红烧醋肉的做法大全集？
红烧醋肉的做法大全集？
食材清单：五花肉 500克 、 冰糖 20克 、 葱姜蒜 适量 、 糖醋汁 适量
烹饪步骤
1.五花肉切1CM见方小块备用
2.糖醋汁调好，醋＋一点耗油+一点酱油，再加糖调好汁，可以根据自己的口味多放醋或者少放醋都行。
3.锅里放少量油，先把五花肉煸一下。看到变色就可以盛出来
4.煸好的五花肉放一边备用
5.锅里放油，加入冰糖，先把冰糖炒化，但是不要炒糊了哈，注意火候，一般看到糖变成黄色有小泡就可以。
6.加入五花肉均匀裹上糖，然后放入葱姜蒜炒一下
7.锅里倒入调好的糖醋汁，根据肉得多少加适量的水，然后焖煮。
8.肉煮到用筷子一插就透的程度，大火收汁出锅就可以了。
红烧三层肉的家常做法？
1
带皮三层五花肉洗净切成小块儿，我切的比较小，非常适合小朋友吃的大小。葱切片，姜切片备用
2
取锅坐水，肉肉冷水下锅，大火烧开撇去浮沫，盖上锅盖改中小火煮15－20分钟，由于肉切的块儿小，这个程序结束肉已达到七成熟
3
把肉捞出来沥干备用
4
热锅凉油，下入冰糖炒
5
放入葱、姜、蒜和八角炒香
6
倒入煮好的五花肉翻炒至微黄
7
调入红烧酱油和热水，盖上锅盖，中小火煮
8
待汤汁减至三分之一时，调入盐，大火收汁即可
红烧牛腱子肉的做法大全集？
牛腱子肉切块，焯水捞出备用，准备花椒20颗、公丁香4个、草果1个、八角1个、陈皮4克、大葱白50克、生姜15克、干辣椒3个，起锅热油，加1勺豆瓣酱，炒出红油，放姜片、葱白炒香，放入准备好的调料、牛肉炒匀，加5克料酒、5克生抽、老抽、盖过牛肉的水、5克冰糖，换砂锅煮开，转小火焖1小时，放入香菜叶即可。
三层肉炖萝卜的做法大全集？
三层肉炖萝卜
食材: 1斤猪肚、1个萝卜、1个葱、2个八角、1把花椒、3 - 5片生姜、1汤匙料酒、1汤匙酱油、少许冰糖、少许盐和适量油。
做法:
第一步:首先将猪肚切成大块，然后用料酒和姜片腌制15分钟。
第二步:去掉萝卜的外皮，清洗干净，切成大块备用。
第三步：小葱洗干净，切成葱花。
第四步:在火锅里热油。加入葱花、八角、花椒和姜片爆炸。
第五步:将猪肉片放入锅中，慢慢煎至微焦。
第六步:加入老烟和冰糖，炒至猪肉变色，然后加入萝卜片，炒至萝卜变色。
第七步:加入未覆盖配料的水，加入盐，盖上锅盖，用大火煮沸，转小火煨40分钟，在离开锅前撒上葱花。
大友红烧兔子肉正宗做法？
材料：兔肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。步骤：1.将兔肉清洗干净，切成块状备用；2.将葱姜蒜切成末备用；3.热锅凉油，放入兔肉煸炒至变色；4.加入葱姜蒜末煸炒，加入料酒煮至酒香散发；5.加入适量的酱油、糖、盐、生抽、老抽和清水，煮至汁浓肉烂即可。小Tips：1.煮的时候火要小，避免烧焦；2.兔肉比较柴，建议先用酱油、料酒腌制一下，口感更好；3.如果喜欢口感更软烂，可以选择用压力锅煮制。
红烧大骨羊肉过油肉做法？
淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克;将羊里脊肉上的筋剔去,顶刀斜切成似五分硬币的薄片,用1个鸡蛋、湿淀粉20克拌起
2.
锅里添油,上火加热到60℃,把肉下锅里过油(用叉子搅开),待肉变色后捞出
3.
锅里留少量油上火加热,放入葱、姜、蒜、木耳、姜末、玉兰片、黄瓜片、绍酒稍炒,随即把肉放上
红烧扬州大斩肉的做法？
原料：五花肉、精瘦肉、荸荠、小葱、淀粉、盐、料酒、老姜、胡椒粉、高汤。
做法步骤：
第1步、荸荠去皮
第2步、切碎待用
第3步、葱切成花，姜拍碎
第4步、葱、姜放入碗中，加入3克左右的精盐和小半碗水
第5步、用擀面杖碾压直至葱姜汁液全部透出；
第6步、用滤网将葱姜渣子滤除
第7步、将猪肉洗净，将五花肉和瘦肉切成粒，用刀将肉粒剁1-2分钟
第8步、放入荸荠碎、淀粉、料酒、胡椒粉
第9步、先放三分之一的葱姜水，用手抓匀，加入三分之一葱姜水，再次抓匀；待水干后，放入剩余的葱姜水并放入精盐，抓匀后用手抓起肉糜用力在盆内反复摔打2分钟，直至肉糜上劲；(这样才能容易团成肉圆)
第10步、将肉糜平均分为三份，用手心蘸水，将肉糜团成肉圆
第11步、将炒锅放到火上加油，用小火将油烧至5成热
第12步、肉圆入油锅，四面煎至发白，捞出；
第13步、放入有盖子的炖盅，放深碗中也行
第14步、放入高汤，撇去浮油
第15步、盖上盖子
第16步、放进长帝蒸烤箱中，选纯蒸模式，温度100度，时间2小时。如用锅在煤气灶上蒸的话开中小火，蒸3小时
第17步、蒸好后加入胡椒粉调味即可。(蒸时一定要加盖子，这样狮子头表面才不会干)
第18步、鲜美滴菜肴完成啦。
三层肉做法？
用料：
五花肉1000 g，料酒2勺，生抽4勺
面粉适量
做法步骤：
步骤 1
五花肉去皮，切成5mm左右的片（想吃脆点的就切薄点，想要有嚼劲的就切厚点）
步骤 2
将五花肉放入碗中
依次加入料酒、生抽
【因为生抽已经有咸味了，所以不需要另外加盐，太咸就尝不出五花肉的香味了，宁淡勿咸！！】
充分按摩吸收汤汁后腌制半小时
步骤 3
准备一个无水的干净盘子里面倒面粉
步骤 4
将五花肉表面沾满面粉
抖掉多余的面粉
步骤 5
锅里倒油
小火烧至六成热
（筷子放进去会冒出细密的小泡泡）
依次放入沾了面粉的五花肉
炸至金黄捞出
步骤 6
中火油温复热后将五花肉下锅再炸一遍
逼出肉里多余的油脂
这样吃着才不会腻
也更加酥香！
红烧红肉做法？
材料：
猪肋条肉5000克、馍块适量、水适量、粉丝1500克、木耳25克、熟猪油300克、葱段75克、姜块75克、蒜苗240克、花椒、八角15克、桂皮15克、料酒500克、酱油1000克、精盐75克、冰糖25克
步骤：
1、猪肉洗净，切成1.8厘米的方块，入开水锅内烫过捞出；
2、锅中加油少许，倒入肉块煸炒至出油时，加入酱油、料酒煸至肉块上色；
3、在锅中加入葱段、姜块、花椒（用纱布包扎）、八角、桂皮、冰糖、精盐等，用旺火烧开，改用小火炖约90分钟；
4、锅置旺火上，加适量肉汤烧开，再加粉丝、蒜苗（切坡刀段）、馍块烧沸，撇去浮沫；
5、将肉舀入馍中，加入木耳、酱油、盐水、料酒、味精等配料，再约煮1分钟即可
红烧牛仔肉做法？
主料：牛肉1000克、柿子椒1个
辅料：精盐5克、酱油20克、糖2克、料酒20克、香叶5片、山楂片5片、八角2个、草果1个、蒜6瓣、花椒20粒、姜10片、葱1根
做法：
1、牛肉切大块，锅中放姜片和料酒，再放入牛肉在沸水中汆烫一分钟
2、捞出冲洗干净
3、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜片
4、放入牛肉略微翻炒一下
5、淋入料酒和酱油翻炒均匀
6、把草果，山楂，八角，花椒，香叶和桂皮准备好放入调味盒中
7、锅中加入适量开水（水量要没过牛肉），放入调味盒，大火煮开后转小火焖煮约90分钟
8、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓，加入切块的青椒翻炒断生
9、加入切断的蒜黄即可关火
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