红烧糖醋虾仁的做法？ 红烧龙虾仁做法？
红烧糖醋虾仁的做法？
食材：虾仁300克、油3毫升、盐2克、白砂糖30克、生姜1片、柠檬、大蒜1粒、香葱30克、胡椒粉
做法如下：
1、虾仁解冻，去虾线，洗净，沥干水，放油、盐、胡椒粉、新鲜柠檬对半切块，用手挤压柠檬，把柠檬汁放到虾仁里，拌均腌制。
2、大蒜去壳，洗净切片；生姜洗净切丝，香葱洗净切好。
3、热锅，倒油，油锅要很热很热，倒入腌制好的虾仁、大蒜、生姜爆炒熟，出锅。
4、洗净锅，锅里放点油，倒入白砂糖，几滴柠檬汁，少许水，中小火把白砂糖炒出糖色，糖浆流动，但是不凝固，颜色金黄色即可。
5、倒入炒熟的虾仁快速翻转，待虾仁全部均匀的裹上糖浆后即可出锅装盘啦！
红烧龙虾仁做法？
材料：
小龙虾仁500克、葱姜蒜适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、豆瓣酱适量、花椒粉适量、清水适量、淀粉适量、香菜适量。
做法：
1．小龙虾仁清洗干净，焯水。2．葱姜蒜切末备用。
3.锅中放入少量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4.加入适量清水，放入小龙虾仁煮至变色，捞出备用。
5.锅中留底油，加入煸炒好的虾仁和调料（料酒、糖、生抽、老抽、盐、花椒粉）煮至入味。
6．用淀粉勾芡，加入香菜翻炒均匀即可。
7．装盘即可食用。
小贴士：
1．小龙虾仁焯水可以去除腥味，同时也可以煮熟。2.调料可以根据个人口味进行调整，多放少放都可以。
3．油要少放，可以减少油腻感。
虾仁干做法？
用料：
干虾仁50g，西葫芦300g，另备葱花、食用油、酱油（生抽）、黑胡椒粉、精盐、牛肉粉
步骤：
1：西葫芦切片，葱段切成葱花，并准备好干虾仁，备用。
2：点火，烧干锅，放入干虾仁清炒。炒30s左右，至虾皮变白。
3：锅里加入大约4饭勺的食用油，热锅，一次放入葱花、切好的西葫芦，干炒过的干虾仁，翻炒。然后，加入少许黑胡椒粉，炒匀。待将西葫芦炒至柔软，放2饭勺酱油（生抽），精盐小半勺，大喜大牛肉粉小半勺，将调料炒匀，即可出锅。
（4）出锅装盘，准备开饭。
红烧青虾仁的家常做法？
材料：青虾仁350克，鸡蛋一个，姜3片，葱一根，黄瓜一根，
调料：葱姜蒜适量，水淀粉适量，盐适量，胡椒粉1勺，绍酒适量
做法：
1、青虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。
3、将挑去虾线的青虾仁洗净吸净水放在盘中。
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。剔去中间爱出水的黄瓜籽。
7、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的青虾仁状。
8、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
9、烧热锅内放油。
10、3、4成油温放入浆好的青虾仁迅速滑散。
11、颜色变红迅速捞出待用。
12、迅速捞出放盘子里是为了保证青虾仁的爽脆。
13、锅中留底油少许。锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。略炒迅速放入滑好的青虾仁。迅速倒入碗芡翻炒。略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
红烧虾仁的做法是什么？
用料
大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克
做法
1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。
2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。
3、油热后，小火，下大虾炒，加少许盐。虾身前后各翻几次，直至颜色变红。
4、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油，待葱已经完全炒软，即可装盘。
红烧基围虾仁做法？
用料
九节虾 11只
辅料
葱 3片，姜 2片，蒜 3瓣，郫县豆瓣酱 半勺
料酒 2勺，生抽 半勺，盐 2克，糖 5克
香醋 1/3勺
红烧大虾的做法步骤
步骤 1
买回来的虾多冲洗两遍，水控干，油温三成热把洗好的虾整齐的摆放锅中，中火煎。
步骤 2
半边煎好翻面继续煎。
步骤 3
煎至虾全部变红，虾壳有点变白盛入盘子中。
步骤 4
就用锅里煎虾盛的底油炒葱姜蒜，加入花椒、郫县豆瓣酱，小火翻炒。
步骤 5
炒出红油加点料酒去腥。
步骤 6
再加几滴生抽增香，生抽不要多，多了虾容易发黑。
步骤 7
豆瓣酱炒好加一小碗水，开大火煮开。
步骤 8
把虾摆放在锅里，加点糖，加点盐，盐不要多，豆瓣酱已经够咸了，味儿调好中小火焖一下。
步骤 9
焖十分钟左右虾就进味了，中间要翻面让两边都入味。
步骤 10
虾焖好了，起锅前加几滴香醋，不会有酸味只是增香，大火把汁收干即可
大蒜干虾仁的做法？
用料
蒜
两头
面包糠
适量
虾
适量
步骤 1
准备工作：剥虾（太累人）忍着泪剥完，谁让你爱吃虾呢，蒜切碎备用，蒜末冲水洗完沥干，为了防止一会爆香时粘在一起
步骤 2
锅里多倒一些油，五成热的时候放入蒜末，快速搅拌，不要粘锅，蒜成金黄色时放入面包糠，快速拌匀，倒入盘子里备用
步骤 3
锅里倒少许油，把剥好的虾仁上下煎金黄，倒入炸好的蒜末和面包糠，撒盐
步骤 4
乘盘出锅，觉得油腻的可以放在吐司片上吃，吐司片会吸一部分油
海味干虾仁的做法？
原料：活虾（1斤2两左右）
配料：土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
海干虾仁的做法？
食材：干虾仁200克、西蓝花1朵、胡萝卜半根、大蒜1瓣、生姜1块、葱头1段、油1勺、盐1小勺、白胡椒粉1小勺、蚝油1大勺、料酒1勺。
做法
2、干虾仁中放入料酒、白胡椒粉、生姜，拌匀腌制十分钟。
3、西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟。
4、西兰花梗和胡萝卜去皮切薄片，大蒜切丝，葱头切末。
5、锅中放水煮沸，加入油和盐，放入西兰花焯水。1分钟后放入胡萝卜片和西兰花梗煮沸焯水。
6、锅中放油烧热，放入虾仁翻炒变色后盛出备用。
7、锅洗净热油，放入葱蒜炒出香味。倒入西兰花和胡萝卜翻炒均匀。
8、倒入虾仁。放入1大勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。
干豆腐虾仁的做法？
用料虾仁 200克干豆腐（千张） 3张鸡蛋 3个淀粉 3勺胡萝卜碎 适量香葱碎 适量盐 适量麻油 适量葱油 少量花椒油 少量白胡椒粉 适量
麻香十足的鲜虾豆腐卷的做法步骤
步骤 1
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虾仁一半切成虾碎，一半剁成虾泥，放入除蛋黄之外的所有配料，搅成糊状。
步骤 2
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干豆腐刷上蛋黄液
步骤 3
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均匀涂抹上虾泥馅料
步骤 4
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卷起来，尽量紧实一些，封口处再涂抹上蛋黄液封住。
步骤 5
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入锅，用牙签扎几个洞洞，然后烧水蒸，水开后调中火，蒸约8分钟。
步骤 6
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表面刷上一层蛋黄液，再蒸3分钟。
步骤 7
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蒸好后放到凉爽的地方，凉透后入冰箱冷却至少两小时，使得虾卷紧实。
步骤 8
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切片上桌，麻麻鲜香的口感，味蕾的幸福
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