红烧老鹅锅子怎么烧好吃？
红烧老鹅锅子怎么烧好吃？
步骤 1
大鹅斩块，锅里加一勺醋，焯水。
步骤 2
生姜，八角备好，大蒜多剥点。
步骤 3
撕下来的鹅油下锅熬油。
步骤 4
佐料下锅炸香，用盘子盛起备用。油留在锅里。
步骤 5
滤干水的鹅肉下锅炸一下，加一颗冰糖，放红烧酱油，生抽上色。炒干水份，这样比较香。
步骤 6
锅里加啤酒，料酒，放佐料，大火烧开转小火，炖两小时以上再放盐，时间越长越入味，汤干了就加啤酒或开水继续炖，千万别加冷水。要是没这耐心就直接放高压锅压1小时再倒锅里收汤，大蒜别放压烂了影响食欲。
步骤 7
起锅前放点新鲜红椒，炸过的大蒜，完美。
白汤老鹅怎么烧好吃？
秘方:将鹅洗净,放入锅内,加水,先白炖(不加盐),烂后,捞出晾干.汤料:锅内加鹅油烧热(或植物油,不过味道不如鹅油香),姜.辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡),加入煮鹅的白汤,滚透(可煮的时间长些),加入盐.味精,关火,加香葱(不能加的太早,否则容易煮死),吃法:将鹅剁一公分厚的块,浇入汤料食之.要点:煮鹅时,千万不能加盐,否则没有鹅的特殊香味.葱不能加的太早,要保持葱的鲜绿.
红烧老鹅的做法步骤图，红烧老鹅怎么做好吃？
红烧老鹅的做法
用料：老抽3勺、盐15克、八角1到2个、姜6片、花椒30粒、鹅半只、干辣椒2个、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、葱头适量
1、热锅烧油，把清洗干净的鹅直接放下锅，生炒。
2、加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒，中火翻炒变色。
3、变色后，加入冰糖和老抽继续翻炒至均匀上色。
4、加开水和食盐，不知道加多少的可以慢慢加，边尝边加，因为最后没有什么汤汁了，所以盐要稍淡一点。
5、中小火慢炖1小时，红烧菜品，主要的过程都是如此，交给时间。
6、最后烧到没什么汤汁，就可以捞出食用了。
老鹅怎么烧好吃王刚？
老鹅切成块儿，用铁锅长时间的炖，铁锅炖大鹅最好吃
老鹅烧什么配菜好吃？
老鹅适合配白萝卜、胡萝卜、西兰花、土豆、白菜等一起烧。老鹅肉脂肪含量较低，而且品质好，多为有益健康的不饱和脂肪酸，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。其脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
老鹅怎么烧？
准备鹅1000g，葱姜各10g，八角5g，油，生抽，料酒各10ml。
鹅肉洗净切块，冷水下锅焯水后捞起。
锅内倒油烧至5成热，加入八角和生姜片爆香。
倒入鹅肉翻炒均匀，加入料酒，生抽，加入开水。
大火烧开5分钟后转小火煮至鹅肉熟，装盘后，撒上葱花即可。
清炖老鹅如何烧更好吃？
秘方:将鹅洗净,放入锅内,加水,先白炖(不加盐),烂后,捞出晾干.汤料:锅内加鹅油烧热(或植物油,不过味道不如鹅油香),姜.辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡),加入煮鹅的白汤,滚透(可煮的时间长些),加入盐.味精,关火,加香葱(不能加的太早,否则容易煮死),吃法:将鹅剁一公分厚的块,浇入汤料食之.要点:煮鹅时,千万不能加盐,否则没有鹅的特殊香味.葱不能加的太早,要保持葱的鲜绿.
红烧老鹅做法？
步骤/方式一
鹅切块在清水中泡6小时
步骤/方式二
清水入锅煮开撇去浮沫，继续煮10分钟
步骤/方式三
捞出投凉
步骤/方式四
烧油，倒入鹅肉，葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴翻炒
步骤/方式五
加豆瓣酱，干红辣椒，生抽老抽、冰糖翻炒至上色。
步骤/方式六
加入没过鹅肉的开水，大火煮开转小火焖煮40分钟。
步骤/方式七
加盐，蒜苗段
步骤/方式八
翻炒均匀出锅
红烧老鸭怎么烧？
【所需食材】：一罐半的啤酒、少许生抽、少许盐、两个青椒、一大勺老抽、一大勺米酒汁、20粒花椒、一个八角、5瓣蒜、一小块生姜、几滴食用油、半只老鸭
【烹饪过程】：
1、首先将所有需要用到的食材和工具都准备好，用清水将鸭肉清净洗干净，让后放在干净的冷水里面浸泡大概30分钟左右，在泡的过程中记得要换两次水，这样才好将鸭肉中的血水全部浸泡出来，鸭肉处理干净之后将其斩成大块
2、在加热好的锅中放入几滴食用油，接着将处理完毕的鸭肉放进去，用小火慢慢翻炒鸭肉，注意不要放太多油，因为鸭肉本身在翻炒的时候就会出很多油了
3、接着用小火慢慢煸炒鸭肉到表面有些许发黄，鸭肉的油脂也差不多都已经煸炒出来了的时候，把八角、花椒、蒜、生姜这些全部放进锅中，和鸭肉一起继续用小火煸炒
4、当国内的调料已经被翻炒出香味的时候，把米酒汁倒进锅里面用大火快速翻炒，一定要翻炒均匀，接着在锅中放入老抽来为鸭肉上色，这里加米酒汁的目的是为了给鸭肉去腥，所以如果没有米酒汁也可以使用料酒或者高度白酒来进行代替，在使用的时候要注意根据具体情况减少用量
5、这个时候取出一罐半的啤酒加进锅中，注意此处的啤酒一定要没过全部的鸭肉，然后把锅盖盖上，用大火将锅内的汤汁煮沸之后改成小火慢慢炖煮半个小时左右，中途记得开盖观察锅内啤酒的量，防止锅内的汤汁烧干
6、最后打开锅盖，在里面放上适量的盐拌匀，用小火炖煮十分钟后再将切成滚刀块的青椒和少许生抽放进锅内炒匀并大火收汁，关火后就可以盛出装盘了！
鲈鱼红烧好吃吗？怎么烧？
鲈鱼红烧是一道非常受欢迎的传统中国菜肴，它的口感鲜美，味道香浓。下面是鲈鱼红烧的做法，您可以根据自己的口味进行调整。
所需食材：
鲈鱼 1条
葱段 适量
姜片 适量
料酒 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
清水 适量
食用油 适量
制作步骤：
将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块。
热锅凉油，放入鲈鱼块，煎至两面金黄色，取出备用。
同一个锅中加入适量的食用油，放入葱姜煸炒出香味，加入适量料酒翻炒，待料酒挥发后加入冰糖，翻炒至冰糖融化。
加入适量清水，放入适量生抽、老抽和盐，烧开后放入鲈鱼块，翻动几下。
将鲈鱼块翻转，盖上锅盖，小火慢炖，约十分钟左右。
用勺子舀出锅中的汁液，将汁液淋在鲈鱼上，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
在煮鲈鱼的时候，水不宜加太多，以免煮烂鱼肉，影响口感。
冰糖能起到调味和提鲜的作用，也可以根据自己喜好适当增减用量。
炖鲈鱼时火候要掌握好，太大火容易糊底，太小火则容易导致鲈鱼不易上色。
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