成卷。卷好所有的卷，盖上保鲜膜松驰20分钟。
步骤7
把豆沙馅每25克一份，共分成16份。
步骤8
取一份豆沙馅按扁，放入一整个咸鸭蛋黄。
步骤9
用擀面杖把面卷擀成圆片，放入一个豆沙蛋黄馅
步骤10
包好的蛋黄酥刷上鸡蛋液，表面撒上黑芝麻，我只有白芝麻了，黑芝麻会更好看些，烤箱175度 25分钟
步骤11
麒麟酥的做法视频教程？
原料配方：面粉2.5公斤油100克饴糖500克白糖600克蒸熟干面粉75克
制作方法：
1.制饰面料：白糖500克加蒸熟干面粉75克拌匀备用。
2.制面团：将面粉2.5公斤加水发成老面，加碱和匀制成面团。
3.成型：将和好的面团加白糖100克、油100克、饴糖500克揉在一起，搓成长条，摘成37.5克重的小坯，揿扁成圆。
4.炸制：用温油锅炸，炸透出锅，要小火炸透，中间要鼓起发酥。
5.饰面：把已炸好的面团倒入饰面料中，一滚即成。
粽糕的做法视频教程？
材料：糯米（长型或圆型均可），小红枣；
首先把小红枣洗净，待锅中水开后将枣放入蒸笼中用小火蒸15分钟备用，然后糯米用清水冲洗干净放入盆中并加入清水，水面超出米面一个食指高，锅中水开后将糯米盆放入蒸笼上改用中小火40分钟，到时间后拿出糯米，别换一盆，将蒸好的米平铺一层，把蒸好的小枣掰开放入铺好的糯米层上，再加一层米平铺一些枣，铺平材料用完放凉即可。食用时还要加入糖汁，糖汁的做法是：锅中加入适量水烧开放入冰糖和红糖(老红糖口味更佳)熬至10分钟放凉。待吃粽糕时，将糖水浇入，根据个人口味轻重。吃起来香甜可口，粘软滑爽！
鸭头的做法大全视频教程？
食材 熟鸭头6只，冬笋150克，葱姜蒜共75克。
黄酒1汤匙，白糖1/2茶匙，鸡精1茶匙，精盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，沙茶酱1汤匙，烹调油适量。做法 1、鸭头切去不可食部位，适当切块，葱姜蒜剥净表皮，切片。2、冬笋适当切块，放入开水中稍烫，捞出，控干水分。3、锅烧热，放入烹调油适量，沙茶酱、葱姜蒜同放锅中，煸炒出香味。4、烹入黄酒，添入开水1杯，放入鸭头、冬笋、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉，烧开，小火烧扒，旺火把汁收稠即可。
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