红烧茄子做法蒜香茄子做法（家常菜~）？
红烧茄子做法蒜香茄子做法（家常菜~）？
首先准备：
茄子,葱,姜,蒜，小米辣，肉
再调一碗酱汁：生抽、老抽、蚝油，淀粉，清水
做法：
1. 茄子过油
2. 锅中留底油，爆香葱姜
3. 加入肉片炒熟
4. 加入过油后的茄子，翻炒均匀
5. 加入搅拌均匀的酱汁，下之前要搅拌均匀哦，淀粉会沉底的，中火烧开。
6. 加入切的细碎的蒜，搅拌均匀，盖上锅盖最小火焖半分钟
7. 加入小米椒碎，大功告成，出锅!
小贴士：这道菜的重点是，要把蒜切的细碎，然后在最后出锅前加入，这样整道菜都是蒜香酱香味了。
茄子的做法，蒜香茄子怎么做好吃，蒜香茄子的家常做法？
主料：茄子3个、大蒜1个
辅料：油100克、酱油1勺、醋1勺、白糖1勺、花椒粉半勺、味精小半勺、盐小半勺、辣椒油1勺、香油半匙
步骤
1.茄子，大蒜准备好。
2.茄子切条放蒸锅里蒸透蒸软。
3.大蒜拍烂，剁成蒜泥。
4.蒸好的茄子整齐地摆盘好。
5.均匀地放上蒜泥 。
6.热锅倒入油烧热。
7.淋在摆好蒜泥地茄子上。
8.取小碗，加入花椒粉。
9.加入适量盐，味精，白糖，酱油。
10.加入适量醋，香油，辣椒油，拌匀。
11.油泼茄子蘸着吃，香。
小贴士
1.佐料可以根据个人喜好任意调整。2.油温比我们平时做油辣子的油温稍高一些。
蒜香茄子烤箱做法？
材料
长条茄子2根、大蒜6瓣、盐1/2匙、香油1大匙、鸡精少量、葱花适量
步骤
1、将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断；
2、将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好；
3、将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上；
4、烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟；
5、取出刷一层香油，再烤8－10分钟，蒜蓉呈金黄色即可；
6、取出撒上葱花即可，吃内瓤即可。
蒜香茄子排骨做法？
排骨洗净切成小块，用盐和料酒腌一会儿。
2、茄子去皮切块。
3、电饭煲放适量油。
4、将姜片和排骨下锅稍微炸一下。
5、等到排骨表面略焦，倒入红烧汁、放两勺蒸肉粉、清水没过排骨，盖上烧。
6、等到水烧去一半，加入茄子搅拌一下，盖上煮开。
7、再倒入两勺蒸肉粉和少许白糖，如果不够咸的话，再放少许盐，继续煮至熟烂即可。
注意：不用蒸肉粉，可以加少许水淀粉，不要太多，很容易稠的。
茄子做法：
1、茄子洗净滚刀切，锅里放适量油，放入茄子，大火炒至断生。
2、放蒜蓉酱，少许红烧汁，大火炒匀，如果你觉得不够咸就再放少许盐。
3、放一点点水。
3、盖上锅盖焖一会儿即可。
蒜香圆茄子的做法？
圆茄子 1个
大蒜 3-4瓣
香油 适量
生抽 适量
食盐 适量
辣椒油 适量
做法步骤
1、圆茄子一个，洗净去缔。
2、茄子切小方块。
3、切好的茄块放蒸锅，蒸15-20分钟左右。
4、开始准备蒜泥，蒜先切成小块，方便捣蒜泥。
5、捣成蒜泥（捣蒜泥时可以加一点点食盐，捣的时候蒜不容易跑出来。），捣完后在根据自己口味放适量食盐。
6、生抽。
7、香油。
8、辣椒油。
9、搅拌均匀。
10、用筷子戳一下茄子，软软的就可以了。
11、盛盘，倒掉多余的水份。
12、倒入调好的蒜泥，吃前拌匀即可
蒜香茄子饼的做法？
蒜香茄子饼是一道美味的小吃，具有浓郁的口感和香气，适合作为下午茶或者宵夜食用。以下是一份简单易做的蒜香茄子饼的做法：
所需食材：
茄子2个、洋葱1个、蒜头3瓣、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量
制作步骤：
1. 首先将茄子和洋葱洗净，去掉茄子和洋葱的两端，切成小块，蒜头切末备用。
2. 把切好的茄子和洋葱放在一个大碗中，加入盐和胡椒粉拌匀，让其腌制10分钟，让茄子和洋葱发酵出水分，这样制做的饼才不会散开，口感也会更佳。
3. 在一个小碗中打入一个鸡蛋，加入适量面粉搅拌均匀，直到一口吃不到面粉颗粒。
4. 把腌制好的茄子和洋葱中多余的水分挤干，用刀剁碎。
5. 然后将挤干水分的茄子、洋葱和蒜末倒入鸡蛋面糊中，搅拌均匀，直到形成比较浓稠的糊状体。
6. 在平底锅中倒入适量油，用中小火烤至油热。
7. 取一个勺子舀取饼糊，放入锅中摊成薄饼状，制作过程中用铲子轻轻按压饼表面，帮助饼糊更加均匀地受热。
8. 等到饼糊在底部变成金黄色后，用铲子翻面，再煎至两面都呈金黄色，并搭配口味多样的调料即可。
温馨提示：
1. 切茄子和洋葱的大小应保持一致，使得做成的饼糊质地均匀；
2. 饼糊中加入盐和胡椒粉时，记得适量，以免影响口感；
3. 建议油少些，这样做出来的饼糊更加健康，做出来的饼糊口感也更好。
以上就是蒜香茄子饼的简单做法，制作起来简单方便且美味可口，尤其适合喜欢吃素食或者追求健康饮食的人们品尝。
红烧鲍鱼蒜香做法？
把鲍鱼洗净锅中放油，把蒜放锅中炒香，然后倒入红烧江鱼放少许盐，把鲍鱼倒立，少添点水，炖个坎，特别好吃
红烧蒜香鲫鱼的做法？
食材：鲫鱼一条，生姜一块，大蒜半头，小葱三根，红辣椒两个，郫县豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，料酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，米醋一勺，十三香少许，水适量，糖一勺。
做法步骤：
1、准备好一条新鲜的鲫鱼，然后将鲫鱼处理一下，刮掉鱼鳞，去掉鱼的内脏，鱼腹部有一层黑色的薄膜也要去掉，不然味道会很腥，将鱼处理好之后在表面划两刀，抹上一层盐，涂抹均匀，腌制半个小时。
2、起锅烧油油热之后，将腌制好的鲫鱼放入锅中小火慢慢将鲫鱼煎制一下，一面底部定型之后再翻到另一面，直到两面都煎至金黄就可以了，煎的时候要注意不要来回翻动，否则鱼皮容易破。
3、煎好的鲫鱼盛出来备用锅中，留有少许的底油，然后再放入蒜瓣，姜丝，葱段，煸炒出香味。
4、加入一大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
5、然后把刚才煎制好的鲫鱼放入锅中，继续加入生抽，老抽料酒和醋，一勺糖。
6、继续加入清水，然后撒上少许十三香，大火烧开之后转小火。
7、盖上盖子焖煮至汤汁浓郁，要是怕糊底的话，期间可以晃动一下锅具。
8、大约焖至15分钟，然后打开锅盖将切好的红辣椒放入锅中，再继续煮两分钟就可以关火出锅了，盛入盘中撒上葱花蒜苗即可。
蒜香凤爪的做法大全集？
1、锅内放适量水，加入盐，料酒，姜片，十三香粉（约5克），烧开后转小火熬煮5-10分钟，关火放凉备用。这里要注意火候，放有十三香粉的水烧开后很容易沸腾出锅，一但大火烧开了马上关小火熬煮。
2、等汤水凉的时间里处理鸡爪，把鸡爪洗干，除去脚趾尖，爪子一剖二即可，我的用量是15只鸡爪，切好就得30个，够一家人吃一顿的了（大家庭除外），等汤水放凉后把鸡爪倒进汤里泡1.5小时，汤水刚没过鸡爪是最合适的。
3、鸡爪泡在十三香汤里，至少一小时以上，不然不好入味。
4、我是用奶锅泡的鸡爪，泡1.5小时后，直接开大火煮鸡爪，水开后转中小火煮6-8分钟，鸡爪大个的煮8分钟，小个的煮6分钟最多不能超过7分钟，时间火候很关键，少一分钟鸡爪没熟透，多一分钟就煮得偏软了口感不脆，时间一到立即关火，马上把鸡爪捞出来丢进装有冰块的冰水里冲洗，多冲洗几遍到鸡爪干净变凉了，沥一下水。另用大碗装上凉白开泡住鸡爪，上面再压一块冰块，让鸡爪完全冷却。
5、这时候可以做料汁，之前说过这是蒜香鸡爪，所以蒜要多，15只鸡爪用半头蒜，剁成小碎粒，放瓷碗里，新鲜小尖椒切小圈，喜欢香菜小葱的也可以切进去，加入盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，陈醋，辣椒酱或辣椒粉，糖，搅拌均匀。觉得汁水不够多的可以加点凉白开，调料也相应多加点，不够酸的可加白米醋，陈醋一定要有，少了陈醋酱香味就比较薄了，一定不要放老抽，不然颜色会深得象隔夜的老酱肘子一样不新鲜。
6、将鸡爪捞起来沥干水，放进料汁里拌均，尝一下料汁，咸淡合适的请再加重点口味，因为这时候鸡爪还没入味呢，拌均后加入浓香花生油，几滴芝麻油再拌均，腌两三小时，每隔一段时间翻拌一次好均匀入味，腌过夜更好吃。
腌蒜香茄子做法大全？
主料：
茄子3个
大蒜1头
辅料：
盐适量
做法：
1. 茄子洗净。
2. 上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了。
3. 蒸好的茄子出锅晾凉。
4. 此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净。
5. 用夹蒜器夹碎。
6. 根据自己的口味加入适量的盐。
7. 用擀面杖把它捣碎城蒜泥，放置15分钟。
8. 将晾凉的茄子中间划开，两头不要划透，中间包入蒜泥
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