籽籽鱼家常做法大全？ 草鱼家常做法大全红烧鱼？

籽籽鱼家常做法大全？

食材清单：

籽籽鱼 500g 

食用油 适量 

水 150毫升 

八角桂皮香叶 各少许 

生抽 2勺 

老抽 1勺 

蚝油 1勺 

白砂糖 1勺 

 盐 少许

做法与步骤：

1.先做卤汁，要提前做好，因为要完全晾凉才可以用。八角桂皮香叶各少许放入碗中。

2.碗中加入2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺白砂糖。

3.加入一丁点的盐，150毫升的水，调匀。

4.入奶锅烧开，转小火煮10分钟，让各种调料的味道充分发挥出来。然后晾凉备用。

步骤5/11

5.籽籽鱼去掉头部和肠线。

6.用水轻轻冲洗干净，冲洗的时候尽量小的水，以免把肚子里的籽冲掉。

7.用厨房纸巾吸干子鱼的水份。一定要吸干，不然炸的时候容易溅油。

8.油温到六七成热的时候下入子鱼。小火炸6.7分钟就可以了。

9.趁热浸入第4步做好的卤汁中，浸2秒马上夹出来即可。

草鱼家常做法大全红烧鱼？

配料： 草鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 　　

做法： 　　

1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 　　

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 　　

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。 　　

4、鱼熟后，放生葱，香菜可以。

红烧鱼家常做法大全王刚？

用料

鲤鱼 1条，

葱 1根，

姜 数片，

蒜 2瓣，

干辣椒 4个，

花椒 若干，

白醋 一勺，

生抽 2勺，

老抽 半勺，

白糖 少许，

料酒 少许，

食盐 少许，

植物油 少许，

玉米淀粉 少许，

香菜 1根，

做法步骤

步骤 1

清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用。

步骤 2

将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用。

步骤 3

沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸，两面微黄出锅

步骤 4

留少许油，放入糖、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘。

王刚鱼籽鱼泡做法大全？

原料

鱼籽 500克，鱼泡 100克，香菜 三棵，大葱 一根，酸萝卜 半段，泡椒 100克，姜 一块，料酒 一勺，盐 一勺，花椒 一勺，蒜 三个

做法步骤：

1/10

鱼籽鱼泡洗净备用。

2/10

香菜大葱洗净切成段。

3/10

半段酸萝卜切成丝适量泡椒切成沫姜切成丝。

4/10

切好的萝卜丝放入锅中备用。

5/10

油热后放入鱼籽鱼泡和大量的姜丝，姜丝可以很好地去除腥味。

6/10

中火翻炒加入一勺料酒和一勺盐。

7/10

锅中倒入350毫升开水，并再加入一勺盐和大量的花椒。

8/10

把煮沸后的鱼籽鱼泡，倒入装满酸萝卜丝的锅中，加入提前切好的泡椒沫和少许蒜片，继续焖煮。

9/10

十分钟后加入切好的大葱段和香菜段，再焖三分钟后关火。

10/10

即可出锅。

红烧鱼泡鱼籽做法？

准备主材：鱼籽两大块、鱼泡两个。 

步骤2 准备配料：葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋。 

步骤3 葱、蒜苗切段，姜切片，蒜头切两半，备用。 

步骤4 鱼籽冲洗干净，去掉包裹在鱼籽外面的一层薄膜，打入一个鸡蛋，加少许盐。 

步骤5 用筷子把鱼籽搅散，和鸡蛋充分混合。 

步骤6 热锅倒油，油热后，将鱼籽倒入锅中，中火煎。 

步骤7 鱼籽凝固，一面发黄，反面继续煎。 

步骤8 煎至鱼籽两面发黄，用锅铲将鱼籽分成小块，盛出备用。 

步骤9 锅中倒油，油热后将花椒放入漏勺，放入油中，小火爆。 

步骤10 花椒爆出香味，颜色变黑，捞出扔掉。 

步骤11 将葱姜蒜辣椒八角倒入，煸炒出香味。 

步骤12 倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，加水烧开。 

步骤13 水开后放入煎好的鱼籽，放入鱼泡。 

步骤14 小火煮一会，加入蒜苗，大火收汁。 

步骤15 营养又好吃的红烧鱼籽出锅

鱼籽丸子的做法大全家常？

主料

鱼籽

100g

鲜豌豆

50g

鸡蛋

1 个

小麦粉

20g

玉米淀粉

10g

辅料

调和油

适量

盐

3g

步骤

1.新鲜豌豆洗好

2.放入锅里煮开花待用

3.鱼籽洗净不要拨开，放在水里煮，不要太烂。

4.豌豆捣成糊，鱼籽剥去皮，加蛋清，食盐 玉米淀粉 两勺 加小麦粉

5.拌成糊状待用

6.在锅里加水烧开，糊抓在手心挤出，用小勺舀丢在开水里

7.用漏勺盛出

8.水煮鱼籽丸子就做好了，可以做汤。但要做辣，麻才不感觉腥。

9.尝了一觉得有点腥， 稍有点硬，所以放在油锅里炸一下

10.结果味道不错，外椒里嫩，好香。可以干吃，也可以做汤。撒点孜然干吃干吃味道会更好。

干鱼泡的做法大全家常？

主料：鱼泡　　辅料：大葱一根 青蒜两根 生姜四片 红尖椒适量 香菜一小把 豆瓣酱两勺 红剁椒酱一勺 白糖适量 料酒一勺 老干妈一勺 蒜末适量 食醋一勺半　　干烧鱼泡的做法步骤　　

1. 鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。怕肥腻的话，两截泡间的鱼油可剃净。还有点很重要，每个泡上都要切口放出气体，那可是鱼呼进的空气　　

2. 准备配料，大葱白切丝　　

3. 热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡　　

4. 加入料酒、少许清水，烧一会儿，再放老干妈　　

5. 烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。醋很关键，加了醋才够味儿　　

6. 加入备好的大葱丝和青蒜段，汤汁烧干后关火放入香菜段，装盘

儿童红烧鱼的做法大全？

红烧鱼的技巧：1、在做的时候，煎鱼这一步骤一定不能少，这样能够保证鱼肉在炖的时候不会破碎

2、是在做的时候去除腥味是非常关键的，所以要加入相应的配料腌制15分钟以上，这样能够有效地去除它的味道。

3、煎鱼得锅热、油少、火要温。鱼入锅不要频繁翻动，这是煎鱼的秘诀。

下面介绍做法和步骤：准备材料：草鱼350g、红椒15g、姜片3g、蒜末4g、葱白少许、盐4g、白糖3g、豆瓣酱10g、料酒4ml、菁选酱油5ml、鸡粉适量、生粉适量、水淀粉适量。

制作步骤：1、鱼清理干净，可以在菜市场叫师傅简单处理下，回来自己在彻底的清洗干净。

2、处理干净的鱼切下鱼头，将鱼身斩成段，在改切成块。

3、将鱼块放入盘中再用清水过一遍备用。

4、加入适量盐，鸡粉。

5、再放入少量料酒，菁选酱油，用手抓匀。

6、再加入生粉拌匀，腌制十分钟左右。7、大蒜生姜切末。

8、干辣椒切小段备用。

9、热锅注油，烧制五成热，放入鱼块，搅匀，炸约两分钟至熟。

10、将炸好的鱼块捞出来沥油。11、锅里留油，倒入姜末蒜末，葱白，红椒末爆香。

12、淋入少许料酒，倒入适量清水。

13、加入适量菁选酱油，老抽，盐，味精，放入鱼块。

14、再加入适量白糖，豆瓣酱，搅拌匀。

15、把锅中食材炒至入味儿。

16、红烧鱼

上海红烧鱼的做法大全？

主料：

鱼2斤

辅料：

姜1块

蒜瓣4瓣

蒜苗2根

香菜2根

葱4根

小米辣6个

大青椒1个

调料：

郫县豆辨酱1勺（小）

老干妈1勺（小）

糟辣椒2勺（小）

酱油2勺（小）

香醋2勺（小）

花椒粒20～30颗

料酒3勺（小）颗

油150g

盐5g

做法：

1. 将鲤鱼去麟，并去掉腹部黑膜，清洗干净备用。

2. 姜、蒜瓣切片，葱、蒜苗、香菜苗切段，大青椒切块，小米辣切粒备用。

3. 将洗净的鱼用姜片，葱段和料酒腌制20分钟。

4. 锅中放油（油可稍多），再放入少许盐（盐的作用是防止鱼粘锅）将鱼煎至两面金黄。

5. 将鱼煎好后盛出。

6. 利用煎鱼的油，在锅中放入姜、蒜片，葱、蒜、香菜段和花椒炒香。

7. 将香料炒至金黄时，放入郫县豆瓣酱，老干妈和糟辣椒，炒出红油。

8. 炒出红油后在锅中加入一大碗水。

9. 待汤汁烧开后，将煎好的鱼放入锅中，并放入剩下的葱，蒜和香菜段，中火煮15分钟。

10. 待鱼熬烂时方可出锅，再撒上一点葱花

野炊红烧鱼的做法大全？

将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断

步骤2

在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用

步骤3

锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用

步骤4

锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼

步骤5

加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开

步骤6

待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出

登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com