红烧麻辣鳝鱼片的做法大全？

红烧麻辣鳝鱼片的做法大全？

【原材料】

土鳝鱼 500克，大蒜100克，黄瓜400克

郫县豆瓣酱50g，花椒2g，食用油100g，盐2g，白酒5g，姜片15g，鲜汤750g，醋10g，葱花5g

【制作步骤】

1、选用鲜活的土鳝鱼。

2、将鳝鱼剐成鳝鱼片，这个一般自己都不会做或不愿意做，请卖鱼的师傅帮忙就好。

3、黄瓜切条备用。

4、热锅放油烧至七成热，下鳝鱼片、大蒜煸炒，加少许白酒爆香。

5、加入豆瓣酱、花椒，姜片炒香，加精盐调味。

6、加入鲜汤烧开，加醋提味，烧10分钟左右至鳝鱼和大蒜软熟。

7、下黄瓜条烧一两分钟，不要烧太久，以保留黄瓜的清香爽脆，撒入葱花即可起锅装盘。

东北麻辣牛肚做法？

首先准备一下食材：煮熟的牛肚8两，豆腐皮2张，黄豆芽，青菜，葱姜蒜，红干椒，花椒，火锅底料各适量。

首先把豆腐皮切成细丝。

牛肚从中间切开，切成0.5厘米的细条，放入盆中。

大葱切成葱花，生姜切片，大蒜拍扁切碎，一起放入盘中备用。

起锅烧水，等水烧开后，下入切好的配菜，焯水一分钟后倒出控水。

起锅添入半勺食用油，下入葱姜蒜爆香，放入红干椒，花椒和火锅底料。

翻炒几下，再加入豆瓣酱5克，炒出红油，添入适量清水，加入食盐3克，胡椒粉2克，料酒适量。

翻炒化开，倒入配菜，开大火煮3分钟左右。

捞出放入盆中备用。

再下入切好的牛肚，加入少许红油，开中火煮两分钟。

勾入少许水淀粉，煮至汤汁浓郁，加入味精1克调味，即可关火起锅。

然后把煮好的牛肚，连汤一起盛到盆中。

再切一些红干椒放入盆里。

另起锅添入半勺食用油，加入麻油，红油各适量，用勺子搅拌几下，油温至七八成热时关火。

最后把热油均匀的泼在红干椒上面，激发出辣椒的香味。

再放上少许香菜和白芝麻，用来点缀。

麻辣鲜虾的做法大全家常菜？

准备材料：鲜虾一斤半、葱姜适量、蒜末半碗、干辣椒十个、小米辣一把、花椒一把、酱油一茶勺、生抽一茶勺、郫县豆瓣酱两到三茶勺、芹菜半根、味精适量。

步骤：1⃣️鲜虾开背去掉虾线，然后下油锅炸，炸好控油，炸两次哦，炸好之后备用

2⃣️炒锅放油，烧热

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