煎豆腐哪种好煎？ 如何煎豆腐？
煎豆腐哪种好煎？
1、煎豆腐一定要选北豆腐，也就是老豆腐，老豆腐含水量低，煎的时候不容易碎。
2、豆腐先放在淡盐水里浸泡，是为了减少豆腐内水分，让煎的时候更完整。
3、豆腐表面裹面粉、淀粉或者蛋液，在豆腐表面形成一层膜，煎的时候保证豆腐完整。
4、豆腐放入油里煎，刚开始不要动，等表面煎成型一下再翻动，豆腐就不碎了。
学会以上四个小窍门，保证煎豆腐好吃又好看，每顿都想做。
如何煎豆腐？
1.豆腐放在清水和少许食盐中浸泡五分钟，然后按一按就不易撒；
2.用姜片在锅底涂抹，在锅中放油再放入豆腐；
3.不用锅铲推，选择前后晃荡；
4.豆腐，隔水蒸十五分钟；
5.豆腐旺火水焯；
6.热油滚煎法，将锅烧至五成热，放入适量油烧至八成热，再放入豆腐块，炸至两面金黄色，捞出沥干油就可以了。
红烧煎冬瓜做法？
材料：冬瓜300克、细香葱1根 调料：生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克
做法:1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)
2.植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒
3.炒到冬瓜的边角微黄
4.调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)
5.冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花
煎鸡蛋煎豆腐砂锅做法？
平底锅里放油，将鸡蛋跟豆腐放在平底锅里煎一下，然后放入砂锅里倒，姜汁盖上锅盖烧开就可以
白菜炖豆腐豆腐煎好还是不煎好？
根据个人口味和喜好，白菜炖豆腐的豆腐可以选择煎或不煎。以下是两种不同的做法：
煎豆腐：将豆腐切成适当大小的块状，锅中加热油，放入姜蒜葱炒香，然后将豆腐块放入锅中小炒一下，使其表面稍微变得金黄酥脆。这样做可以增加豆腐的口感和香气，使其更加美味。
不煎豆腐：直接将豆腐切块放入炖菜中，与白菜一起炖煮。这样做可以保持豆腐的嫩滑口感，让其更好地吸收汤汁和其他配料的味道。无论选择煎或不煎，最后都要根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味
红烧豆腐热量？
红烧豆腐的热量(以100克可食部分计)是96大卡(401千焦)，单位热量较低。
每100克红烧豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。红烧类菜肴油脂用量往往较多，导致菜肴热量较高，减肥期间不宜多食。建议食用豆腐，汤汁尽量少吃。
红烧豆腐、做法？
用料
水淀粉1汤匙
姜片4山
胡萝卜花3片
干香菇5块
小葱段3段
西生菜1把
韧豆腐1盒
小青菜3片
蒜片3片
老抽2汤匙
糖1汤匙
蚝油2汤匙
做法
1/9 干香菇泡发之后改刀切成两半。（留下泡香菇的水，以备后用）
2/9 韧豆腐改刀切成块状或者用模具压成花。
3/9 将白菜焯水至变软后捞出备用。
4/9 油锅烧至六成热，将豆腐倒入锅中炸一下。（注意炸豆腐时不要去翻动豆腐，以免弄碎豆腐，轻轻用勺子搅动油即可）
5/9 豆腐炸至金黄色捞出控油。
6/9 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香。
7/9 依次放入胡萝卜和香菇煸炒，再将之前备用的香菇水倒入锅中，加入适量蚝油、白糖、老抽调味。
8/9 待锅中汤汁煮开，倒入炸过的豆腐，烹煮2分钟左右，用水淀粉勾芡，直至汤汁包裹在豆腐表面。
9/9 焯水过的白菜垫盘，再将豆腐出锅装盘即可。
正宗红烧豆腐？
豆腐 300g 、 芝麻油 适量 、 蒜 适量 、 水淀粉 适量 、 姜 适量 、 老抽 适量 、 葱 适量 、 香菜 适量 、 油 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1
将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。 锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐。 煎至两面焦黄盛出备用。
步骤2
葱姜蒜切末， 利用煎豆腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。 加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），再加入料酒。
步骤3
加入一大勺生抽，老抽大火烧开。 加入煎好的豆腐。 加入少许芝麻油调味。将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可。
红烧豆腐做法？
腐500克，葱2根，姜1块，蒜5瓣，盐，海天辣黄豆酱10克，老抽少许，生抽1勺，糖少许，水淀粉适量，香油
做法：
1.豆腐切成块，然后放入盐水中浸泡15分钟。
2.大蒜切末，姜1块切末。
3.锅里倒油，将姜葱末放进去炒出香味。
4.然后倒入豆腐块，加入黄豆酱和少许糖翻炒均匀。
5.加入老抽和生抽，倒适量的清水，小火煮5分钟让豆腐入味。
6.汤汁收干的时候，调入盐少许和鸡精，淋上水淀粉勾芡。
7.最后淋入少许香油，关火，撒葱花即可。
海带煎豆腐还是炖豆腐？
《海带当然炖豆腐吃了》这样子味道会更好吃一点，以为海带都是干货店里买来的，需要醒发一下，另外炖海带豆腐的时候，可以先把豆腐煎一下，这样豆腐炖起来不容易碎，而且可以去除豆腥味。然后加水加海带一起炖煮味道更好吃。
家里有猪肉，也可以放一点进去，这样营养才会更全面一些。
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