油菜炒竹笋的做法大全家常菜？
油菜炒竹笋的做法大全家常菜？
食材：净竹笋肉250克，油菜250克，青尖椒适量、红尖椒适量、盐适量、味精少许、料酒少许、糖适量、色拉油适量、湿淀粉适量、葱油适量。
做法
1、将竹笋用热盐水焯几遍，过凉后切成细丝。
2、油菜洗净，切成段，青、红尖椒洗净，切成细丝。
3、锅内加油烧热，下青尖椒、红尖椒炒香，加入笋丝、油菜翻炒，再加入盐、料酒、糖、味精调味，用湿淀粉勾芡，淋入葱油，装盘即可。
油菜烧香菇的做法大全家常菜？
油菜炒香菇：新鲜的油菜150克：鲜香菇80克.青红椒各10克，盐.味精各适量 ，香菇切条.先将锅中加水烧开加少许油.一丁点盐，油菜.香菇焯水过凉水备用，另起锅倒油烧热倒入香菇.油菜，再倒入青红椒翻炒均匀，再加盐.味精炒匀调味，将做好的菜盛入盘内即可
鲤鱼的做法大全家常菜红烧鱼？
红烧鱼北方做法：1鲤鱼或草鱼一条1000克最右，配菜：香菇，笋片。
2调料：红烧酱油5克，料酒3克，耗油3克，白糖3克米醋3克，盐，味精，少许。葱，姜，蒜。水淀粉。
3做法：把鱼去麟，内脏，收拾干净，两面打花刀，加盐，料酒，葱姜腌制。
起锅烧油，油温六成热下入腌好的鱼，炸至两面微黄，捞出控油。
锅内留底油，葱姜蒜炝锅，放入酱油随后把鱼下锅蒸一下，撒入料酒，醋，白糖，倒入水，大火烧开转小火，待汤汁快粘稠时把鱼捞出装入盘内，捡出葱姜蒜，下入香菇笋片，勾薄芡浇在鱼身上即可。
鱼头做法大全家常菜红烧鱼头？
酱油适量，食盐适量，味精适量，水淀粉适量，蚝油适量，蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量
先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开
入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分
锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开
将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右
等汤汁收的差不多时，将鱼铲出，将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡，浇在鱼上即可
油菜的做法家常菜？
烹饪食材：油菜三百五十克，鸡汁两勺，香油一勺，盐适量。
【烹饪步骤】：
1、去买家的菜园子采摘回来一些新鲜的油菜，油菜是当下季节长得比较旺盛的一种蔬菜清洗干净，去掉根部，放在一旁控干水分。
2、准备家中的大铁锅，锅中放入适量的食用油，将油菜控干水分后放入锅中，小火慢炒，姜油菜炒熟。3、然后加入一些食用盐，翻炒均匀，盐不要太多，因为油菜炒熟之后体积会变得非常小。
4、再加入提前准备好的鸡汁，鸡汁可以多放一些，因为会比较香，炒出来的味道比较可口。鸡汁放入锅中后，用铲子将其翻炒均匀了。
5、然后加入一勺香油，香油也要均匀地洒在油菜上面，翻炒均匀，盛出来即可。不要炒太长时间，容易将油菜炒烂
红烧水煮鱼做法大全家常菜？
盐 适量 、 辣椒油 30g 、 白鲢鱼 800 、 芹菜 50g 、 小葱 25g 、 泡红椒 30g 、 蒜 一颗 、 味精 适量 、 豌豆芡粉 30g 、 白糖 一撮 、 豆瓣酱 30g 、 芝麻油 20g 、 花椒油 10g 、 老抽 25g
1.白鲢鱼大约800g，先用盐水泡，以便入味!
2.锅里倒入菜籽油，热锅；
3.加入一勺自家酿制的豆瓣辣椒酱；
4.加入适量泡椒、泡姜；
5.炒香后加入水，大概加至半锅；过一会儿加鱼块。
6.加入葱段；
7.加入芹菜约50g；
8.加入一颗蒜泥；
9.兑半碗豌豆芡粉，加入适量白糖和味精，再均匀地倒入锅中；
10.再滴入适量花椒油、芝麻油、老抽/红烧酱油，用于调味；
11.加入适量辣椒油，用于增色、调味；
12.关火，撒点小葱。
红烧鸡翅油菜的做法？
1、土豆切块，调酱汁，生抽、老抽、蚝油、糖、清水、大蒜白拌匀
2、锅烧热，加油，将土豆依次排在锅中煎，煎至两面焦黄
3、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧
4、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中，炒匀即可
经典红烧菜，百吃不厌！
【毛氏红烧肉】
做法：
1、五花肉切块，姜切片，干辣椒切小段，葱切段，八角洗净
2、把五花肉入开水中焯烫2分钟，放五花肉入锅爆炒
3、加姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至出油
4、锅内加白糖，翻炒至深褐色，冒白泡时倒五花肉
5、用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟
6、油菜洗干净，烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可
经典红烧菜，百吃不厌！
【红烧鸡翅】
做法：
1、鸡翅洗净划几道小口子，姜切片，锅里放油，放姜片爆香
2、放鸡翅煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒，随后放清水烧开
3、放冰糖，小火焖煮15分钟左右，大火收汁，待汁液浓稠即可
经典红烧菜，百吃不厌！
【红烧排骨】
做法：
1、焯水，锅中加清水，冷水下锅，倒排骨、料酒，大火煮开后、撇去浮沫
2、炒糖色，将炒锅微微烧热，倒食用油，加冰糖，小火煸炒
3、煸炒至冰糖融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可
4、将排骨倒锅内，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，放姜片翻炒
5、加酱油，炒匀后倒热水，放盐、八角，大火烧开炖一小时收汁即可
经典红烧菜，百吃不厌！
【鹌鹑蛋红烧肉】
做法：
1、五花肉切块，起油锅，放姜片、桂皮、八角爆香味，放五花肉翻炒
2、转入慢炖锅中，加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有材料
3、慢炖锅保持低火炖一夜，鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用
4、炖好的肉转入炒锅中，放入鹌鹑蛋，开大火收汁
5、姜、八角和桂皮挑出，煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可
经典红烧菜，百吃不厌！
东北红烧油菜的做法？
食材：
油菜、葱、姜、蒜、盐、味精，蚝油
制作步骤：
第一步，将油菜清洗干净，择好，放入盘中备用。
第二步，葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末，放入碗中备用。
第三步，起锅烧油，油温微热后，放入葱姜爆炒，出香味后将油菜放入。
第四步，转大火翻炒6，7分钟，放入盐，味精，蚝油，蒜末调味，继续翻炒1分钟，就可以出锅了。
小贴士：
大家在炒小油菜的时候，记得一定要用大火翻炒，这样能保持蔬菜的颜色和营养，油菜中的维生素C比白菜都高，所以一般人都是可以吃的，食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调。而且熟油菜过夜后不宜再吃，不然会影响身体健康。
大家在选小油菜的时候，油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。
红烧香菇油菜的做法？
1、主料：油菜心(300克)。辅料：香菇（干）(30克)。调料：盐(2克) 植物油(30克) 白砂糖(15克) 味精(1克)。
2、将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块；
3、将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；
4、将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心；
5、炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。
红烧油菜丸子的做法？
原材料：猪肉馅440克，油菜适量，鸡蛋1个
调料：盐、白糖、姜葱、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、淀粉（具体调料用量见步骤）
制作过程：
1、我做肉丸子一般选择梅肉，三七肥瘦的猪梅花肉剁成肉馅，当然您也可以选择绞馅机器，一定要剁的细腻一点。
2、将猪肉馅放入一个大的容器中，加入1小勺盐、1小勺白糖、少许姜末、鸡蛋清1个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、植物油1汤匙、白胡椒粉1/3小勺、花椒粉1/3小勺、再加入2汤匙淀粉。
3、然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，在搅拌的过程中，分几次再加入5汤匙清水和4~5汤匙淀粉，最后搅拌到肉馅上劲为止。
4、然后手上沾点清水，用勺子挖一些肉馅，团成圆圆的猪肉丸子，大小比汤圆略小点。当然您也可以用虎口直接挤出丸子，看个人喜欢。
5、炒锅加入足够的植物油，烧热后下入一半的丸子，炸至表面发焦熟透，再炸另一半。炸制过程中可以晃动锅，使丸子滚动均匀受热，也使丸子更圆。
6、锅内植物油倒出，只留少许底油，下入葱姜末爆香，下入1汤匙生抽和1/2汤匙老抽煸炒上色，加入适量清水，再加入1汤匙料酒、1汤匙白糖，搅拌均匀，大火烧开后煮1分钟。
7、然后下入炸好的丸子，再次烧开后煮3~4分钟左右，最后再用水淀粉分次勾芡，使汤汁粘稠关火。
8、煮锅烧热水，加少许盐，放入油菜烫一下捞出过冷水。
9、油菜依次摆在盘子的边上，再放上红烧丸子就好了
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