炖茄子土豆的家常做法？
炖茄子土豆的家常做法？
1. 茄子洗净2. 撕小块3. 土豆去皮，切小块4. 葱、姜、蒜切末5. 起锅倒油，葱姜蒜下锅，放排骨肉、茄子、土豆、胡萝卜，开炖20分钟6. 开吃
土豆炖大茄子做法？
【土豆炖茄子】
食材：土豆一个，茄子一根，黄豆酱，大葱 ，食盐，食用油，
做法：
1、一根长茄子清洗干净，切成滚刀块，撒一勺食盐抓匀腌10分钟，杀出水分，这样比较省油。
2、一个土豆刮皮，洗干净，同样的切成滚刀块，大小和茄子差不多就可以，装盘待用。
3、热锅下油，先倒入土豆翻炒，炒至土豆表面变软即可，不需要炒太长的时间，后面还要加水煮的。
4、把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。
5、放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀，加入没过食材的水，盖上锅盖大火煮开，再改中火煮10分钟。
6、最后多留一些汤汁用来拌饭，超级美味，撒入一大把葱花点缀即可出锅，有条件的话撒入一把香菜更香，在东北有一句话叫做：土豆炖茄子撑死老爷子。这可以妥妥的下饭菜呀。
【小厨的秘诀】
1、茄子切好之后，放一勺食盐抓匀腌制杀出水分再下锅，不吸油更省油。
2、家里有香菜的，建议来一把香菜更美味。
3、不能吃辣的建议用原味的酱。小厨用的是带点辣味的酱。特别好吃。
猪肉炖土豆茄子的做法大全？
材料：大土豆一个，茄子一个，小半碗红烧肉，生抽适量。
做法：
1. 处理干净五花肉切两厘米方块,配菜切好备用。
2. 锅放少许油,生炒五花肉。
3. 五花肉炒变色出油后,加入配料葱姜蒜大料等,炒出香味后盛出来备用。
4. 锅里剩下的油小火加大概2勺白糖,还有两三粒冰糖,慢慢熬到变色,把炒好的五花肉倒入锅里翻炒,挂糖色,这样的肉又好看又好吃。
5. 挂好糖色后加其他调料.我先加了点酱油.再加一点老抽上色,胡椒面,蚝油.料酒.盐.鸡精适量,炒均后加开水没过肉（我这是没加水的时候）.先大火炖一会儿.开锅后加入土豆块,改小火炖,直到汤汁收的差不多,土豆熟了就好了。
6. 这样做的特别成功,又好看又好吃。
排骨炖茄子土豆的家常做法？
1.
首先准备排骨500克，土豆150克，削皮切块，茄子150克切成块。
2.
锅中放点食用油15毫升，接着再放入排骨500克。
3.
然后放入姜片15克，葱段15克。
4.
接着放入蚝油15毫升，老抽15毫升，生抽15毫升，料酒15毫升。
5.
然后加入清水1000毫升，食用盐30克，小火炖煮30分钟。
6.
30分钟以后放置土豆150克，茄子150克，再加入食用盐15克，小火炖煮15分钟。
7.
15分钟以后直接盛出，如下图所示，排骨炖茄子土豆就做好了。
羊肉炖茄子土豆的家常做法？
食材
羊肉
250g
茄子
750g
葱、姜、蒜、香菜
少许
花椒、八角、盐、生抽
少许
方法/步骤分步阅读
1/10
羊肉洗净切块。
2/10
茄子切滚刀块。
3/10
大葱，姜，蒜切片，香菜切段。
4/10
锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香。
5/10
加入羊肉炒至变色。
6/10
下入茄子，快速翻炒。
7/10
加入400ml清水。
8/10
加入八角，花椒，2小勺生抽，2小勺盐，翻炒均匀。
9/10
大火烧开，转小火盖上锅盖，炖15分钟（十分钟左右翻动一下，以免糊锅）。
10/10
15分钟后，撒上香菜，出锅，完成。
炖油炸茄子的家常做法大全？
准备两个茄子，把它清洗干净，洗干净的茄子，把它的根部切去不要，因为它的根部比较硬，会影响口感。茄子切开，切成滚刀块，放入一个大碗中。撒上一勺食盐，加入清水浸泡十分钟。
趁着泡茄子的时间，来把调料准备一下。准备葱花、姜丝、2个小米辣把它切成辣椒圈。再来拍一些蒜末，蒜末可以多放一些。茄子里加入蒜末是非常出味的。
准备一个小碗，把切好的调料放入碗中。下面来调一下料汁，加入食盐、鸡粉、白糖、生抽、香醋。再来一些蚝油提鲜，加入一些清水来稀释一下，用勺子把它搅拌开，留着备用。
泡好的茄子，用手把它里边的水分挤干。挤干水分的茄子，这样炖的时候很容易入味。
起锅烧油，热油下入调料炒香。茄子下入锅中，大约炒至一分钟，再把调好的料汁倒入锅中。加入半碗清水，这样可以帮助茄子很好的入味
中小火来炖，大约炖15分钟，炖至锅内的汤汁，基本上让茄子吸收。如果锅内的汤汁有些多，可以加入一些水淀粉来勾一下芡，这样汤汁也会更加的浓稠。
淋入少许的麻油，这样吃起来会更加的香。出锅
红烧茄子炖土豆家常做法？
用料：绿茄子 3个，土豆 1个，葱 1段，姜 3片，蒜 2瓣，盐 2勺，生抽 1勺，清水 适量，香菜 1根
绿茄子炖土豆的做法步骤
步骤 1绿茄子洗净沥水，茄子用手撕成条。
步骤 2热锅放油下茄子，中火，放盐，将茄子炒软，盛出备用。
步骤3土豆洗净切块。葱用一半切末，留一半，姜切片应该切末，猪肉切片。
步骤 4锅中倒入少许油，下肉片略下葱姜继续炒，放一勺酱炒，下土豆炒两分钟，倒入之前炒过的茄条，加一点生抽，继续炒5分钟左右。
步骤 5加清水，翻拌均匀加盖炖10分钟左右，中小火，注意观察，不要糊锅，剩下的葱切末，蒜切末。出锅前加入，焖一分钟。
步骤 6出锅了，如果有香菜末撒在上面。
土豆炖茄子的做法？
土豆炖茄子是一道美味的家常菜，下面是制作方法：
材料：
- 茄子：2个
- 土豆：2个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 茄子和土豆洗净，切成块状，青椒和红椒切成丝状，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
3. 加入茄子和土豆块，煸炒一会儿。
4. 加入适量的料酒炒匀，再加入适量的生抽，继续炒匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖慢炖10分钟，直到土豆和茄子变软。
6. 加入适量的盐和糖，调味并翻炒均匀。
7. 加入青椒和红椒丝，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
土豆炖茄子做法简单，口感软糯，营养丰富，适合全家人享用。
茄子炖土豆的做法？
下面是茄子炖土豆的做法：
材料：
- 茄子，2个
- 土豆，1个
- 牛肉，适量
- 洋葱，适量
- 大蒜，适量
- 姜，适量
- 生抽，适量
- 料酒，适量
- 盐，适量
- 糖，适量
- 食用油，适量
- 水，适量
步骤：
1. 茄子和土豆分别洗净，切成大小差不多的块状，葱姜蒜洗净切碎备用，牛肉切成小丁。
2. 热锅冷油，将牛肉丁放入锅中煸炒至变色，然后加入葱姜蒜爆香。
3. 再加入切好的茄子和土豆块，煸炒2-3分钟后加入适量的水，待水烧开后加入料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀。
4. 把锅盖盖上，转小火煮10分钟左右，煮到土豆和茄子都变软，汤汁也变得浓稠即可。
注意事项：
1. 煮土豆和茄子时，需要加适量的水，以免炖干。
2. 煮锅建议使用砂锅，可以更好的煮出茄子土豆的香味。
3. 火候掌握得好，茄子和土豆会变得非常的软烂，口感更好。
4. 食材的选择以及数量可以依据自己的口味和人数适当增减。
5. 如果喜欢辣味，可以适量添加辣椒或者辣酱。
铁板烧茄子家常做法大全集？
材料
茄子、肉馅、大蒜、葱、酱油、盐、鸡粉、蚝油。
做法
1、茄子斜片这种花刀,两面都打花刀
2、起油锅，茄子放入炸熟捞起。
3、炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。
4、飞完水后，将茄子捞起，沥干水分。
5、铁板刷层油，把茄子放上面，放到火上烤
6、锅里留一点油，把蒜片爆香，倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水。
7、炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上，再滴入一点蚝油,烧一会儿，关火，撒上小葱末。
8、桌子上垫个木版，把铁板放上即可。
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