最顶级红烧牛腩做法？ 牛腩红烧放什么配菜好吃？
最顶级红烧牛腩做法？
红烧牛腩的用料
牛腩1000克 胡萝卜两根 大葱四段 姜片四片 八角两三颗 香叶三片 桂皮一小块 草果两颗 香菜两根 生抽80ml 老抽40ml 料酒50ml 冰糖两颗
红烧牛腩的做法
步骤1
买来的牛腩解冻，放清水浸泡半个小时（中间记得换水），泡好控干水分
步骤2
把比较肥的几块先放锅里出下油（免得吃着太腻丢了浪费，出过油就不用放油了）
步骤3
把葱段 姜片 八角 桂皮 草果 香叶所有香料都放进去炒出香味
步骤4
加牛肉进去翻炒
步骤5
炒到表面变色加入生抽 老抽 白糖 料酒搅拌均匀
步骤6
再加开水
步骤7
水开后加这么一丢丢小苏打（可以让肉质更嫩不柴）开中小火炖
步骤8
炖30分钟后加入胡萝卜（喜欢多吃可以多加，不喜欢可以不加） 再小火炖到胡萝卜软烂就可以 大概20分钟左右
步骤9
出锅开吃，拿根香菜点缀下
红烧牛腩的烹饪技巧
小苏打一定要放，能让肉质更嫩 实在没有，就放点啤酒也可以 放啤酒的话料酒就适当减量或者不放
牛腩红烧放什么配菜好吃？
用料
牛腩
相克宜搭1500克
葱
3段
盐
适量
老抽
25毫升
桂皮
2段
料酒
30毫升
香叶
1片
姜
4片
大料
1个
炖牛肉料包
1个
做法
1/9 调料。
2/9 牛腩洗净切成5厘米左右的块，最好提前用冷水浸泡半天，泡出血水。
3/9 牛腩切冷水下锅，大火煮开，小火在煮5分钟。撇掉血沫，捞出。
4/9 牛腩块中倒入老抽，腌制20分钟左右。
5/9 高压锅中加入清水，水开放入牛腩块。
6/9 依次放入葱姜、料包和大料桂皮香叶的料盒。水开后再倒入料酒。
7/9 高压锅上气后30分钟即可。自然卸气后，再依个人咸淡调入适量盐。
8/9 牛腩软烂鲜香又不失劲道。
9/9 牛肉汤和牛肉块放入冰箱冷藏，做成牛肉面快捷方便，再点缀香葱或香菜，味道真是棒级了。
延吉面馆谁家好吃？
在延边大学对面有一家著名的冷面馆，叫做“服务大楼延吉冷面”，据说很多游客都会过来打卡。服务大楼延吉冷面”号称是“延吉冷面第一家”，而且延边大学对面的这家是总店，看来他们家对于自己的冷面还是很有自信的。
红烧牛腩肉最正宗做法？
1.
300克牛腩切方块，泡去血水备用
2.
准备好10克姜，10克蒜，10克葱，5克花椒，3克香叶，3克八角，5克冰糖，1勺生抽，1勺料酒，1勺老抽，1勺黄豆酱
3.
300克牛腩500ml冷水下锅，加10克姜，1勺料酒去腥，水开以后煮五分钟
4.
煮的时候捞出浮沫
5.
煮好捞出，控水备用，煮牛肉的水不要倒掉
6.
20ml油热炒糖色，10克冰糖下锅，小火炒，
7.
起泡沫加入300克牛腩
8.
300克牛腩上色
9.
上色以后，加入10克姜，10克葱，10克蒜，5克花椒，3克香叶，3克八角，1勺黄豆酱；翻炒半分钟，
10.
等炒香佐料以后，加入1勺生抽，1勺老抽，继续翻炒
11.
1勺料酒沿着锅边倒入，
12.
一定要把料酒炒干，不然会影响口感，
13.
加入刚刚煮牛肉的400ml水，大火烧开，小火慢炖，一直炖到牛肉烂，炖1个半小时
14.
出锅
红烧牛腩配白稀饭好吃吗？
红烧牛腩配白稀饭好吃吗？
红烧牛配白稀饭是好很好吃的，因为牛肉配稀饭也是特别美味的
怎样红烧牛腩又烂又好吃？
用料：牛腩肉500g，盐6g，八角5g，花椒5g，葱姜10g，老抽5g，辣椒15g，味极鲜15g。
做法：
1.牛腩肉提前放清水里浸泡半个小时，泡去血水，冲洗干净沥净水分。
2.锅中放入适量的凉水，再倒入牛肉，大火烧开再中小火煮约5分钟，捞出牛肉洗掉血沫，沥掉水分备用。
3.准备好配料：葱段、红辣椒段、花椒、八角和姜片。土豆去皮洗净，切成滚刀块，萝卜洗净切成滚刀块。
4.锅中放油，小火煸香花椒，再放入姜片、葱段、红辣椒段炒至出香味。倒入牛肉大火翻炒，煸炒约2分钟。
5.再调入适量的老抽、盐和味极鲜，大火翻炒均匀。加入土豆和萝卜，继续大火翻炒均匀。
6.全部倒入电压力锅中，加一小勺水，加盖再按下“牛羊肉”键。待浮子自然下落后，开盖就可以出锅装盘了，土豆绵软，牛肉软烂很香很好吃。
福建红烧牛腩最正宗的做法？
原料
more
牛腩 (500g)
彩椒 胡萝卜 红洋葱 (各半个)
盐 (依个人口味)
白砂糖 (2g)
料酒 (1勺)
料酒 (1勺)
料酒 (1勺)
开水 (适量)
1/首先将牛腩泡冷水，反复换清水，将血泡出，直至水清澈。
2/将泡好的牛腩切块。
3/将切好的牛腩焯水，冷水入锅。大火烧开，用便宜勺子把浮沫撇点，烧开2分钟即可关火。
4/抗不捞出后用冷水冲洗干净。
5/洋葱，胡萝卜去皮切好。
6/起油锅，加入胡萝卜和洋葱煸炒，炒香后盛出备用。
7/再次起油锅，加入切好的葱姜炒香。
8/再加入焯水的牛腩煸炒。
9/加入生抽。
10/加入料酒。
11/加入耗油，加入生抽。
12/加入开水，没过牛腩为佳，一定要一次性加足开水，盖上锅盖炖30分钟
13/再加入煸炒过的洋葱和胡萝卜，继续炖10分钟，30分钟后加入盐。
14/最后加入提前切好的彩椒，不要盖盖子继续5分钟。
15/装盘撒上熟白芝麻点缀下。
16.美味又好吃的福建红烧牛腩最正宗的做法完成开吃了。
南昌红烧牛腩最正宗的做法？
红烧牛腩是大家都喜欢吃的一个家常菜，我现在就跟大家分享一下我的红烧牛腩的做法：
1:买回来的新鲜牛腩，把牛腩用冷水浸泡两小时，期间每隔半小时换一次水，这样可以把牛腩中大部分的血水泡出；
2:牛腩切块，把牛腩放入冷水中（记住一定是冷水下锅），大火烧开放入葱姜和料酒，煮两分钟左右，把牛腩捞出用温水洗净表面血沫备用；
3：准备烧牛腩的香料，用水洗干净备用（香料用水提前洗一下，可以使香料在炒制过程中最大程度释放香料的香味，而且还防止香料炒糊）；
4：准备两个土豆切滚刀块，然后把土豆放入冷水中浸泡，防止土豆变色；
5：锅中放入适量底油开小火，倒入牛腩块煸炒，一定要全程小火炒，炒出牛肉中的水气，把牛肉炒干炒香后，再加入葱姜蒜干辣椒和花椒继续炒制，随后加入天然香料（八角桂皮香叶小茴香草果）炒出香料的香味，喷入适量料酒去除腥味，加入适量生抽提鲜，点少许老抽给牛肉上色（也可以加糖色），最后加入蚝油增加牛肉的香味，这里千万不要提前放盐（肉类提前放盐会使肉中的蛋白质提前凝固，使肉不如容易成熟）；
6:锅中加适量开水，大火烧开，把牛肉直接倒入压力锅半个小时。半个小时以后，把牛肉连汤倒入提前准备好的砂锅中，加入土豆后再次进行调味（放入盐少许白糖提鲜，胡椒粉），焖8分钟土豆成熟即可；
7:烧好后放少许香菜即可成菜，喜欢吃辣的朋友，这个菜也可以加入少许豆瓣酱一起炒！
砂锅红烧牛腩最正宗的做法？
主料:
牛腩600克
胡萝卜一条
姜一块
蒜半个
辅料:
油30毫升 盐3克 辣椒酱35克 花椒5克 八角半个 桂皮少许
砂锅红烧牛腩的做法:
步骤1 牛腩切块放入砂锅焯水
步骤2 把姜蒜切片备用
步骤3 胡萝卜去皮切小块
步骤4 把所有食材准备好
步骤5 姜蒜放入砂锅放入爆香
步骤6 倒入适量的辣椒酱爆出香味
步骤7 把焯水的牛腩放入砂锅
步骤8 下入桂皮，八角花椒
步骤9 加入适量的水炖煮
步骤10 放入少许盐
步骤11 小火继续炖煮30分钟
步骤12 然后把胡萝卜放入炖煮
步骤13 胡萝卜绵软后下少许蚝油收汁即可
烹饪技巧
牛腩先泡出血水后放入砂锅焯水去腥和血沫，辣椒酱先爆出香味，这样红油出来炖牛腩色泽会很靓，炖煮要够软烂，这样才好吃
广东红烧牛腩最正宗的做法？
用料
牛腩1Kg
白萝卜1大根
姜1大块
葱5、6根
冰糖10粒
八角5粒
草果1粒
桂皮1小片
香叶几片
花椒1撮
油见菜谱
生抽见菜谱
老抽见菜谱
料酒见菜谱
鸡精1/2茶匙
红烧牛腩的做法
牛腩切3*3厘米左右块、姜切厚片
滚水
倒入牛腩
当水再次沸腾后煮3-5分钟，看到很多恶心
登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com
