梅豆烧肉？ 风干红烧肉做法？

梅豆烧肉？

主料；梅豆500g；五花肉500g；辅料；葱一根；姜适量；盐适量；酱油适量；步骤；

1.梅豆摘去头尾，中间掐两半，放水里洗两遍放适量水浸泡一会；

2.五花肉洗净切片，锅里放少许油倒入肉翻炒；

3.肉翻炒出香味加入姜继续翻炒，颜色变黄加入生抽老抽；

4.加入酱油后再翻炒几下；

5.炒一会加入豆角大火翻炒；

6.翻炒变色加入适量水盐盖上盖子焖一会；

7.焖好的豆角出锅前加鸡精调味，撒入葱花即可装盘

风干红烧肉做法？

食材：五花肉500克，油菜4颗，生姜10克，蒜10克，葱10克，盐5克，冰糖6粒，八角2个，香叶2片，料酒20克，老抽20克，鸡粉3克，生抽10克，味精3克，红曲米5克，老抽10克

烹饪步骤 ：

1葱姜蒜切片。

2油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。

3将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。

4五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

5待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。

6锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。

7将煸出的油倒出。

8用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）。

9加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。

10将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。

笋干红烧肉来历？

干笋红烧肉的来历，先把干笋泡上半天。 油烧到6成，热下肉去翻炒生姜，花椒，下点豆瓣酱，然后再下干笋，掺水，烧上10多分钟就可以了。

虾干红烧肉的做法？

做法：　　1、将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。　　3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。　　4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段（我没用干辣椒）炒出香味。　　5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。　　6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。　　7、下香菇烧约两分钟。　　8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。　　9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食

架梅烧肉正宗做法？

食材用料

扁架梅 400克，猪肉 500克，粉条 适量，尖椒 2只，盐 适量，花椒 适量，八角 适量，老抽酱油 适量，葱花 适量

做法步骤：

1/3

扁架梅，去两头蒂后，清水洗净，沥去水分备用；带皮猪后腿肉，洗净后，斩成厚度为4CM的方块，并焯水。

2/3

 将焯过水的猪肉，洗去浮沫后，起热油锅，爆熟花椒后，放入猪肉爆炒，并转中火，煸出其中的油，然后加酱油，上色均匀后，加入适量开水，八角。

3/3

 锅开后，加入粉条，然后，锅再开3分钟后，加入盐和架梅，5分钟后转大火，收去锅中多余水分，撒入葱花，关火出锅。

竹笋干红烧肉的做法？

【材料】五花肉 竹笋

【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐

【做法】

1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；

2.3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；

4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；

5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；

6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；

7.冰糖已经融化，有黄色小泡产生；

8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；

9.调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；

10.倒入没过材料的热水，中大火煮开；

11.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。

咸鱼笋干红烧肉的做法？

步骤 1

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笋干洗净，放入高压锅，烧开到喷气，就关火，用水冲凉后继续浸泡

步骤 2

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锅中放入一点点底油，中火烧热

步骤 3

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将切好的三层肉放入锅中，中火炒，煸，然后转至小火，到三层肉有点焦黄，出了很多油

步骤 4

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到这样，把肉乘出来。剩下油在锅里。

步骤 5

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放入两大勺白糖，小火炒至变黄

步骤 6

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依次放入刚才乘出来的肉，以及配料，翻炒两下，加入开水，生抽，料酒（或者白酒黄酒）。转至大火，烧五分钟

步骤 7

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将浸泡的笋干，用刀切薄，切片，放入锅中，大火两分钟后，转至中火，等汁收的差不多，转至小火，并加入盐和鸡精少许调味。

步骤 8

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汁收完了，尝下味道，出锅啦！！

笋干红烧肉炖蛋做法？

五花肉 750克笋干 500克鸡蛋 7个上海黄酒 1瓶生抽 1/5瓶老抽 1勺冰糖 30克姜 6片

笋干东坡肉炖蛋的做法步骤

步骤 1

五花肉温水洗净，冷水没过入锅，姜3片，葱白一段，水开煮3-5分钟；

步骤 2

捞出洗净血沫，沥干水分；

步骤 3

铸铁锅小火烧热，油一勺烧至6成热，热锅凉油，放入姜片3片，八角2颗，香叶一片煎出香味，放入五花肉翻炒略煎；

步骤 4

倒入黄酒一瓶、生抽1/5瓶、冰糖一把，大火烧开盖盖转小火焖煮2小时；

步骤 5

花雕正好用完了，改用上海黄酒；

步骤 6

黄冰糖也可用白冰糖；只要不是红糖就可以

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