笋的做法大全？ 红烧肉笋的家常做法？
笋的做法大全？
笋的做法有
（1）鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅中共煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。
（2）清炒竹笋：先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝，然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量，焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。
（3）竹笋烧海参：水发海参200克，切成长条形与鲜竹笋（或水发竹笋）100克，切片同放入锅中，加瘦肉一起煨烂，加入精盐、酱油、糖、料酒适量，用湿淀粉打芡后即成。
红烧肉笋的家常做法？
所需材料：
猪五花肉 500克
笋 300克
葱 2根
姜 一块
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 30克
清水 适量
食用油 适量
做法：
猪五花肉洗净，切成2cm左右的小块，放入热水中焯水，将焯出的浑浊水倒掉，用清水再次冲洗干净备用。
笋去皮，切成长约5cm的段，焯水后捞出备用。
葱姜切末备用。
热锅凉油，将猪肉块煸炒至表面微焦。
加入葱姜末煸炒至香味出来。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
加入足够的清水，没过猪肉，加盖煮开后转小火煮30分钟。
加入笋段，再次煮开，转小火煮20分钟左右，直到汤汁浓稠，笋熟软。
调味后关火，待其稍微冷却后，放入冰箱冷藏，入味后即可食用。
温馨提示：为了使红烧肉笋的味道更好，可以在烹饪过程中多煮一段时间，让其汁浓味香。如果觉得肉质过油腻，可以在焯水后将猪肉用清水冲洗干净，这样可去除多余的油脂
水果笋的做法大全？
【制作主料】：水果笋1斤
【制作调料】：大蒜3瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：笋剥去硬壳，要是在市场上买的话，可以让老板剥，然后洗净干净竖着切成长条备用。
【步骤二】：锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放入锅中煮20分钟。
【步骤三】：把笋煮熟后捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，最好泡上一个小时，主要是多泡一下，可以泡去部分苦味，当然要是不怕苦味的，直接泡凉就可以了。
【步骤四】：在泡笋的同时我们开始准备调料汁，首先把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末一起放入小碗中，把香葱叶子和香菜切成寸段装盘。
【步骤五】：往蒜末和葱末的碗中依次放入辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺，稍微搅拌一下，防止把辣椒面和花椒面炸糊。
【步骤六】：锅中放一勺油烧热至冒烟，把油分2次浇到准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来后，然后依次放入生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤七】：将泡好的笋条捞出来沥干水分用手把笋撕成小条。
【步骤八】：把撕成小条的笋放入盆中、同时放入葱段和香菜段，把准备好的调料汁倒在里边。
【步骤九】：然后用手把放了调料汁的笋充分抓匀就可以了，装盘上桌开饭啦！
笋片的做法大全？
1.材料配齐。
清炒笋片的做法步骤2.笋切片 清炒笋片的做法步骤3.油锅入辣椒，葱，蒜，爆香。
清炒笋片的做法步骤4.放入笋片翻炒。
清炒笋片的做法步骤5.加入醋和生抽。
清炒笋片的做法步骤6.稍微翻炒。出锅。
干笋的做法大全？
笋干炒腊肉
食材：腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量
做法：
1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。
2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。
4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。
5、放入生姜和辣椒。
6、放入笋干加水焖煮一下。
7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。
笋干老鸭汤
食材：适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量
做法：
1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。
2、鸭子提前处理干净，剪去鸭屁股，切成块状，入开水焯烫。
3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。
4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅。
高山笋的做法大全？
高山笋做法：
1.猪肉切丝，加少许生抽、淀粉、盐少许腌制
2.高山笋切丝或切片备用，高笋应选择鲜嫩口感较好。
3.红椒切丝备用
4.葱切段备用
5.锅热倒油下入腌制好的肉丝炒散
6.肉丝炒散后倒入高山笋丝、红椒丝、葱段翻炒均匀，翻炒过程中可加少量开水
7.最后加入盐、生抽、葱花翻炒均匀即可装盘享用
新昌笋的做法大全？
用料
鸡蛋 3只
豆腐皮 2张
榨面 3张
虾仁 若干
笋干丝 若干
葱花 少许
熟猪油
盐
美味鲜酱油
新昌笋丝榨面的做法步骤
步骤 1
准备好食材。
步骤 2
满满一锅水，直至烧开！
步骤 3
蛋里放入少许盐，摊成鸡蛋饼！
步骤 4
切成鸡蛋丝，葱花切好备用。
步骤 5
把榨面、腐皮、笋干丝、虾仁一起放入烧开的水里，煮3-5分钟，在此过程中调味，放盐、美味鲜酱油。
步骤 6
最后盛入碗中，加入鸡蛋丝、葱花，淋上热猪油，三碗鲜香美味的榨面就可以开吃啦！
庐山笋的做法大全？
用料
鲜笋 500克，青椒 一个。泡椒 一个，姜丝蒜丝 一个，葱段 一段，盐 一勺，蚝油 一勺
做法步骤
步骤 1
鲜笋洗净切片
步骤 2
过水煮开(放一点点盐），捞出沥干待用
步骤 3
准备作料:姜葱蒜，泡椒，青椒
步骤 4
锅内放油，熟后将作料全部放入小火炒香
步骤 5
放入笋片，炒两分钟左右，中途放一点盐，起锅前放入蚝油提鲜。
笋菜根的做法大全？
用料
莴笋 2根
做法步骤
1、食材莴笋2根｜蒜6瓣｜小米辣6根｜花椒3克热油30克调味品小鲜侣调味汁10克｜酱油心生30克乳酸菌老陈醋20克锅具鹅妈妈钛晶锅
2、蒜切片、小米辣切圈（不能吃辣的可以不用准备小米辣）；
3、2根莴笋用纯净水洗净后去皮切条（春天的莴笋最是鲜嫩，有消积食、健体通便之效）；
4、加5克食盐抓拌均匀放一边杀水半小时，待杀出水分后攥干；
5、放入蒜片、小米辣、3克花椒、淋上30克热油激发出香味（不喜欢花椒的味道可以不放）；
6、挤入10克小鲜侣调味汁、30克酱油心生；
7、再挤入20克乳酸菌老陈醋调下味儿（选自正宗山西老陈醋，呈味肽技术，能提升营养吸收度，呵护肠胃健康）；
8、抓拌均匀后可以直接吃也可以放入冰箱冷藏一晚再吃，冷藏后会入味的更彻底；
9、近日气温飙升，就想吃点清爽解腻的，这道凉拌莴笋口感爽脆清新，鲜辣酱香，配粥、配饭瞬间开胃！
青笋的做法大全？
1、清炒青笋。把青笋去皮去根去叶后切成薄斜片，用开水抄一下。热好油放入花椒，等花椒黑了就捞出来再放入葱末炝锅，然后再放入青笋翻炒，最后加入盐，生抽合鸡精就可以了。
2、青笋炒香肠。将香肠蒸熟以后切成斜片。再把青笋去皮去叶后洗净切片。把蒜瓣也切成斜片。把油锅烧热放入蒜片炝锅，再依次放入青笋和香肠翻炒至熟，再加入盐，味精等调味料即可。
3、青笋炒肉。先把肉片中加入盐，鸡精，胡椒粉和料酒搅拌均匀备用。在把青笋和胡萝卜切成斜片。把油锅烧热，放入蒜片炝锅，再放入胡萝卜翻炒再加入肉片翻炒，等肉片快熟的时候加入青笋翻炒，然后再加入盐，味精翻炒至熟装盘。
4、青笋炒平菇。把平菇洗净撕成片。把胡萝卜和青笋切成斜片，等油锅热号以后放入平菇翻炒，再加入盐合料酒翻炒后备用。在热油锅，放入莴笋合胡萝卜片翻炒，加入盐，然后再放入备用的平菇翻炒至熟，再加上点糖就可以了。
5、酸辣青笋。将青笋去皮去叶以后洗净切丝，放入盐杀水后沥水。再用麻油和辣椒油加入醋合味精调好后与青笋丝搅拌，然后再加入香油拌匀即可。
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