烤鲳鱼的家常做法大全？
烤鲳鱼的家常做法大全？
主料：鲳鱼1条
辅料：料酒10克，柠檬半个，盐适量，姜片5片，葱适量，生抽5克，黑胡椒碎适量，食用油适量
做法：
1.先准备好食材，鲳鱼杀好洗净
2.鱼两面打上花刀，加料酒，挤上柠檬汁，里外抹均匀
3.加盐里里外外搓一遍，盐可以多一点，比较入味。放入冰箱冷藏腌制1小时，取出抹一层生抽搓匀
4.锡纸铺在空炸篮上，抹油，铺葱姜。摆上腌好的鱼
5.进炸炉之前，在鱼两面抹一层食用油。
6.空汽炸炉选择空炸档，180-190度之间，一面各烤8分钟
7.翻面的时候，可以再刷层食用油，磨上黑胡椒碎
小鲳鱼的做法大全家常？
小鲳鱼的做法:主料
鲳鱼6条
辅料
葱一段
姜几片
蒜三瓣
豆豉一大勺
酱油两勺
蚝油一勺
料酒两勺
盐少许
鸡精半匙
食用油适量
清水适量
1. 将鱼处理干净清洗干净。
2. 在鱼身上打上十字花刀，在鱼身体内和体外都放上葱段姜片，再在鱼身上撒一点盐，倒入料酒，腌制20分钟。
3. 腌制好以后去掉葱姜，倒掉汁水，用纸巾吸干鱼身上的水分。
4. 在锅中倒入适量食用油烧热，将鱼放入锅中，两面煎至略微发黄，翻面时小心，不要使其破碎。
5. 将鱼盛出备用，锅中留些底油，下去葱姜蒜(葱姜蒜提前切好)爆香。
6. 再下入豆豉，翻炒片刻。
7. 将鱼和清水放入锅中，水的量以末住鱼为宜。
8. 再加入酱油蚝油鸡精等调料，不用加盐，豆豉已经很咸了，中大火烧半小时。
9. 烧至收汁就可以关火了。
10. 盛出装盘即可食用。
小提示
由于鱼在腌制过程中加了盐，在烧至过程中又加了豆豉
草鱼家常做法大全红烧鱼？
配料： 草鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜可以。
黑鱼的家常做法大全红烧鱼块？
主料
黑鱼一条
辅料
生抽适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，葱适量，糖适量，食用油适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量
红烧黑鱼块的做法步骤
步骤1.
黑鱼一条洗净
步骤2.
切成块、加入料酒、盐腌制一会
步骤3.
调料备好
步骤4.
锅烧热下油、将鱼块煎至两面微黄盛出
步骤5.
煎好的鱼
步骤6.
锅里留底油、炒香姜蒜干辣椒
步骤7.
加入一勺豆瓣酱
步骤8.
炒出红油
步骤9.
加入料酒、生抽、老抽、耗油
步骤10.
加入半碗水烧开
步骤11.
将煎好的鱼块倒入，大火烧开转中火煮至汤汁收干
步骤12.
加入少许糖调味
步骤13.
撒上葱花即可出锅
怎么炖鲳鱼好吃家常做法大全？
食材明细：鲳鱼 1000克
番茄 半个
蒜苗1颗
鸡精 小半匙
盐 小半匙
酱油1小匙
姜1颗
油 100克
炖鲳鱼好吃家常做法：
1.先把姜，番茄切末，蒜苗切小段。
2.将鲳鱼洗净，用一半的姜末和少许的盐腌10分钟。
3.等鱼腌好後取一口锅放入少量的油煎鱼。
4.鱼煎到有上金黄色後拿出，用煎鱼的馀油炒香姜末和番茄末。
5.炒好番茄两分钟後加入1小碗的水。
6.等水烧开加入1小匙的酱油，小半匙的鸡精和小半匙的盐。
7.取一口小锅把汤汁放入进去再把鱼放入汤汁里。
8.放入蒜苗加盖炖煮15分钟即可，炖鲳鱼好吃家常的做法就完成了。
红烧鱼家常做法大全王刚？
用料
鲤鱼 1条，
葱 1根，
姜 数片，
蒜 2瓣，
干辣椒 4个，
花椒 若干，
白醋 一勺，
生抽 2勺，
老抽 半勺，
白糖 少许，
料酒 少许，
食盐 少许，
植物油 少许，
玉米淀粉 少许，
香菜 1根，
做法步骤
步骤 1
清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用。
步骤 2
将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用。
步骤 3
沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸，两面微黄出锅
步骤 4
留少许油，放入糖、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘。
红烧鱼丸子的家常做法大全？
1.鱼尾巴去骨、去皮
2.然后剁成鱼蓉，再加入姜、葱末
3.加入淀粉，顺一个方向搅拌均匀
4.然后把摔打鱼蓉3-5分钟，至肉蓉产生粘性
5.煮锅放水，把鱼蓉搓成丸子放入锅中把鱼丸煮熟捞起
6.豆腐先入锅煎至两面金黄
7.炒锅倒入高汤、加入老抽、白糖、食盐、黄豆酱；然后放入豆腐、鱼丸
8.保持中火把汤汁收干即可
小鲳鱼红烧鱼的做法？
食材清单
鲳扁鱼 四条（约二两一条） 、 酱油 、 盐 、 味精 、 蒜 一瓣 、 姜 、 葱
烹饪步骤
步骤1/6
鲳扁鱼剪去头，掏净内脏，洗净，沥干，在入油锅前拍上一层薄薄的干淀粉步骤2/6
蒜切末，姜切姜片，葱切葱花
步骤3/6
取一小碗，加入适量干淀粉，加适量水，制成水淀粉
步骤4/6
锅上火加油，加油（略多），把蘸上干淀粉的鲳扁鱼逐条放入油锅中炸，炸约二三分钟,炸至七八分熟
步骤5/6
倒去油，把锅洗净，
最后一步
锅再上火，加少许油，加入葱姜蒜爆香，加适量酱油、盐、糖，加适量水翻匀，倒入炸好的鱼，加盖焖约一分钟，开盖，转动锅子使之均匀，加味精，淋一点点醋，加入水淀粉勾芡，再转动锅子,撒上葱花，盛出就可以了。
10斤大鲳鱼的做法大全家常？
鲳鱼去内脏洗净，在鱼身的两面各划2刀。 姜切丝，大葱切细丝，小米椒去籽切细丝。鲳鱼中加入姜丝、盐半勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。腌好后在盘底及鲳鱼身上各铺上姜葱丝。
锅中放入适量水烧开，放入鲳鱼蒸制12分钟，取出倒掉盘中多余的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝。倒入蒸鱼豉油15克。
锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油淋在鲳鱼上即可。
鳕鲳鱼做法大全？
用料：
鱈鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g
骤 1
鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻
步骤 2
大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
步骤 3
将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
步骤 4
炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油
步骤 5
锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖,再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中
步骤 6
剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可
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