红烧素冬瓜的家常做法大全？
红烧素冬瓜的家常做法大全？
主料 1种
冬瓜
500g
辅料 5种
八角10g
辣椒3g
花雕酒1勺
枸杞适量
葱花适量
调料 3种
老抽1勺
白糖适量
盐适量
烹饪步骤 13步
步骤1
冬瓜去皮。
步骤2
挖掉瓤子，切大块。
步骤3
香葱切末。
步骤4
枸杞洗干净，然后用水浸泡。
步骤5
锅内倒油烧热，加入葱末爆香。
步骤6
倒入冬瓜块，煸炒。
步骤7
倒入搅拌好的高汤。（我用的就是超市买的浓缩高汤，加水搅拌即可）
步骤8
倒入老抽。
步骤9
加入八角。
步骤10
加入盐。
步骤11
加入白糖！
步骤12
倒入枸杞和水。
步骤13
中火，炖至汤汁浓稠即可加入鸡精调味，出锅装盘。
小贴士
1、冬瓜切大块，和红烧肉一样大小，可以起到以假乱真的视觉效果。 2、加入老抽，上色好。 3、高汤我是用的
红烧鸡肉块的做法大全？
1、准备好食材，三黄鸡清洗干净之切剁成大块，干香菇用温水清水后浸泡半小时左右，生姜清洗干净之后切小片；
2、燃气灶开火，锅烧热之后滴入几滴食用油，放入生姜片小火慢慢煸炒。家中如果没有炖炒可以兼用锅，可以直接用炒菜锅做这道菜或者是先放炒菜锅中炒好，然后放炖锅中炖，炖至软烂后再回锅炒；
3、等待生姜煸炒出香味之后放入剁好的鸡肉，采用中小火慢慢翻炒。炒的过程中注意火候不要太大，大火容易将鸡肉炒糊；
4、保持中小火翻炒至鸡肉表面微微变黄时加入提前准备好的米酒。家中没有米酒可以换成料酒，平时烧菜更喜欢用米酒做调味料，一方面可以去腥，另一方面还能增加肉的鲜香味；
5、米酒加入之后用锅铲翻炒1分钟左右，让米酒的香味充分融入到鸡肉中；
6、加入酱油翻炒至鸡肉上色。酱油的量可以根据自己喜欢的口味灵活调整。喜欢鸡肉上色重建议增加少许酱油，不喜欢鸡肉颜色过深可以酌情减少酱油的用量；
7、加入提前准备好的开水，水的用量建议能没过鸡肉1cm~2cm。炖肉选择用开水一方面可以节省炖的时间，另一方面不会让肉起来口感发柴；
8、煮开锅之后加入提前用温水清水干净并浸泡过的干香菇。家中没有干香菇可以不添加；
9、盖上锅盖保持小火慢炖半小时左右。中途揭开锅盖加入盐调味；
10、炖至汤汁快收干、鸡肉软烂时揭开锅盖；
11、加入提前切好的青红椒混合在一起翻炒；
12、翻炒至青红椒断生后滴入少许生抽，翻拌均匀关火即用。
红烧素萝卜家常做法？
红烧素萝卜是一道很普通的家常菜，以下是一份简单的做法： 材料：白萝卜 1 根，葱姜蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，食用油适量
步骤：
白萝卜洗净去皮，切成小块。
葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
加入白萝卜块翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
加入适量清水，没过白萝卜，大火煮沸后转小火炖煮至白萝卜软烂。
最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
如果喜欢口感更加软糯的，可以先将白萝卜块焯水后再炖煮。
红烧素冬瓜家常做法？
主料
冬瓜400克，虾皮8克
辅料
生姜5克，八角1个，蒸鱼豉油15毫升，精盐2克，浓缩鸡汁15毫升，食用油20毫升
制作方法
1.冬瓜去皮洗净，切麻将大小的块，带皮的一面打十字花刀
2.热锅凉油，下八角，姜末炝锅
3.下冬瓜煎制
4.一面煎制焦黄后翻面
5.煎制两面焦黄后，淋入蒸鱼豉油
6.翻炒至酱汁粘满食材，下虾皮，略翻炒后加适量清水，加盐。
7.焖煮5分钟，加浓缩鸡汁调味
8.大火收汁，撒葱末即可
红烧素鱼片家常做法？
用料：
大豆蛋白素全鱼（袋装半成品） 一条
辣椒、花椒 少许
姜蒜 少许
盐2克
红糖适量
酱油1勺
调和油30直
蘑菇精2克
淀粉适量
适量清水
做法与步骤：
1.加入盐、红糖、酱油，少许醋、蘑菇精、水配成红烧调料，放置盏中备用。
2.准备适量清水和淀粉调成淀粉水，待会勾芡用的。
3.将素全鱼切块儿，放入温油中火煎至两面焦黄，起锅备用。
4.姜蒜切丁，和辣椒、花椒放适量锅中，用少许油小火慢煎，直到佐料向锅心聚拢。
5.加入刚煎好的素鱼块、红烧调料，中火翻炒至烧透入味。
6.最后淋上芡汁，大火翻炒。直到素鱼表面呈透明状，起锅。
红烧素卷子的家常做法？
我用的是大草鱼的鱼段，两大段，足够一盘，因为是鱼段也不需要切花刀。如果是整条鱼记得切花刀。
步骤 2
space
提前和面，之后擀平，食用油摊平整个面片，就是正常画卷的做法。
步骤 3
space
面卷成小卷，切段，然后拉住两边扭一下，我这次面段比较短，其实更长一点之后贴在锅上更好操作的。
步骤 4
space
开始炖鱼啦。热锅凉油，油温烧热之后加入白糖，稍稍变色后下入鱼段，煎一下，建议油不要太少，会把鱼皮煎掉。煎一下变色后，加入生抽老抽料酒白醋和豆瓣酱，葱段姜段蒜瓣和花椒粒和冰糖。轻轻炒一下，加水。水量要没过鱼哦，方便之后贴卷子。之后就大火炖鱼就好了。
步骤 5
space
汤开之后，可以把刚才做好的卷子铺在鱼上面了。不用怕掉入汤里，也一样好吃，而且不会散开的哈。铺好卷子，喜欢吃锅巴的，可以把卷子往锅边贴一贴。然后盖上锅盖，中火炖就好了。要时不时稍微滑动下鱼，避免粘锅。其他太需要注意的，就等着卷子一点点变色就好了，这个过程中自己尝一下味道，根据个人口味添加盐就行。因为放了酱油和豆瓣酱，按照我的口味就放了一点盐就够了。
步骤 6
space
一段时间后，看到汤汁收的差不多，而且卷子熟了就可以换小火稍微焖一下，还是主要不要糊。卷子就是这样酱油的颜色，这是完全没有任何滤镜的样子哈。
步骤 7
space
然后可以出锅了，鱼太大，一不小心装盘搞碎了一点，卖相稍微差了一点。
步骤 8
space
这是熟了的卷子，味道真的很好吃，老少咸宜，哈哈！
素红烧粉丝的家常做法？
主料
肥牛250克，金针菇100克，粉丝1小把
辅料
豆瓣酱2大匙，酱油1大匙，陈醋2大匙，料酒1大匙，白糖少量，食盐适量，鸡精适量，葱2根，姜3片，蒜5瓣，干辣椒3根
做法步骤：
步骤1
豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽
步骤2
金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生
步骤3
将金针菇铺在一个深盘底部待用
步骤4
锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末
步骤5
加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸
步骤6
放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋
步骤7
连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面
步骤8
锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上
步骤9
油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可
红烧蹄膀家常做法大全？
主料：蹄膀(1000克)
调料：小葱(15克)姜(10克)丁香(3克)八角(3克)桂皮(2克)辣椒(红、尖、干)(3克)酱油(5克)白砂糖(5克)盐(5克)料酒(10克)花生油(75克)
制作工艺
各式红烧蹄膀
1.将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢；
2.汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；
3.锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥干油；
4.留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；
5.待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。
家常带鱼红烧做法大全？
家常红烧带鱼做法：
主料：新鲜带鱼1条（约1斤半）
配料：生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，黄酒1勺，胡椒粉3克，鸡精5克，生抽半勺，老抽半勺，薯粉10克。
操作步骤：
1，带鱼去头，去内脏，切块。
2，姜，蒜切末，香葱切段。
3，带鱼沾上薯粉，放入油锅煎两面，然后放入沸水，黄酒，生抽老抽煮12分钟，然后再放入姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，大火收汁，出锅。
番茄土豆鸡肉家常做法大全？
番茄土豆炖鸡做，番茄洗净切块，土豆皮切块，鸡腿切块洗血水鸡块冷水锅煮沸加适量料酒除血水捞沥干，备葱姜蒜香叶八角花椒，锅内热油放入勺豆瓣酱炒红油放入葱姜蒜爆香，放入鸡块爆炒加入酱油盐调味，放入番茄翻炒倒入清水没鸡块放入花椒香叶八角，火煮火煮15钟放入土豆块再煮15钟勾芡起锅盛盘。
登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com
