章鱼须红烧做法？ 鱼须的做法？

章鱼须红烧做法？

食材清单

章鱼 500克 、 葱 5克 、 姜 5克 、 蒜 5克 、 花椒 2克 、 八角 2克 、 油 1勺 、 料酒 1勺 、 一品鲜酱油 1勺 、 蚝油 0.5勺 、 糖 1勺 、 盐 1匙 、 味精 0.2匙

烹饪步骤：

鲜活的章鱼准备做一道非常好吃的美味，先将章鱼的内脏取出，将章鱼中间的小嘴牙挤出来，清洗干净的章鱼沥干水份备用。

锅中烧开水放入章鱼焯水同时放入料酒去腥。章鱼焯水时间不易过长章鱼断生即可捞出捞出放入冷水中过凉。

锅中倒入底油加热再放入葱姜蒜爆香，放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油炒匀，依次放入章鱼大火快速翻炒均匀，炒至章鱼微微变行成花朵状，添加适量清水大火炖起，炖至汤汁快收干时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

鱼须的做法？

用料

鱿鱼须3头

洋葱半个

胡萝卜一根

青椒2个

蒜3瓣

姜一块

料酒适量

生抽2勺

蚝油1勺

香辣酱1勺

盐适量

做法

1/15首先把鱿鱼洗干净、去掉不要的部分。

2/15用盐反复抓洗两遍（可以去掉大部腥味）冲洗干净

3/15把洗好的鱿鱼切好，如果觉得太长，可以切段。

4/15准备一口锅加水放入姜片、适量料酒，水烧开后放入切好的鱿鱼须过水。

5/15变色后的鱿鱼，马上捞出。

6/15过水后的鱿鱼用清水冲洗干净。

7/15冲洗干净的鱿鱼拿大碗装起，准备调味、放入适量的生抽，蚝油，姜丝、还有几滴料酒拌匀，腌制15分钟左右。

8/15腌制鱿鱼须的时间，把所有蔬菜切好备用。

9/15准备好香辣酱。

10/15锅里放油先把蒜沫爆香。

11/15然后加入所有蔬菜大火翻炒。

12/15蔬菜炒至六、七成熟时加入已经腌制好的鱿鱼须继续大火翻炒。

13/15加入香辣酱，（没有也可以拿豆瓣酱代替）

14/15继续翻炒至全熟，如果口味重可以适量再加点盐，（香辣酱，生抽，蚝油都是有咸味的，所以盐不要加大多）

15/15此菜一定要大火快速爆炒。

红烧鱿鱼须正宗做法？

主料：鱿鱼须8两，洋葱1个。

配料：黄酒1两，生姜1块，生抽1勺，老抽1勺，盐6克，辣面酱1勺，胡椒粉5克，鸡精5克，白砂糖5克，香油10克。

操作步骤：

1，先红烧鱿鱼须：鱿鱼须切段，加入料酒，姜末腌制5分钟入味。锅中放热油，放入鱿鱼须快速炒动，加入盐，生抽，老抽，辣面酱，再加入沸水小火煮30分钟。

2，洋葱切片，锅中放油，放入洋葱煸炒，洋葱炒软后放入鱿鱼须，翻炿均匀，加入胡椒粉，鸡精，白砂糖提鲜，淋上香油即可出锅。

尤刺鱼的做法？

食材：昂刺鱼、咸肉、京葱、生姜、大红椒

先把昂刺鱼肚子剪开去内脏，洗干净在鱼身上打上一字型花刀，这样蒸鱼是比较入味，再把泡好水洗干净的咸肉切薄片，咸肉比较咸就泡一个小时，咸淡适中就不用泡水，咸肉要切薄一点这样才容易入味

然后把切好的咸肉整齐的摆在昂刺鱼身上，大红椒去两头去籽，削薄后切成细丝，京葱白和京葱叶切细丝备用，生姜切片，在鱼身下垫两块姜片，这样可以去腥，加热时可以上下受热均匀，在鱼身上分别摆上两块姜片

在鱼身上淋上点料酒，然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸十分钟即可出锅，把鱼身上姜片夹去，然后倒掉鱼盘中的蒸汽水，再淋上蒸鱼豉油，在鱼身上摆上红椒和京葱丝，浇上冒青烟的热油。这样一盘渗透这咸肉香味的昂刺鱼蒸咸肉就做好了

脆口鱿鱼须红烧的做法？

【制作食材】鱿鱼须，大蒜，生姜，小葱，青椒，小米辣，洋葱，食盐，白糖，生抽，蚝油，豆瓣酱，胡椒粉，食用油

【制作步骤】

1、爆炒鱿鱼，吃起来开胃下饭，脆嫩爽口，非常好吃。咱们一起来准备一下爆炒鱿鱼的烹饪食材吧，准备适量的鱿鱼，吃多少准备多少，再准备3~5瓣大蒜，大蒜可以多一点，一块生姜，一根小葱，一根青椒，适量的小米辣，一个洋葱，适量的食盐，白糖，生抽，蚝油，一勺豆瓣酱，适量的胡椒粉和适量的食用油就可以了。接下来咱们就一块开始爆炒鱿鱼的烹饪吧。

2、将准备好的鱿鱼取出来放在水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们再在鱿鱼的表面划上小方块，在划小方块的时候，千万不要将鱿鱼切断了，这样鱿鱼更容易入味更好吃。鱿鱼表面切断小方块之后咱们接下来把它切成条，鱿鱼条可以粗一点。

3、接下来咱们再把鱿鱼须分开，然后一起放到碗中备用。把准备好的大蒜切成片，生姜切成丝，小葱切成葱花，全部放到碗中备用。再将洗净的青椒切成片，切完片之后咱们再切一点小米辣碎，然后把洋葱也切成片，全部切完之后放到碗中备用。

4、下面来调一个料汁，准备一个小碗，在小碗中放上适量的食盐，白糖，生抽和蚝油，再加上一勺豆瓣酱，放上一点胡椒粉，再加上适量的清水，搅拌均匀，放到一旁待用。

5、锅中烧上适量的开水，放入鱿鱼焯水，这样可以去除鱿鱼的腥味，而且也会让鱿鱼的口感吃起来更加脆嫩。鱿鱼焯水30秒之后咱们将鱿鱼控水捞出，放到一旁备用。接下来就可以开始起锅烧油了，锅中油热之后咱们将葱姜蒜放进去爆炒出香味。

6、香味出来了之后加入青红椒，洋葱翻炒一下，将它们翻炒到断生，然后放入鱿鱼爆炒一分钟，在爆炒的过程中一定要用大火。一分钟的时间到了之后咱们加入刚刚调好的料汁，然后翻炒一下，将鱿鱼翻炒入味，一分钟以后关火出锅装盘就可以吃了。

椒盐鱼须的做法？

第一步：将鱿鱼进行初加工，切一刀留下鱿鱼须，清洗干净后，用纸将其水分吸干。（这一步是要有的，不是炸出来的时候不会酥，容易软趴趴的。）

第二步：将鱿鱼须裹上一层生粉，接着再裹上蛋液，最后再裹上生粉，备用。

第三步：锅中加入油，待油温升高后，放入鱿鱼，炸制熟透酥脆即可。

第四步：再在鱿鱼上面撒上少许胡椒粉，再撒适量椒盐即可

须鱼的做法大全？

鲶鱼（八须鱼） 一条，枸杞 3个，白萝卜 一根，香菇 5,6个，黑木耳 适量，黄酒 3，4汤勺，盐，白沙糖适量，姜片 4片，蒜 2瓣，鸡精 少许。

酒炖八须鱼（鲶鱼）的正确做法和步骤：

步骤 1

准备食材：将鲶鱼对半切好。白萝卜切成厚片或块状，香菇木耳泡开，

步骤 2

用高压锅，放入鱼，萝卜，香菇，木耳，姜片，蒜，盐，糖，鸡精，黄酒4汤勺，一点枸杞，清水加入多点

步骤 3

高压锅加盖放大火上炖就ok...响5分钟关火静置。

步骤 4

最后倒入碗中撒葱花。

鱼须的正宗做法？

原料：鱿鱼须 (7只)，五香粉 (适量)，火锅底料 (100克)，孜然粉 (适量)，生姜 2片，辣椒面 少许，白糖 1勺，葱花 适量，料酒 2勺

做法：

第一步，鱿鱼须准备出适量，将其仔细清洗干净，然后切成小根，生姜2片切成丝用，切好的鱿鱼须放入一个碗中，加上料酒和姜丝；

第二步，用手将其抓拌均匀静置腌制一会，待将鱿鱼须腌制好后，在锅中添上水，待将水烧开后，放入鱿鱼须焯下水，将其炒至半熟的状态，即可从锅中捞出来；

第三步，控一控其中的水分，炒锅中添上少许食用油，凉油放入火锅底料，小火将其炒散，然后放入鱿鱼须，同时撒上点五香粉，将其混合翻炒均匀；

第四步，转至中火继续翻炒一会，加上点白糖提鲜，翻炒均匀后，根据个人的口味加上点孜然粉，再次将其快速翻炒均匀，这个时候便可以关火了；

第五步，撒上少许的辣椒粉，将其混合翻拌均匀，出锅后撒上点葱花点缀，便可出锅上桌享用了。

长须鱼的做法？

用料：长须鱼300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个。

调料：

酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。

做法：

1、长须鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼，用漏勺轻轻划散，看到长须鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净；

2、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味；

3、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的长须鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至长须鱼变色；

4、加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可

鲢须鱼的做法？

湖北有的地方有种种作法，发音作：卤新鱼。鱼杀好洗净，抹盐辣椒花椒等调味后入罐封存两三天，要吃时取出油煎熟即可。 福建有的地方用头做鱼头豆腐汤，认为鲢鱼头十八味，越大越美味。

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