香菇酿肉的做法？ 肉酿香菇的家常做法？
香菇酿肉的做法？
做法一
香菇泡发备用。
绞肉加酱油、太白粉搅拌均匀备用。
每朵香菇抹上 1大匙绞肉放在深盘中，浇上香菇汁及盐。
隔水蒸 12分钟即可，亦可用电饭锅和饭一起煮。
备注：若用微波炉则需强微波 5分钟。
做法二
1、挑选大朵新鲜香菇十只；
2、将香菇呈伞状放入水中清洗并泡至十分钟左右；
3、用小刀挑除香菇把，沥干水分备用；
4、猪肉馅内放入适量盐、糖、料酒、生抽、生粉及切好的姜末、葱末，加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀
用小勺将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中；
5、将酿好的香菇盏肉馅朝上码在深底大盘内；
6、蒸锅内水烧开后把香菇盘置于茏屉上，大火蒸十五分钟左右关火；
7、青菜叶洗净，用沸水淖至断生捞出沥干水分；
8、将青菜的叶片朝外摆放在盘内；
9、从蒸锅内取出香菇，肉馅朝上平摆在盘内的叶片上，蒸香菇的汤汁留着备用；
10、炒锅烧热后放少许葵花籽油，葱丝、姜丝入锅爆香后入红椒丝稍煸炒几下，随即倒入蒸香菇的汤汁并烧开，将调好的水淀粉加到汤汁中，大火收汁后撒入香葱末、滴少许香油关火，用炒勺将汤汁均匀淋在盘内的香菇上即可。
做法三
1.香菇去蒂洗净，猪前腿肉绞成肉馅，备用；
2.豌豆、胡萝卜、玉米粒焯水后沥干，切碎（留几颗碗豆做装饰），马蹄去皮切碎（没有马蹄可用梨代替），姜切碎；
3.将切碎的豌豆、胡萝卜、玉米粒、马蹄、姜放入肉馅中，调入适量的盐、白胡椒、味精、酱油、香油拌匀；
4.将拌好的肉馅填入香菇碗中，填好后每一个香菇碗放一颗完整的豌豆做装饰；
5.蒸锅倒水，大火烧开后放入填好的香菇碗，蒸约十分钟；
6.炒锅烧热后放少量的油，油温约七成热时舀两勺蒜蓉辣酱翻炒均匀，洒入适量白糖、酱油继续翻炒；
7.取一个小碗，用水将淀粉调匀，倒入炒锅中，翻炒匀，关火；
8.从蒸锅里取出香菇碗装盘，淋上炒好的料汁，完成。
肉酿香菇的家常做法？
1、10朵香菇泡发，去蒂备用。
2、 其余的香菇切碎，与肉馅一起，加料酒、酱油、蚝油、盐、五香粉、姜粉、淀粉及适量
清水，沿一个方向搅打上劲。
3、将调好的肉馅酿在香菇上。
4、放到上汽的蒸锅中，大火蒸15分钟。
5 、蒸好取出后，将蒸出来的汤汁倒入炒锅，烧开后淋入水淀粉勾芡，然后将芡汁淋在香菇上即可。
红烧青椒酿肉做法？
主料
青辣椒12个，猪肉100g
辅料
淀粉1g，红辣椒2个，香葱1棵，大蒜2颗
调料
植物油5g，盐3g，老抽少许，生抽1勺，香醋少许
尖椒酿肉的做法
1.煎过的虎皮青椒味道清香，里面夹着的肉馅很嫩，特别下饭！
2.肉馅中加入盐、生抽，老抽，顺着一个方向搅拌上劲。
3.水淀粉分3-5次加入，每次都搅拌均匀后再次加入直至肉馅上劲。
4.把青椒蒂和尾巴及籽去掉，喜欢这个有些许辣，而且塞的肉不是太多，让人不会有吃完立马有减肥的罪恶感。
5.将肉馅塞进去抹平。
6.油温五成热将肉肉在油里按一下这样封口肉肉不会出来。
7.把青椒放进去小煎。
8.翻面，让青椒煎到两面呈虎皮色。
9.加入适量清水放入老抽。
10.生抽，盖上盖子中火焖3分钟。
11.大火收汁放入红辣椒和大蒜末加入适量香醋。
12.蘸上汤汁最是下饭。
小窍门
1、也可以选择大青辣椒和大红辣椒。
2、可以提前把生抽、老抽、香醋调好，我是随心所欲。
3、焖一下这样肉馅容易熟也入味。
萝卜酿肉做法大全？
主料：
青萝卜1/2个
鲜虾猪肉馅适量
辅料：
生抽适量
蚝油适量
水淀粉适量
做法：
1. 猪肉馅适量。
2. 虾仁。
3. 剁成泥。
4. 肉馅、虾泥、蚝油、生抽、胡椒粉、姜粉、葱末、盐拌匀。
5. 青萝卜去皮。
6. 对半切开。
7. 切成连刀片，即连切两刀，第一刀不切断，第二刀切断。
8. 塞上猪肉虾泥馅。
9. 码在盘子里。
10. 入蒸锅。
11. 大火上气后蒸13分钟左右。
12. 把蒸萝卜时出的汤汁倒入锅里，再加点清水，加蚝油。
13. 加生抽，烧开。
14. 再加点水淀粉勾芡，烧至汤汁浓稠。
15. 汤汁浇在萝卜上
酒糟酿肉做法大全？
1、五花肉买回来不要切小块，直接剁成大块，然后洗干净放到开水里去煮，把五花肉煮熟透，然后捞起来凉着备用，直到室温。
2、炒酒糟，这个和做咸鱼和咸蛋的步骤一样，但是今天我们就不要加油，因为五花肉本身会油，只要放盐巴和酒糟进去炒，这样也能把水份炒干不容易变质发霉，炒好装起来凉到室温。
3、这时候就可以开始腌制了，和腌鱼一样在大碗里铺一层酒糟，然后在五花肉上均匀涂抹酒糟，接着放到大碗里，用酒糟覆盖，然后用保鲜膜包住口就可以放冰箱腌制了，如果是冬天可以不用放冰箱，一般腌制三五天就可以了。
4、腌制好后挖出来，直接用热开水洗掉表面的酒糟，如果你爱吃酒糟的朋友也可以不用洗，切片就可以直接食用了，非常香，而且晶莹剔透。
酒糟肉腌制技巧：
1、如果你想做酒糟咸鸭蛋，这个时候也可以把鸭蛋放进去一起腌制哦，这样腌制的鸭蛋更香，因为有伴随着猪肉。
2、酒糟一定要是青红酒的残渣，红酒糟，而且酒糟也需要选择干点的，有的太稀不行。
秋葵酿肉的做法大全？
配料:秋葵10个、油适量、葱适量、姜适量、玉米淀粉适量、十三香适量、生抽适量、耗油适量、清水半碗、盐适量、白糖适量
烹饪步骤:
1.秋葵洗干净了，把头剪掉；
2.碗里放入葱姜末，玉米淀粉2勺，十三香 生抽 耗油 用绞肉机绞成泥，绞好之后备用；
3.秋葵中间用刀切开，把肉馅塞到秋葵中，全部塞好备用；
4.锅烧热后，放入油，爆香葱花；
5.接着下入秋葵，用小火慢慢煎至两面金黄；
6.调汁:准备半碗清水，三小勺生抽，1小勺盐，1小勺玉米淀粉，再放入1小勺的白糖，搅拌均匀；
7.秋葵煎好之后倒入汤汁，大火煮开小火炖10分钟，大火收汁即可出锅开吃。
红烧隔山肉的做法大全？
食材准备：隔山肉2斤，一把酸菜，姜2块，大蒜头半个，两个八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐，花生油，清水，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备两斤左右的隔山肉，隔山肉又叫作挡风肉或护心肉，连着猪肝和猪心、猪肺的长条瘦肉，口感与味道有点像牛腩，我们这卖的比排骨还要贵；把隔山肉洗净后冷水下锅焯水，加上几块姜片，洒上些料酒，可以去异味，不用盖锅盖，调大火烧开后煮3分钟左右就可以关火了，再把它捞出来，放到温水盆中清洗一下，把表面的杂质清洗干净。
第二步：洗净的隔山肉直接放到高压锅中，再往里面加上一勺盐，两个八角，几块姜片，少许的冰糖，生抽稍微多一点，一点点的老抽调色，再倒上一大碗的清水，把锅盖盖上，调大火烧开后压8分钟，8分钟时间到后把火关掉，让高压锅自然排气。
第三步：这个时间我们来处理酸菜，妈妈腌制的传统酸菜一把，把老根去掉后清洗干净，然后挤干水分切小块，也可以切碎，按自己喜欢的切就好；切好后准备一个炒锅，锅中不用下油，把酸菜倒进锅中，调中火先把酸菜的水分炒干，把酸菜炒干炒出酸味后关火盛出备用。
第四步：酸菜处理好，高压锅中的气也放完了，把隔山肉夹出来稍微放凉后切块，大小随自己喜欢的切，切好放一边备用；高压锅中剩余的汁不要倒了，拿个漏网，把姜片和八角捞出来，汤汁留着备用。
第五步：准备一块姜和半个蒜头，去皮洗净后切片，取一个小砂锅烧热后倒上少许的花生油，把准备好的姜蒜片放进去爆香，爆出香味后调小火，把酸菜倒进去铺平。
第六步：酸菜铺平后，把我们切好的隔山肉铺在酸菜上，尽量铺平一点，这样受热比较均匀，如果没有砂锅，也可以用其他锅来做，不过砂锅做出来的会更香哦。
第七步：所有食材都铺好后，再把高压锅中剩余的汤汁浇进去，记住汤汁里面的配料一定要捞干净，不要倒进砂锅里了，会影响口感与味道。
第八步：把锅盖盖上，调中火烧开后，转小火给它煲10分钟左右，中途不用开盖，可以听听锅内的声音，如果汁少是煲不了10分钟的，听到啫啫响，一定要关火了，再煲下去会糊的，想要煲久一点，可以调多点料汁倒进去。
第九步：好了，时间到，可以关火了，撒上点葱花点缀一下就可以上桌开吃了
食医有道香菇酿肉的做法？
1、挑选大朵新鲜香菇十只；
2、将香菇呈伞状放入水中清洗并泡至十分钟左右；
3、用小刀挑除香菇把，沥干水分备用；
4、猪肉馅内放入适量盐、糖、料酒、生抽、生粉及切好的姜末、葱末，加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀
用小勺将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中；
5、将酿好的香菇盏肉馅朝上码在深底大盘内；
6、蒸锅内水烧开后把香菇盘置于茏屉上，大火蒸十五分钟左右关火；
7、青菜叶洗净，用沸水淖至断生捞出沥干水分；
8、将青菜的叶片朝外摆放在盘内；
9、从蒸锅内取出香菇，肉馅朝上平摆在盘内的叶片上，蒸香菇的汤汁留着备用；
10、炒锅烧热后放少许葵花籽油，葱丝、姜丝入锅爆香后入红椒丝稍煸炒几下，随即倒入蒸香菇的汤汁并烧开，将调好的水淀粉加到汤汁中，大火收汁后撒入香葱末、滴少许香油关火，用炒勺将汤汁均匀淋在盘内的香菇上即可。
秋葵酿肉的做法大全集？
【秋葵酿肉】做法:
一、【准备食材】
秋葵、肉、蒜粒、盐、生抽、蚝油、食用油、生粉、老抽、胡椒粉、葱花。
二、【处理食材】
秋葵洗干净，控干水分，把秋葵对半切好，中间的瓤挖掉备用，猪肉清洗干净剁成肉泥，接着我们就像包饺子的做法啦！先将肉泥加点盐、生抽、料酒、蚝油、食用油、胡椒粉、老抽、生粉腌制半小时以上，接着就是酿秋葵啦，将腌制好的肉泥直接酿在秋葵里面备用，其他食材处理好备用。
三、【制作食材】
起锅烧热油，油可以少点，先将油滑锅，接着就像煎鸡蛋一样，小火慢慢煎，有肉的一面一定要煎的时间长，直到煎的肉焦黄，即可出锅装盘，撒上葱花，淋入生抽少许、放入蒜粒、接着淋上热油即可，一道非常美味的【秋葵酿肉】做好！
恭城茄子酿肉的做法大全？
准备两个茄子，洗净切成夹刀片，放入碗中，加些盐和清水，浸泡20分钟。
将猪肉打成肉馅，放入碗中，再往里面加入13香、盐、姜粉、鸡精、生抽、耗油以及葱花，待搅拌均匀后再加入一些蛋清，一小勺淀粉，搅拌均匀备用。
然后把浸泡好的茄子沥干水分，将肉馅夹在其中，裹上淀粉，起锅烧油，待油热，依次放入茄盒，两面煎制，待煎至表面微焦之后，加入清水，放入些许生抽和蚝油，搅匀之后盖上锅盖，用中小火炖煮两分钟，两分钟之后开盖即可出锅，最后放上葱花和小米辣，茄子酿肉即可。
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