红烧炖鱼块豆腐的家常做法大全？
红烧炖鱼块豆腐的家常做法大全？
材料:1条芝麻剑鱼、1块老豆腐，蚝油、生抽、胡椒粉、葱、姜、蒜
做法
1.将芝麻剑鱼洗净后切成3厘米宽的小段，豆腐切成2厘米厚的块状。
2.开火热锅，锅热后放入1勺油，然后把姜片、蒜头下锅小火爆香
3.蒜米微微发黄时，把芝麻剑鱼下锅小火慢慢煎。
4.鱼块定型发白，表面微微脱水时，给芝麻剑翻个面
5.鱼块两面金黄以后，倒入啤酒，然后把豆腐下锅，加半勺胡椒粉、3勺生抽、3勺蚝油。
6.豆腐下锅后不要翻动，否则很容易烂，不停晃锅，让豆腐和鱼充分入味
7.汤汁再次沸腾以后，转小火焖10分钟，10分钟后，倒入1勺生粉水勾芡，继续晃锅，汤汁收至浓郁，完美裹在豆腐和鱼块上时，撒上少许葱段，这道红烧豆腐鱼就可以出锅了
黑鱼的家常做法大全红烧鱼块？
主料
黑鱼一条
辅料
生抽适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，葱适量，糖适量，食用油适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量
红烧黑鱼块的做法步骤
步骤1.
黑鱼一条洗净
步骤2.
切成块、加入料酒、盐腌制一会
步骤3.
调料备好
步骤4.
锅烧热下油、将鱼块煎至两面微黄盛出
步骤5.
煎好的鱼
步骤6.
锅里留底油、炒香姜蒜干辣椒
步骤7.
加入一勺豆瓣酱
步骤8.
炒出红油
步骤9.
加入料酒、生抽、老抽、耗油
步骤10.
加入半碗水烧开
步骤11.
将煎好的鱼块倒入，大火烧开转中火煮至汤汁收干
步骤12.
加入少许糖调味
步骤13.
撒上葱花即可出锅
红烧煮鱼块家常做法？
1.鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）。
2.锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎。
3.撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟。
4.用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。
红烧腊鱼块家常做法？
红烧腊鱼块是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：
所需材料：
- 腊鱼块 400克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花适量
制作步骤：
1.将腊鱼块用清水浸泡30分钟，去掉表面的腥味。
2.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒。
3.加入腊鱼块煸炒至两面金黄。
4.加入生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精和适量清水，烧开后转小火焖煮10-15分钟。
5.加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
小贴士：
1.腊鱼块本身的咸度比较高，所以在加盐的时候要注意量。
2.可以根据个人口味，适量加入一些辣椒或者其他调料，增加风味。
3.在焖煮时，可以不断地翻动鱼块，以免煮烂。
4.为了让红烧腊鱼块更入味，可以提前腌制一段时间，再烹制，口感更好。
红烧鲤鱼块家常做法？
制作食材
黄河鲤鱼750克、味精2克、熟猪油500克、食盐10克（实耗约100克）、酱油50克、白糖15克、葱白15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克、生姜10克。
制作流程
1．先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻。在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀，再顺长切成火柴根厚的鸡冠肉片。姜、蒜切片，葱斜切为3厘米长的马耳形待用。
2．火上架炒勺烧热，倒入熟猪油500克，烧至八成热时，把腌入味的鱼分两段（前、后两部）下勺，炸至上色滗漓出油，炒勺内留油25克，把猪肥膘推入煸炒，紧接放入葱、姜、蒜微炒，然后加汤500克，酱油50克、盐7克、白糖15克、绍兴酒7克和味精2克，将炸好的鱼放入，移小火烧30分钟，使鱼入味。再用水淀粉30克勾芡汁，将鱼盛入鱼盘内对接成一条，所有的芡汁全部淋浇在上面，即可上桌。
红烧带鱼块家常做法？
材料
带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
家常红烧草鱼块的做法，家常红烧草鱼块怎么做？
主料草鱼600g调料食盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 桂皮适量 淀粉适量 调和油适量 白糖适量 香叶适量 红烧草鱼块的做法1.草鱼一条。我吃鱼有个毛病。只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。
2.收拾干净去头去尾（留着炖着吃或做鱼汤），然后切片。不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右。
3.挨个裹上淀粉。
4.上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可。
5.底面煎好，翻面。
6.煎好的，先放盘。
7.锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。
8.续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。
糖醋红烧鲤鱼块做法大全？
用料
葱2根
姜适量
生抽适量
糖适量
醋适量
料酒适量
番茄酱适量
盐适量
淀粉适量
油适量
做法
1/6鲤鱼收拾干净后 ，沥干水，在鲤鱼身两面个2.5厘米各切一片（先立切1厘米深 ，在平切2厘米深），用胡椒粉 ，生抽和少许盐略腌
2/6淀粉，面粉调成糊，均匀抹在腌好的鱼上，油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，在讲油淋在鱼身上，待面糊凝固时在把鱼放入鱼锅
3/6待鱼炸至金黄色
4/6捞出控油放入盘子待用
5/6炒锅内留少许油，放入葱花，姜末，蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
红烧炖鱼块的做法大全？
起锅热油，把鱼半煎炸至两面金黄，然后加3/1瓶的啤酒，1勺白糖，2勺生抽，半勺老抽，小米椒一起焖到水不多的时候，再调一点点淀粉水收汁，装盘，撒上葱花就可以。
红烧鲶鱼鱼块的做法大全？
主料：鲶鱼1条（约重1000克）。
配料：水发玉兰片40克，水发木耳25克，猪五花肉50克。
调料：红辣椒1个，干淀粉25克，精盐4克，味精2.5克，绍酒7.5克，蒜25克，葱丝25克，姜丝25克，酱油15克，白糖5克，醋0.5克，清汤250克，熟猪油150克。
【制作过程】
（1）鲇鱼去鳞，从唇部人字骨处拉出内脏，洗净，然后用净布蘸开水将鱼身上粘液擦净，剁去头尾，剁掉鳍，用立刀解成人字花纹。然后用精盐（1.5克）、绍酒（2.5克）、葱丝、姜丝浸渍片刻。
（2）将玉兰片片成大柳叶片，五花肉切片，蒜瓣切片，红辣椒截成段，和木耳一起放盘中。
（3）炒锅放旺火上，擦净，添入熟猪油，六成热时，鱼段上抖匀干淀粉，下锅煎制，至两面都呈柿黄色时出锅沥油。
（4）锅内留油（50克），旺火烧六成热，下蒜片煸炒出香味，再下入猪五花肉片、玉兰片、木耳、红辣椒和精盐（3克）、绍酒（5克）、酱油、白糖、醋等原料，添入清汤。汤沸后，放入鱼段，改用小火烧制入味，出锅时下入味精即成。
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