凉拌莴苣的做法步骤图，凉拌莴苣怎么做好吃？

凉拌莴苣的做法步骤图，凉拌莴苣怎么做好吃？

步骤

1.准备好所有的食材。

2.无莴笋去皮切片加少许盐腌制片刻。

3.胡萝卜切片，蒜苗切段。

4.水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。

5.在放入胡萝卜焯烫过凉备用。

6.放入蒜苗焯烫过凉备用。

7.所有食材放入大碗中。

8.加入糖，盐，生抽，香醋，香油。

9.再加入辣椒油。

10.全部拌均匀即好。

小贴士

莴笋无需焯烫只要用盐腌制片刻去除水分即好。

喜欢辣味的可再多加点辣椒油会更有味。

红烧排骨的家常做法步骤图？

【红烧排骨】

所需材料：猪肋排2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒十几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、干辣椒1-2个、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖2汤匙、

做法步骤：

1.买猪排骨时，直接让商家把排骨斩成段，自己剁费时费力。

2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨焯水时要加冷水，能把排骨的血沫充分煮出来，做出的排骨吃着不腥。

3.水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将排骨捞出，用温水洗净，捞出沥净水分待用。排骨的水分要沥净，否则炒制时，容易溅油。

4.准备好调料，做红烧菜，需要炒糖色，很多人不知道用白糖好还是用冰糖好，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色泽优于白糖，成菜颜色特别红亮，而且颜色也不会变黑，上色效果持久，用冰糖炒出的糖色的颜色要淡一点，但是它的味道清香，不会太甜。

5.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖。

6.冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。

7.马上下入排骨翻炒，将排骨炒制上色。

8.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶，炒香。再淋入料酒、生抽、红烧酱油，翻炒均匀。

9.加入热水，炖制排骨要用热水，水量和排骨持平就可以了，排骨煮制时间长，水要一次性加足，如果中途水不够，也要加热水，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制40-50分钟。

10.到时间后，加入盐调味，用大火收汁，收至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的红烧排骨就做好了。

小贴士：在家做红烧排骨，炒糖色用冰糖，成菜颜色特别红亮，上色效果持久，颜色不黑。它的味道清香，不会太甜。排骨焯水时，用冷水，炖制排骨时用热水，这两种水不要用错，做出的排骨吃着不腥不柴。

红烧扇骨的做法步骤图，红烧扇骨怎么做好吃？

红烧扇骨的做法步骤：

1. 一个扇骨可让肉店老板剁成三到四截，回家后洗净泡一会。

2. 砂锅加足以盖过骨头的冷水，加入姜后大火烧开。

3. 汤烧滚时撇去血沫。

4. 血沫去净后重新加入葱姜小火慢炖一小时。此汤可加入喜欢的蔬菜，加少量盐，即成为清淡的补钙汤。以前也用大棒骨做汤，感觉比扇骨油腻的多。

7. 因为扇骨属于骨头大肉少，我喜欢这时放一些吸味的菜一起红烧。放什么菜随个人喜好，曾经放过藕条，杏鲍茹，鹌鹑蛋，反正什么菜红烧出来都很下饭。

9. 待汤汁浓稠变少后转小火收汁到喜欢的程度，出锅。喜欢汤拌饭的吃货们不可错过这个机会，多留些汁出来。

红烧鸽子的做法步骤图，红烧鸽子怎么做好吃？

第一步：把杀好的鸽子去掉羽毛和内脏，洗净，放入锅中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，捞出，冷却。汤用盆保留备用。

第二步：把鸽肉切成3厘米左右见方的块，备用。

第三步：向锅中加适量油用中火烧至五成热，放入姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜呛出味，把鸽肉加入翻炒至变色，把第一步保留的汤倒入，加适量盐、酱油。先用大火煮沸，后用小火焖熟。出锅时可加少量味精。

红烧脊骨的做法步骤图，红烧脊骨怎么做好吃？

用料

羊脊骨 3块

干辣椒 2根

姜片 若干

蒜切碎丁 若干

葱花 若干

八角 1块

香菜 1根

红烧羊脊骨的做法

将羊排冷水入锅，放姜片，焯水，煮至两面均无血丝，捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。

锅内放油，油热入羊脊骨煎炒，至两面焦黄，放入葱花，蒜丁，姜片，干辣椒，花椒爆香，翻炒一会，放入少许料酒，酱油再翻炒一会加入热水，热水末过脊骨

加入八角，盖锅大火烧开，小火慢炖1个小时

大火收汤，加入味精，出锅，放香菜点缀

红烧狗肉的做法步骤图，红烧狗肉怎么做好吃？

红烧狗肉 特色：汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。 主料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。

做法：

1、将狗肉放入清水中浸泡一天。

2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。

3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。

4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。

红烧乳鸽的做法步骤图，红烧乳鸽怎么做好吃？

将乳鸽放在清水里浸泡15分钟，再清洗干净.剁成合适大小的块状。

先用烧开的沸水煮一下乳鸽肉块，捞出后控干水。

接着在菜埚里放入适量色拉油，烧至八成热后倒入乳鸽块，翻炒两下放入酱油，然后加入清水、食盐、香醋、五香粉、胡椒粉、大葱、生姜，大火炖开，再改小火。

最后大火收汁，放上适量鸡精即可关火，盛入盘内食用。

红烧鳗鱼的做法步骤图，红烧鳗鱼怎么做好吃？

1、鳗鱼洗净切块，猪肉洗净切块。

2、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒猪肉。

3、放酱油、料酒、糖和1碗水焖煮1小时左右。

4、猪肉九成熟时放鳗鱼焖煮5分钟。

5、收汤汁放盐和鸡精调味即可。

红烧鳄鱼龟的做法步骤图，红烧鳄鱼龟怎么做？

香菇蒜头闷鳄鱼龟可以分为7个小步骤，1个小时左右即可完成。材料：鳄鱼龟1只、香菇4两左右、蒜头一斤、酱油适量、姜5大块、盐，味精适量、辣椒油少许、麻油适量、干辣椒5个 做法步骤：1. 先把鳄鱼龟杀好洗干净2. 把壳和肉分开，壳另外加排骨炖汤3. 壳另外炖汤4. 姜切片，还有泡香菇5. 肉切完过水捞一下6. 香菇，姜，麻油，辣椒，辣椒油下去炒到颜色变色再倒入肉炒，加点泡香菇的水闷炒一下放入高压锅7. 炒完放高压锅闷一会会，我是用煮粥的，好了以后把蒜头炒变黑，把闷好的肉再放锅里炒黑即可！！

红烧西葫芦的做法步骤图，红烧西葫芦怎么做？

用料 葱花 若干花椒 十余粒八角 一个大蒜 四五颗糖 少许白酒 少许红椒 三四个红烧西葫芦的做法 西葫芦切丁，好夹就行。红烧西葫芦的做法 步骤1锅底倒入少许食油，加入大蒜红椒花椒八角，小火翻炒入味。待花椒发黑，加入葱丝大火翻炒几下，主材入锅。西葫芦翻炒一遍，加入生抽，糖，少许开水。翻炒直快熟时，加入少许盐，几滴白酒入味。出锅了，下饭下酒良配。

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