红烧三层肉的家常做法？
红烧三层肉的家常做法？
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带皮三层五花肉洗净切成小块儿，我切的比较小，非常适合小朋友吃的大小。葱切片，姜切片备用
2
取锅坐水，肉肉冷水下锅，大火烧开撇去浮沫，盖上锅盖改中小火煮15－20分钟，由于肉切的块儿小，这个程序结束肉已达到七成熟
3
把肉捞出来沥干备用
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热锅凉油，下入冰糖炒
5
放入葱、姜、蒜和八角炒香
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倒入煮好的五花肉翻炒至微黄
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调入红烧酱油和热水，盖上锅盖，中小火煮
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待汤汁减至三分之一时，调入盐，大火收汁即可
红烧酸肉的家常做法？
红烧酸肉的家常做法：
主料：肥猪肉750克，辅料：青蒜25克，调料：辣椒(红，尖，干)15克，花生油50克
1.将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克；
2.将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时；
3.再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀；
4.将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉；
5.将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里；
6.酸肉切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片；
7.干红辣椒切细末；
8.青蒜切成3厘米长的小段；
9.炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟；
10.当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并；
11.再倒入肉清汤200毫升，焖2分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。
红烧樱桃肉的家常做法？
食材：五花肉 350g 、 樱桃 200克 、 料酒 2-3勺 、 盐 5g 、 啤酒 500毫升 、 冰糖 30g 、 葱 1根 、 姜 3-5片 、 干辣椒 4-5个 、 桂皮 半块 、 香叶 3片 、 八角 3个 、 花椒 8-9粒。
做法：
1，锅烧热，把五花肉有皮的一面朝下，摩擦锅底，烧至微黄，去除毛渣和汗腺味。
2，把烧过的五花肉，擦洗干净，切成3厘米左右的方块。冷水下锅，焯水前放入葱、姜、料酒。去除浮沫后，用冷水把五花肉洗净。
3，热锅凉油，加少许底油，把五花肉煎一下，三分钟左右，至本身的油渗出。取出备用。
4，锅洗净。热锅凉油，加少许底油。放入冰糖，炒糖色。放入五花肉。倒入调料：香叶、桂皮、花椒、大料，葱姜干辣椒。倒入一瓶啤酒。大火烧开，调至小火炖30分钟。
5，30分钟后，加入盐和味精。加入洗好的樱桃，再炖10分钟即可。
红烧骆驼肉家常做法？
红煨骆驼肉
原料/调料：
骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油l汤匙，葱结、姜片、青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。
制作流程：
①将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段。
②烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。
③取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤，用大火煮滚后，改用小火煨至软烂。
④软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油即可。
红烧米肉家常做法？
食材：
带皮猪肉250克，大米100克。
调料：
黄酒1汤匙、酱油1汤匙、盐、味精、糖、甜 面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。
制作方法：
1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
红烧羊头肉家常做法？
主料：羊头500克（已斩件）
配料：冰糖约12克，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量
制作方法
1、将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块。
2、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水备用。
3、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分钟。
4、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖。
5、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点，最后撒点香菜，出锅装盘即可。
红烧滑肉家常做法？
用料
五花肉250克，老抽，生抽，黄酒，白砂糖，葱花
做法
1.五花肉切块，洗干净，晾干
2.点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以
了
。
3.到一汤匙老抽，二汤匙生抽，然后让入凉水，水淹过肉就可以了
，然后放入适量白砂糖（一开始最好少放，因为不甜可以加，过头就没法补救了
，当然如果你喜欢吃糖那就随便咯）
4.盖上锅盖，大火烧开，然后改成中小火焖，中间你可以开锅盖翻炒一下，尝尝味道，什么不够自己加点，如果不够咸再加点生抽，不过我提醒你
这个菜是越烧越咸的哦。
5.最后直到汁水收干挂上酱了
红烧牛红肉的家常做法？
原料：土豆、胡萝卜、牛肉、花椒、老抽、味极鲜、葱花、料酒、蚝油、生抽、姜片、桂皮、盐、醋、冰糖、食用油、八角、丁香。
做法步骤：
第1步、准备好食材
第2步、将牛肉焯水
第3步、牛肉焯完水冲洗干净再切成小块
第4步、土豆和胡萝卜去皮
第5步、再将土豆和胡萝卜切丁
第6步、锅里倒入适量的油，将姜片、桂皮、花椒、丁香、八角开小火煸香。
第7步、牛肉倒入锅内翻炒
第8步、锅内加适量的开水，将肉淹没。倒入料酒、醋、生抽、老抽、蚝油和一小块冰糖，盖上锅盖中火焖烧。
第9步、锅内还留有汤汁的时候，倒入土豆和胡萝卜，加半勺盐、少许胡椒粉、淋上味极鲜盖上锅盖再次焖烧。
第10步、将土豆翻几次，转小火准备收汁。
第11步、出锅装碗
红烧冬肉瓜的家常做法？
准备冬瓜半个，先削去外皮，去掉内瓤，再切成滚刀块，放入盆中。青椒半个切成三角块，放入盆中，红椒半个切成块，和青椒放在一起。大葱切成马蹄片，大蒜几粒切成蒜片，一起放入盆中，再抓入几粒红干椒和花椒备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度。
等水烧开后，下入冬瓜，用勺子推动几下，使冬瓜受热均匀，焯水2分钟左右，倒入青红椒块， 继续煮10秒钟以后，即可倒出控水。
另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒，花椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，搅拌化开，倒入配菜，快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味。
加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，生抽5克从锅边淋入，上火继续翻炒几下，勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许明油，加入明油可以提亮菜肴的色泽，简单翻匀以后，即可关火起锅装盘。
红烧花菜的家常做法不放肉？
用料
花菜 小半个
盐 5克
酱油 1勺
糖 5克
蒜 4瓣
料酒 1勺
做法步骤
步骤 1
花菜弄成小的 然后沥干水分
步骤 2
切好线椒 小米椒
步骤 3
锅里放油 放大蒜 然后放豆瓣酱
步骤 4
倒入花菜 线椒和小米椒 大火翻炒
步骤 5
倒入酱油 料酒 盐 和糖
步骤 6
翻炒完成 出锅！
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