红烧牛腩土豆家常做法无辣椒？

2026-02-18 00:14:32 作者：佚名来源:伊秀服饰网

红烧牛腩土豆家常做法无辣椒？

主料：牛腩1000g

辅料：香菜适量

调料：料酒6勺、生姜6片、大葱1段、大蒜6瓣、郫县豆瓣酱1勺、桂皮1块、香叶1片、八角2个、干辣椒6个、花椒适量、蚝油2勺、老抽1勺、盐适量

制作步骤：

1、先用清水将牛腩冲洗干净，然后再切成麻将大小的肉块，最后放入水中浸泡30分钟以上，去除血水，这样吃起来不腥。

2、牛腩浸泡好以后，冷水下入锅中，放入3勺料酒和3片生姜，边煮边撇去浮沫，等浮沫撇净后再把牛腩捞出备用。汤不要倒，稍后还会用到。

3、起锅烧油，等油热后先下入1段大葱、3片生姜和6瓣大蒜，煸炒出香味。

4、接着再下入1勺郫县豆瓣酱、1块桂皮、1片香叶、2个八角、6个干辣椒和适量花椒，煸炒出红油。

5、继续在锅中下入煮过的牛腩，翻炒5分钟左右，将牛腩炒至变色。

6、牛腩翻炒至变色后，先下入3勺料酒、2勺蚝油、1勺老抽和适量盐，翻炒均匀，接着再倒入煮牛腩的汤，汤汁要淹没过牛腩，最后盖上锅盖，小火焖煮90分钟。

7、焖煮90分钟以后，打开锅盖，转大火收汁，等锅中汤汁明显变少后，撒上适量香菜点缀即可出锅。

红烧牛腩土豆粉的家常做法？

1：备好食材，土豆粉提前用冷水泡2个小时。

　　2：牛腩切成小方块，冷水下锅，并加入大葱，姜，料酒焯熟，捞出牛腩备用。

　　3：换成砂锅，倒入牛腩加入足量的沸水，并加入干辣椒5g，陈皮3个，八角1个，香叶1个，小茴香十几粒，花椒十几粒，大火烧开，转小火炖1个半小时，直至牛腩炖的软糯香嫩。

　　4：捞出牛腩和香料备用。

　　5：另起锅，烧热倒入适量的食用油倒入干辣椒，大蒜炒出香味。

　　6：加入郫县豆瓣酱混合炒香

红烧番茄土豆牛腩的做法？

番茄划十字，开水烫一下，捞出，放入冰水中使番茄冷却，剥皮，切片。

放入榨汁机中，加入少量的水榨橙汁。

土豆切块，牛腩切块，洋葱切丝。

锅中倒入冷水，加入牛腩、料酒和姜片，大火烧开后，转小火，捞起备用。

锅中倒油，加入姜片、葱结、洋葱翻炒出香味，将葱结和姜片夹出。

锅中倒入榨好的番茄汁，大火煮开，倒入牛腩翻炒，加入土豆块，没过食材的水，生抽、冰糖和盐。

大火烧开加盖，小火焖煮一个小时，加入胡椒粉，即可食用。

红烧土豆炖牛腩的做法？

步骤1

牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份

步骤2

土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净

步骤3

土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下

步骤4

锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净

步骤5

锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用

步骤6

用锅中余油放入葱、姜、八角爆香

步骤7

然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻

步骤8

加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时

步骤9

加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味

步骤10

将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出

红烧牛腩土豆煲的做法？

牛腩400克

土豆1个

胡萝卜1根陈醋1勺料酒1勺葱1棵姜6片八角2颗桂皮1小块肉蔻1个郫县豆瓣酱1勺蚝油半勺酱油1勺

牛肉凉水下锅焯一下，然后再用水冲洗干净

葱切大段，姜切片，八角、桂皮、肉蔻洗净备用

油热爆香调味料，放入牛肉翻炒

加入料酒，醋，酱油，蚝油，郫县豆瓣酱翻炒出香味

倒入已经烧开水的炖锅中，小火炖一个半小时

时间到将土豆，胡萝卜去皮切滚刀块

炒锅放油将土豆和胡萝卜煸炒至土豆表面微黄

倒入快炖好的牛肉中，大火烧开，转中火炖15分钟

土豆软烂后加少许盐即可

红烧冬瓜牛腩家常做法？

用料:

牛腩 400克

冬瓜 700克

八角 1个

草果 1个

香叶 1～片

桂皮 1小块（拇指指甲盖大小）

酱油 1汤勺

耗油 1～2勺

冰糖 7～8颗

姜 7～8片

蒜 3～4瓣

红烧牛腩冬瓜的做法步骤:

步骤 1

准备好材料，牛肉沸水下锅，水开后再煮3～4分钟，

步骤 2

倒油炒冰糖，小火炒至冰糖呈褐色，倒入姜、蒜、及所有大料翻炒10秒，倒入焯好水的牛腩，小火继续翻炒至牛腩上色，倒入酱油、耗油，再翻炒片刻。

步骤 3

将炒菜锅里的东西全部倒入高压锅中，加没过牛肉约1cm的水，大火上汽后转小火压15分钟。

步骤 4

把高压锅中的材料转入炒菜锅，加冬瓜或萝卜，随你喜欢，翻炒均匀，加水，将素菜煮成你喜欢的软度，加盐，自己尝尝咸淡。出锅

上海红烧牛腩家常做法？

把牛肉放在水里，把血丝禁掉，然后放在水里面放老姜煮，然后捞出洗干净，放在油里面炒放生抽老抽酱油，烧个15分钟

红烧牛腩家常做法川菜？

用料:

牛腩（或牛腱子） 500克

姜片 5-6片

黄酒一杯

生抽适量

老抽适量

八角 3-4个

桂皮 2块

干辣椒 5-6个

冰糖 4块

香叶 3-4片

葱一段

郫县豆掰酱 1勺

袋装的红烧牛腩家常的做法步骤:

1、红汤牛腩选用牛腩或者是牛腱子肉，用清水反复冲洗，浸泡半个小时以上，将肉里面的血水浸泡出来。

2、切块后放入到水中，加葱生姜黄酒大火烧开煮，将肉里面的血水再次用开水煮出来，水开后大约煮2到3分钟，捞出用凉水冲洗干净。

3、油温六成热，放姜片八角桂皮干辣椒香叶，反复多次翻拌，爆香。调到小火放郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4、将煮好的牛腩放进去，放生抽老抽冰糖盐及没过牛腩的开水，尽量放多一些，因为炖煮的时间比较久。盖上盖子中小火慢炖两个小时。（喜欢放土豆或者是红萝卜的，可以在炖煮一个半小时的时候放进去）

5、两个小时到，大火收汁即可。一份酱香浓郁软嫩肉烂的红烧牛腩就做好了。

土豆焖牛腩家常做法？

用料

土豆 500g土豆 3个桂皮适量八角适量花椒适量小米椒 1个干辣椒适量葱/姜/蒜适量孜然粉适量料酒适量老抽适量盐适量油适量

做法步骤

1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；

2、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；

3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；

4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；

5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；

6、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；

7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；

袋装的红烧牛腩家常做法？

用料: