炖鸡红烧的做法？ 红烧炖鸡的方法？
炖鸡红烧的做法？
鸡块 700g 、 生姜 5片 、 花椒 20个 、 八角 1只 、 老抽 1大勺 、 生抽 1大勺 、 小葱的葱白 两根 、 桂皮 2g 、 朝天椒 3个 、 醋 少量 、 葱花 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1/8
鸡块泡水半小时去血水后控干水分待用
2/8
热油锅，不太热的时候放花椒至稍微变黑留油把花椒捞起
3/8
放生姜和八角炸至生姜稍微变色
4/8
入鸡块翻炒至变色放料酒
5/8
炒至鸡块飘香放盐和老抽翻炒
6/8
炒至鸡块萎缩倒入开水没过鸡块
7/8
放入生抽小葱白朝天椒，放醋盖上锅盖中大火焖
最后一步
15分钟后收汁撒葱花装盘
红烧炖鸡的方法？
鸡块 700g 、 生姜 5片 、 花椒 20个 、 八角 1只 、 老抽 1大勺 、 生抽 1大勺 、 小葱的葱白 两根 、 桂皮 2g 、 朝天椒 3个 、 醋 少量 、 葱花 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1/8
鸡块泡水半小时去血水后控干水分待用
2/8
热油锅，不太热的时候放花椒至稍微变黑留油把花椒捞起
3/8
放生姜和八角炸至生姜稍微变色
4/8
入鸡块翻炒至变色放料酒
5/8
炒至鸡块飘香放盐和老抽翻炒
6/8
炒至鸡块萎缩倒入开水没过鸡块
7/8
放入生抽小葱白朝天椒，放醋盖上锅盖中大火焖
最后一步
15分钟后收汁撒葱花装盘
红烧甲鱼炖鸡的做法大全？
一：材料：甲鱼650克，鸡一只，盐适量，葱2棵，姜片5片，八角2粒，花椒适量，酱油适量，料酒适量
做法：甲鱼洗净锅里烧热水焯一下甲鱼好去脏皮(热水焯一下，比较容易去掉)。鸡剁块，洗净，用水焯一下，炖时比较快，捞出备用。
锅上加一点油，5成热时把花椒，八角放锅里炒香，然后倒入鸡块翻炒，炒出鸡香味时倒入开水(一定要是开水)大火炖个15分钟后倒入甲鱼。
再放进去葱段，姜片，去腥味。在倒入酱油，然后炖上半小时，加点盐提味，就可以起锅。
红烧肉炖鸡的做法？
主料5人份
五花肉1000克
鸡1000克黄花菜100克
辅料
大葱适量
姜适量花椒适量 八角适量生抽适量 老抽适量
步骤1
泥人柴土砂锅，是必备的烹饪锅具，没有这样的锅，做出的菜，就失去应有的味道
步骤2
准备一块五花肉和半只鸡
步骤3
准备大葱、姜和花椒八角
步骤4
五花肉洗净，先放入锅中煮至八成熟
步骤5
将鸡肉剁大块，姜成块的直接刀拍扁，葱切大段
步骤6
炒锅放油，将切好的鸡块下锅翻炒
步骤7
五花肉煮好捞出
步骤8
切大块备用
步骤9
鸡肉煸炒变色后
步骤10
放入五花肉块一起翻炒
步骤11
翻炒的同时，加入食盐和生抽、酱油
步骤12
炒上色后，倒入砂锅，加入之前煮肉的汤，放入葱、姜和花椒八角
步骤13
放在火上，小火慢炖大约2个小时，肉酥就好
步骤14
炖好之后，连同砂锅一起上桌食用，这样利用食材保温
步骤15
砂锅炖鸡块五花肉，第一次吃，可以什么都不放，专门吃肉，等肉吃了，用油脂丰富的汤汁煮黄花菜，这是这道菜最后的精华，超过肉的味道，这道菜最佳搭配是黄花菜，不配其他任何菜
红烧肉炖鸡家常做法？
原料：鸡块、九三鲜榨大豆油、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶小茴香、盐、酱油、黄酒、糖。
做法步骤：
第1步、准备好食材：剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。
第2步、鸡块放入冷水中烧开焯烫2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。
第3步、炒锅冷锅就加入九三鲜榨大豆油然后加一大勺白糖小火加热
第4步、看到白糖慢慢变为深棕色就可以了（有人总问他炒的糖色为啥苦的，你别给弄黑色呀，那样当然苦，因为糊了哈。）
第5步、迅速倒入焯烫好的鸡块翻炒
第6步、翻炒到鸡块都带了糖色了就加入酱油翻炒
第7步、待鸡块都均匀的裹上酱油了再加入黄酒翻炒
第8步、然后下入所有的香料和葱姜蒜。
第9步、煸炒一会儿倒入三碗开水，水开后关小火盖盖子烧40分钟。
第10步、加入4克盐继续炖，这时根据汤的量来决定是敞开盖子还是盖着盖子烧。
第11步、等看到汤汁收浓就可以了，关火出锅
宁波红烧牛肉做法？
主料
牛腩1000克 牛筋500克
辅料
老卤1盒（没有就加同等量的清水） 冰糖适量 洋葱1/3个 大蒜半头 生姜1块 香叶3张 八角3个 料酒2大匙 草果1个 桂皮1小块 清水2杯 生抽 老抽
红烧牛肉的做法步骤
1. 牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净；
2. 牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火；
3. 自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净；
4. 洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味；
5. 5 倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后煮开；
6.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖；
7.转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可；
8. 全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。
红烧肉炖鸡胗的做法？
五花肉200克、鸡胗200克、白糖适量、盐适量。
步骤：
1）五花肉切小块 鸡胗切块。
2）锅中烧开水，放入鸡胗焯水 五花肉也要焯水 去掉浮沫。备用。
3）锅中放少许油 加入白糖 炒出糖色。
4）放入五花肉煸炒均匀，炒出油。
5）放入鸡胗略炒 加水没过食材。
6）高压锅加盖，大火烧开上汽5分钟 转小火7分钟 关火 闷2分钟放气 打开盖子。
鸡胗炖五花肉就做好了。
红烧土豆炖鸡腿怎么做？
1.准备食材3个土豆削皮切丁待用，2个鸡腿切块待用，生菜洗净待用2.锅里放油加热3.放糖，小心别糊锅底了4.葱姜蒜切段片和大料一起爆锅5.把鸡腿放入爆炒，加适量酱油和料酒6.鸡腿变得金黄色下土豆一起翻炒7.加入没过鸡腿的水8.大火烧开9.小火咕嘟20分钟左右放朝天椒，加盐和味精准备出锅10.为了去腻这个时候生菜辅盘11.红烧鸡腿土豆出锅
土豆红烧肉炖鸡爪做法？
用料土豆1个五花肉 克冰糖 克老抽 勺生抽 勺料酒 勺姜 片葱 根盐 克
土豆鸡爪红烧肉的做法步骤
五花肉鸡爪先过水，五花肉、鸡爪过水放一边！锅烧热倒入油然后加七八颗冰糖炒化，快速倒入肉鸡爪！翻炒至上色！在倒入老抽生抽葱姜蒜等等！翻炒几分钟！加入开水！开水末过菜！然后小火煮半个小时！在倒入土豆！煮10分钟！加调味品即可！超级简单
红烧肉炖鸡腿正宗做法？
材料
主料：仔鸡500g、
配料：盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量
做法
1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
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