红烧排骨炖白萝卜的做法大全家常？
红烧排骨炖白萝卜的做法大全家常？
主料
排骨适量
萝卜适量
辅料
葱适量
大蒜适量
干辣椒适量
桂皮适量
配料
陈醋适量
豆豉油适量
老抽适量
1.先准备好排骨，剁成一小块的。
2.准备材料。
3.先将排骨用热水煮一分钟，去掉血水，然后炖十五分钟，这样炖出来的汤干净！炖好后把排骨拿出来，汤待用。
4.放油，油一定要烧热，放一片桂皮和两片生姜，接着把炖好的排骨放在油锅里炒，等炒到表面水份约干的时候，放陈醋和老抽。
5.然后把炖排骨的汤再倒进正在炒的排骨。
6.等到汤沸腾的时候，放萝卜到锅里面。
7.在放大蒜，干辣椒在上面，焖十分钟。
8.最后轻轻的翻动，小火，放盐，鸡精，最后大火收，放葱！
9.上桌开吃咯！
红烧牛肉炖萝卜家常做法？
食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个（不喜欢可以不放）
调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺
制作过程：1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块
2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。
3、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。
4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水（或是刚刚煮牛肉的原汤，沉淀后过滤使用），压20分钟左右，排气后捞出。
5、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出红油色，炒出香辣味
6、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。
7、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开
8、取另一口保温性好的锅，放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。注：这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可。
9、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中，撒上芹菜段，端上桌边煮边吃即可。
牛肉炖萝卜家常做法大全？
步骤1
准备好原材料
步骤2
牛肉切成小块
步骤3
生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段
步骤4
锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜，放入牛肉焯水
步骤5
萝卜切成滚刀块
步骤6
锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒
步骤7
加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味
步骤8
加入萝卜继续翻炒一会
步骤9
加入适量水烧开
步骤10
转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时
步骤11
出锅了
烹饪技巧
我不太喜欢八角和桂皮的味道，所以焯水的时候放的，这样焯水时稍微多煮 一会，焯好水后，只捞出牛肉，其他不要；
放了豆瓣酱和生抽，所以没放盐，做好后尝尝味道，酌情加调料；
豆瓣酱要剁细了再用比较好看也更加入味
红烧猪脚炖萝卜做法大全？
将猪脚洗净、白萝卜洗净切成滚刀状备用；
2、锅内放入猪脚，加冷水，没过猪脚，放入大葱、姜片、八角、料酒，大火烧开，转中火再烧10分钟，捞出，洗净、去毛、备用；
3、锅内放少量油，烧至七成热，放入大葱、八角、姜片、干辣椒，炒出香味，然后放入猪脚，加入适量盐（先加一半的盐，因为后面放萝卜时还要加盐），老抽、生抽适量，翻炒均匀，加少量水焖10分钟，然后加入切好的白萝卜，加入适量盐，翻炒均匀，如果颜色不够浓，可以再加点盐，等萝卜半熟时，加入水至猪脚表面，大火烧开，再转小火40分钟；
4、加入鸡精，大火收汁，起锅装盘。
炖瘦肉家常做法？
1、将准备好的瘦肉洗净后，切成块状。
2、切好的瘦肉用沸水焯一下。
3、红参洗净后，加热回软，切成片状。
4、取适量葱姜切段，另外可以准备少量的枸杞或者红枣。
5、将所有食材放入炖盅，加适量水盖过材料，大火烧开后，用中小火隔水炖2小时。
6、出锅前加适量食盐调味，即可食用。
红烧猪蹄炖萝卜家常做法？
原料
猪蹄 (1000g)
胡萝卜 500g
生姜 20g
大蒜 20g
八角 5g
桂皮 5g
花椒 5g
老抽 10g
步骤1/将胡萝卜洗净，切滚刀，猪蹄洗净切成小块备用；
步骤2/生姜洗净切成片，大蒜去皮，八角、桂皮洗净备用；
步骤3/锅里放入油，烧热后先放入花椒，炸出香味；
步骤4/再加入姜蒜爆香；
步骤5/放入适量豆瓣酱，炒出香味；
步骤6/倒入洗净的猪蹄，快速翻炒；
步骤7/加入适量老抽，提味去腥；
步骤8/翻炒至颜色均匀；
步骤9/加入食盐，炒一会；
步骤10/加入桂皮和八角；
步骤11/加入适量辣椒王粉；
步骤12/加入十三香；
步骤13/将猪蹄多炒一会，然后加入水；
步骤14/水烧开后，将猪蹄倒入高压锅中；
步骤15/盖上高压阀，当高压锅刚开始冒大气，听到气流的声音时，将火小下来，烧三分钟后关火；
步骤16/当气放完后，揭开高压锅盖，加入胡萝卜，并用锅铲将胡萝卜和猪蹄混合均匀；
步骤17/再盖上锅盖，现在不用放上高压阀；
步骤18/五分钟后，等胡萝卜刚烧熟，揭开锅盖，加入适量鸡精；
步骤19/美味的胡萝卜烧猪蹄就做好了。
红烧鸭子炖萝卜家常做法？
1．买回的鸭腿洗干净，用刀剁成小块，再用清水洗去骨头渣子，沥干水备用。刚买回来的鸭腿可能鸭皮上还有小毛根儿，可以准备好一个夹子夹出来扔掉。
2．大葱切成末，姜切成厚片，大葱剥去外皮。这些可以多放，会有效地除去鸭腿的腥气，还能提香，经过了鸭肉味的浸泡后也好吃。
3．炒锅内少许油，油温5成热时倒入鸭腿翻炒，把鸭皮中的油脂炒出来，再淋入一些料酒，用蒸汽带走一些腥味。料酒的量不要太多哦。
4．依次倒入盐和白糖，生抽老抽，再把葱姜末倒入锅中炒出香味。白糖和生抽都有提鲜为效果，老抽是为了给鸭腿上色，看上去更好吃。
5．倒入萝卜加入的热水，水没过鸭块，足够将鸭块蒸熟即可。如果发现中途水有些不够了，就要再兑入一些，鸭腿没煮熟可是灾难啊！
6．盖上盖子，用小火焖炖20分钟，把切块的胡萝卜倒入锅中，搅拌几下后再盖上盖子，小火焖炖10分钟，略微地收汁后，就可以出锅装盘了，这样一来，这道美味的红烧鸭腿胡萝卜就做好了。
炖瘦肉的家常做法？
食材：猪肉(肥瘦)500克，酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克八角3克，桂皮5克
做法
1. 选猪肉切成片；
2. 葱块成段，姜切成片；
3. 先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加大葱、姜、八角、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
红烧羊排炖萝卜的家常做法？
需要食材：羊肉（羊排）一斤半、白萝卜一个、葱3棵、姜一小块、干辣椒小把、大蒜一整颗
配料：花椒2勺、香叶2片、八角2个、桂皮一小块、料酒5勺、生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺、啤酒2瓶、黑胡椒粉半勺、盐小半勺、冰糖5个、辣椒粉1勺、椒盐半勺
制作过程：
第一步：把羊肉（羊排）放到水里清洗干净，切成小块状，放到一旁沥干备用。萝卜需要清洗去皮，再用刀切成小块，用盆子装好。
第二步：主材准备好了，接下来便是配料。把清洗过的生姜，切成一片一片的形状，放到盆子待用；香葱洗净，切成小段小段，剩下的一棵切成葱花，装盆备用。小把干辣椒，比其他配料多一步骤，需要用温水浸泡，时间约是五分钟左右，捞出沥干即可。大蒜去皮之后，切成片，和其他配料如花椒、香叶、大料等，放到一个盆子备用。
第三步：可以下锅煮羊排了。把准备好的羊排放进锅子里，加入3勺料酒、少量葱段和姜片，需要注意火候的掌握，先大火烧开再调中火煮上五分钟，可能水面上会有些白色的泡沫，可以把它用勺子捞出。
第四步：煮好的羊排，可以这样处理，放到水池里冲洗一分钟后沥干备用。
第五步：接着，到了精彩的烹饪环节。把植物油倒入备好的锅中，烧热后，加入备好的调料，快炒一会儿，直至翻炒出香味。
第六步：出味之后倒入煮好的羊排，用大火炒上一会儿，羊肉慢慢呈现焦黄就差不多
了。
第七步：羊排变成微黄后就倒入生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、黑胡椒、半勺食用盐和半勺椒盐，如果比较担羊肉膻味，增加一些料酒，翻炒均匀，羊排颜色变即可。
第八步：加入啤酒和冰糖了，需要注意，啤酒的水量一定要没过羊排的位置，尽量用大火煮沸之后改小火慢煮，肉更加入味。
第九步：炖煮二十分钟之后，即可加入备好的白萝卜，放进锅里搅拌均匀，继续慢慢炖煮，看到羊排炖烂便可。
第十步：煮好之后，就可以大火收汁，适当的留一点酱汁，味道会更美
鱼肚炖瘦肉做法大全？
主料：
花胶50克
瘦肉100克
辅料：
沙参20克
玉竹15克
蜜枣1颗
百合20克
芡实20克
薏米30克
盐适量
步骤1
把汤材都准备妥当，花胶是提前一晚浸泡发透的
步骤2
先把薏米，芡实，百合，玉竹，沙参洗净，放入清水中浸泡15分钟
步骤3
瘦肉切大块，花胶也撕成大片
步骤4
把瘦肉与花胶放入汤锅内焯去血沫
步骤5
炖盅洗净，盛水，放入浸泡好的汤材
步骤6
再把花胶与瘦肉放入
步骤7
最后放入蜜枣
步骤8
用厨房纸封住口，入蒸锅，炖制2小时
步骤9
食用前放适量的盐调味即可
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