盖饭名字大全？ 红烧排骨怎么拼盘图片大全？
盖饭名字大全？
咖喱土豆盖浇饭，
咖喱鸡盖浇饭，
麻婆豆腐盖浇饭，
番茄蛋盖浇饭，
盖饭也叫盖浇饭(英文Over rice)，主要作法就是把各种相应食材做好的菜（多数为下饭菜，且通常刚出锅）连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字“盖饭”。传统盖饭有 地三鲜盖饭，肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等，起源于四川，流传于北方，东三省最为流行。由于用料简便，价格便宜，相对更加营养，且制作方便，通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。
红烧排骨怎么拼盘图片大全？
主料
排骨适量
方法/步骤
1、先准备带点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；排骨宰成4厘米的段，姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化.
4、 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀,（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次
5、接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
注意事项
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了。
卤味盖饭配方大全？
用料：稻米400克、冬笋60克、猪肉肥瘦100克、小白菜150克、大葱10克、盐5克、味精2克、酱油4克、淀粉（豌豆）5克、花生油50克。
做法：
1、将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。
2、将大米淘洗干净，做成米饭，备用。
3、将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。
4、米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。
兰州红烧盖饭怎么做？
红烧茄子盖浇饭的做法
茄子用材：四季豆2个，生猪肉末100克调料：葱段、食用油、盐、生抽、味精、吉士粉
方法：
1、把四季豆清洗切割成滚刀状。
2、生猪肉末用生抽、吉士粉腌渍约十多分钟后入锅稍炒捞出。
3、热锅中放葱段进行爆香，再放进四季豆持续煸炒，撒些盐，直到四季豆变松。
4、添加炒过的生猪肉末一起再炒一下放进味精就可出锅。
土豆香肠盖饭做法大全？
1. 准备食材。
2. 大米淘洗好，开始在电饭锅上蒸。
3. 香肠用温水洗净，土豆洗净。 香肠斜切成片；土豆去皮切薄片，在清水中冲洗两遍，并沥干水。
4. 青椒去籽切片，葱分别切成葱段和葱花，蒜和姜切片。
5. 锅热油，加入葱、姜、蒜爆香。
6. 加入香肠，小火煸炒至香肠肥肉部分变透明。
7. 加入土豆片，翻炒两分钟后，加入适量的生抽和醋，翻炒均匀。
8. 加入少许的清水，盖上锅盖，焖烧一会儿。
9. 打开锅盖，收汁。待汁水快收干时，加入青椒，并加入适量的盐，翻炒均匀。
10. 汤汁收干后，撒上葱花，翻炒均匀即可。
11. 另取汤锅，加入清水，待水烧开后，加入少许的盐，放入上海青，烫熟后捞起。
12. 用碗装一份米饭，并倒扣入盘中。用黑芝麻装饰一个笑脸。装入香肠土豆片，青菜。
13. 一份秀色可餐的香肠土豆片盖浇饭就完成了。
云南盖饭名字菜谱大全？
红烧茄子盖饭、麻婆豆腐盖饭、鱼香肉丝盖饭、青椒肉丝盖饭、回锅肉盖饭、酸菜红豆盖饭、青椒土豆丝盖饭、西红柿鸡蛋盖饭……
鲍鱼盖饭的做法大全？
做法如下、鲍鱼去壳去肠洗干净待用。
鲍鱼洗干净以后用刀在鲍鱼背面切花刀。
开大火下油，里有下锅后直接放麻椒翻炒出香。调一小碗汁。水、盐、白糖、淀粉搅拌好。下鲍鱼翻炒。要特别快的。翻炒4次就马上下酱油、耗油、调料汁翻炒。汁变粘稠就可以出锅了。刚出锅的米饭一碗扣在盘上
沙拉茄子盖饭做法大全？
主料：
茄子2条
猪肉120g
青椒1个
辅料：
蒜末适量
鲽脯1块
调料：
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适量
沙茶酱1匙
胡椒粉1匙
淀粉2匙
做法：
1. 准备茄子和青椒。
2. 茄子切长条，青椒切圈。
3. 茄子放入水中泡5分钟，控干水分。
4. 准备一块鲽脯，也叫大地鱼干，用来配茄子超香。
5. 将鲽脯剁碎，再准备点蒜末。
6. 猪肉切丝，放入油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。
7. 热锅凉油，肉丝入锅炒。
8. 炒至变色盛起备用。
9. 锅中加油烧至温热 ，放入鲽脯和蒜末炒香。
10. 倒入茄子翻炒。
11. 茄子炒软后，加入适量的水 。
12. 放入半羹匙沙茶酱。
13. 再放入酱油调味，改成小火，盖盖焖3分钟。
14. 开盖后放入肉丝和青椒。
15. 翻炒入味后关火。
16. 米饭装盘，茄子浇入米饭表面即可
奥尔良盖饭的做法大全？
食材清单
鸡腿 4-5个 、 米饭 、 奥尔良粉 、 油菜心 2-3个 、 料酒 一小碗
烹饪步骤
1/6
把鸡腿洗净
2/6
剃掉鸡腿的骨头
3/6
抹上料酒，和奥尔良粉，腌制10分钟
4/6
放入平底锅中（电饼铛）煎到两面焦黄
5/6
把油菜心焯熟
最后一步
把米饭盛出，放入盘中，依次放上鸡肉，油菜心
小贴士
鸡腿记得要剃掉骨头哦
盖饭的做法大全电饭煲？
食材准备：一小把酸菜，一块五花肉，2个鸡蛋，姜1小块，1个小米辣，花生油1勺，黄酒10克，生抽1勺，老抽1勺，冰糖1块，开水适量，淀粉适量，青菜100克。
电饭煲盖饭的做法:
第一步：先准备一小把纯酸的酸菜，也就是那种没咸味的酸菜，把酸菜洗净后扭干水分，再把它切碎备用，老根要去掉哦；再准备一块五花肉，也可以准备鸡胸肉来做，把五花肉清洗干净后切小块备用；最后准备一小块姜去皮先净剁成末，还有一个小米辣切小圈，不吃辣的可以不加。
第二步：准备一个锅，锅中不用下油，先把酸菜倒进去炒干水分，可以调中小火慢慢炒，把酸菜里的水分炒干，把酸味炒出来即可，盛出备用。
第三步：锅中下少许花生油，把油烧热后，倒入切好的五花肉，调大火把它煸出香味，炒出猪油，五花肉准备稍微肥一点点的吃着更香，如果是用鸡胸肉的话，就把它炒香就行。
第四步：把五花肉炒出猪油后，倒入姜末和辣椒圈，洒上一点点黄酒去腥增香，然后继续大火翻炒均匀，翻炒均匀后下入少许的生抽，一点点老抽调色，几小块冰糖，再次把它翻炒上色，这个时间要调小火翻炒了，因为有酱料在里面，如果大火翻炒容易糊锅。
第五步：把五花肉翻炒上色后，倒入适量的开水，水没过肉多一点，盖上锅盖大火焖20分钟。
第六步：待五花肉焖20分钟左右，锅中的汁焖干一半就可以了，加入适量的盐，再把酸菜倒进去，给它搅拌均匀后，再次盖上锅盖调中火焖8分钟左右，然后再打开锅盖，调大火淋入少许的水淀粉，边搅拌边煮，把汁收至浓稠后关火备用。
第七步：另起一锅，锅中下油烧热，然后打入两个鸡蛋，煎两个荷包蛋，想吃几成熟的就煎几成熟的，煎蛋的时候可以撒入少许盐花，这样荷包蛋吃着更有味道，煎好盛出备用；再准备一点时令蔬菜，放入加了油的开水中烫熟，再夹出备用。
第八步：准备一个小砂锅，锅中倒扣一碗白花花的大米饭，然后加入酸菜五花肉、荷包蛋还有青菜，最后浇上酸菜和五花肉的汁就可以开吃了。
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