红烧咸肉的做法？ 上海咸肉做法？

红烧咸肉的做法？

红烧咸肉准备材料：咸肉250克，鳝鱼400克，青椒100克，大蒜30克，葱10克，姜10克，白糖5克，料酒1汤匙，老抽1汤匙。

制作步骤：

将鳝鱼洗净后切成段，咸肉切成薄片。青椒洗净后手撕成片，蒜剥去外皮。锅中热油，放入咸肉炒熟取出。锅中留底油，放入葱末，姜末，蒜瓣爆香。倒入鳝鱼段，炒片刻后倒入咸肉片。加入料酒，老抽，白糖和适量的水煮20分钟，放入青椒片即可。

上海咸肉做法？

先擦给肉干后用白酒按摸，盐炒一下冷却后擦遍肉身用砖压住，2至3天翻翻身，一星期后挂出风吹

咸肉能生吃吗？

咸肉就是猪肉做成的，猪肉有大量的肥肉，脂肪含量高，煮熟的新鲜猪肉普通人一次也不能吃太多，吃多了人体很难吸收，对肠胃产生负担。

而咸肉是经过腌制的，在制作过程中用了大量的盐，腌制品对人体健康不利，特别对高血压患者更要少吃或不吃。再说生的咸肉是不能生吃的，如果想吃也要用热水反复多洗几次煮熟煮透才能吃

咸肉能钓鱼吗？

咸肉一般是可以钓鱼的。咸肉比较适合做鲫鱼的饵料，钓鱼时，选择猪肉的瘦肉部分为原料，加入适量的蜂蜜、玉米香精等材料进行调制，这样更容易吸引鲫鱼上钩，钓到鱼的概率比较大。

根据鱼的个体大小选择相应规格的鱼钩，例如1斤以上、10斤以内建议使用6-9号带倒刺的鱼钩，穿钩时注意要微露钩尖，否则很容易会无法穿透鱼嘴导致脱钩。钓鱼是一种户外休闲运动，目标是用渔具把鱼从水里钓上来，主要工具有钓杆、鱼饵，钓杆一般由竹子或塑料制成，鱼饵的类型种类繁多，例如有蚯蚓、米饭、菜叶、蛆、肉等。钓鱼的方式多种多样，除了传统钓，还有悬坠钓、竞技钓、台钓、路亚钓法等类型。全文

怎样做红烧河蚌咸肉好吃？

食材用料

河蚌肉四斤

咸肉适量

方法步骤

1. 现在是吃河蚌肉的季节，早上在批发市场买的新鲜河蚌。

2. 回家慢慢清理，黑色的还有泥肠都去掉。

3. 哈哈 干贝也是这个里面取出来的

4. 用擀面杖或者刀背把硬的这边敲软

5. 我家是用刀柄在敲的，如果菜场买的话，最后到这步都是他们来做。

6. 水再次冲洗，这个家里自己人吃，清洗的比较仔细，比较耗时间的。

7. 洗好了，准备烧。

8. 入高压锅，咸肉切片，加热水、料酒、生姜。压十分钟。

9. 倒入汤锅里。

10. 继续烧，准备加小青菜。

11. 小甜心菜加进去，盖锅盖烧两分钟。

12. 加点盐 完工

南风肉是上海咸肉吗？

南风肉不是上海咸肉。

南风肉是经过腌制后风干的肉，肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻，是江南一带的传统名菜，深受当地人的喜爱。

南风肉介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉，只有江南一带盛产风肉，风肉又分为南风肉和北风肉。一般把产于江苏如皋等地的风肉称为北风肉，而把产在金华、兰溪的风肉称为南风肉。

上海咸肉粽做法？

用棕叶或芦苇叶把糯米加咸肉包裹蒸熟

上海怎样腌咸肉？

选一块好一点的五花肉，不要洗。锅内放盐，五香八角桂皮，香叶等大料，炒热后冷却，把冷却好的盐和大料抹在肉上均匀涂抹后在通风阴凉地方晾干

上海咸肉菜饭排行？

上海人与来上海旅游的人都爱吃咸肉菜饭，以下是排行情况：上海人民广场舒蔡记菜饭，上海福州路老半斋菜饭，上海川沙新街坊菜饭。

上海咸肉的做法？

1、新鲜五花肉，用干净的布蘸高度白酒擦拭下，再晾晒干。

2、花椒和盐一起放入锅中，用中小火慢慢炒出花椒的香昧，盐的颜色略微发黄即可。

3、将炒好的热盐均匀的撒到肉上，用力的给肉来回揉搓5-10分钟，把盐味搓进肉中。

4、揉搓完成后，将剩下的盐和花椒均匀的撒在肉的两面，确保盐在肉的表面均匀分布，花椒附着在肉的表面。

5、找块重物压在肉上，腌制四到五天，中间给肉翻个身，肉会腌出水来，是正常的，需要把水倒掉。

6、腌制好后，将肉拿出系上绳子，放在通风阴凉处风干四到五天即可食用。

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