过年做的红烧肉酸了怎么办？
过年做的红烧肉酸了怎么办？
扔了，不要吃了
原料
more
猪肉 (200克)
茄子 (200克)
干红椒 (5颗)
大葱 (1棵)
大蒜 (2瓣)
食盐 5克
五香粉 5克
香醋 3克
鸡精 5克
生抽 5克
1/首先取来一个茄子，用清水洗净，然后切成条状。
2/将干红椒、大蒜洗净并切好。
3/锅内加入适量色拉油，烧至八成热放入猪肉片，加入适量生抽，中火煸炒两分钟。
4/放入辣椒并翻炒两下。
5/放入茄子条并加入适量食盐、五香粉、香醋和少量清水。
6/根据个人口味可以加几片大蒜。
7/待茄子熟透后放入适量鸡精翻炒均匀即可。
8/将做好的美味盛入盘内即可食用哦。
做的红烧肉发甜怎么回事？
发甜才好吃的：
红烧肉
材料
五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g（提前泡一夜），黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g
做法
1、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用；
2、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂；
3、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出；
4、加入黄酒，米醋，白糖，生抽，热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟；
5、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。
6、肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。
20个人红烧肉做发？
1食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量。
2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内。
3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用。
4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了。
5 糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟。
6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒。
7 到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟。
8 另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用。
9 压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。
妈妈做的红烧肉怎么发朋友圈？
可以通过以下步骤发朋友圈。1. 打开手机的社交媒体应用，如微信或微博。2. 在应用内点击发布按钮或者找到朋友圈功能入口。3. 选择要发表的内容类型，可以是文字加图片或者只有文字。4. 在文字部分描述妈妈做的红烧肉，可以表达自己的感受或者突出红烧肉的特点。5. 如果有拍摄到的照片，可以点击添加图片按钮，从相册选择或者拍摄一张红烧肉的照片。6. 完成文字和照片的编辑后，可以点击发布按钮将内容发表到朋友圈。7. 等待朋友的点赞和评论，也可以和朋友们互动讨论关于红烧肉的话题。说明：妈妈做的红烧肉是一道美味的菜肴，你可以通过朋友圈分享这个美食经历，让朋友们知道你的喜好和妈妈的厨艺。同时，配合文字和图片，可以更生动地表达你对红烧肉的喜爱和推荐。朋友圈是一个可以展示自己生活、分享经历和交流的地方，发朋友圈能够让更多人看到你的消息，并可能引起朋友们的共鸣和回应。
酸醋发怎么样做？
醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成，酿造醋除含乙酸外，还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质，以下以糯米为原料说明酿制过程
2
/6
首先要制作酒醪，从浸泡糯米开始，要求米粒浸透无白心，一般冬季浸泡24小时，夏季15小时，春秋季18—20小时，然后捞出放入箩筐，用清水反复冲洗，接着沥干后蒸煮，要求熟透，不焦、不粘、不夹生，蒸饭取出后用凉水冲淋冷却，冬季至30℃，夏季25℃，然后拌入酒药，拌匀后装缸搭窝成“V”型，再用草盖封缸，防止污染和注意保温
3
/6
其次将酒醪中加入麸皮拌匀，取发酵好的成熟醋醅适量，再加少许稻壳及水，用手充分搓拌均匀，放于醅面中心处，再上复一层稻壳，不须加盖，进行发酵
4
/6
第三步，待发酵3—5天后，即将上复的稻壳揭开，把上面发热的醅料与下层醅料再加适量稻壳充分拌匀，进行过勺，一缸料醅分10次逐层过完，每天一次，每次皆添加适量稻壳，并补加部分温水，过勺完毕，原缸“露底”，料醅全部过到另一缸
5
/6
第四步，醋醅成熟后，立即向缸中加盐，并进行拼缸，做到缸满醅实，醅面上复一层食盐，缸口用塑料布封严，进行陈酿，在封缸七天后，再翻缸一次，整个陈酿期20－30天，陈酿时间越长，风味越好
6
/6
最后就是将陈酿后的醋醅加水加色浸泡，进行淋醋，采用套淋法，循环泡淋，每缸淋醋三次，将头汁醋加糖搅拌融化，澄清后过滤，加热煮沸，趁热装入容器，密封存放
做红烧肉的步骤？
用料
五花肉 500克
冰糖 适量（5-8颗）
姜 一大坨
老抽 半调羹
生抽 一调羹
料酒（高度白酒） 一调羹
红烧肉的做法步骤
步骤 1
猪肉切块用清水浸泡半小时（泡去血水）
步骤 2
锅里倒入清水，将泡洗过的猪肉冷水下锅，汆水。等水沸腾即可关火。捞出洗净。
步骤 3
锅内倒入油，多倒一点。油还没热的时候放入五花肉，要连续不断的翻炒，不然会粘锅和溅油。
步骤 4
五花肉煸炒至微微发黄，溢出很多猪油了，就可以关火，把五花肉盛出。多余的油盛出，可以炒其他菜。
步骤 5
锅内留底油（比平常炒菜多一点油）下冰糖炒融化至琥珀色
步骤 6
倒入五花肉继续翻炒，姜拍烂扔进锅里，一起翻炒一至两分钟。然后，加一碗热水，加入老抽，生抽在煮沸一分钟。
步骤 7
将煮沸的五花肉倒入电饭锅，加入白酒。煮粥或者煲汤功能，煮一至两个小时左右（一个小时后，时刻观察五花肉的软烂程度，不要翻动免得烂了）
步骤 8
五花肉煮软烂后，倒回炒菜的锅里，中小火收汁，生姜抠出来扔掉。加入盐和鸡精，颜色不够黑的话继续加点生抽老抽。（用勺子时刻品尝汁液，确保味道最佳。感觉缺了啥味道，各种酱料往里倒就行了，全凭灵感，哈哈）
步骤 9
收汁完成，装盘
做红烧肉的感言？
1 红烧肉是一道经典美食，口感鲜美、香浓扑鼻，深受人们的喜爱。2 红烧肉的鲜美口感主要来自于选材和制作工艺，需要选用瘦肉和肥肉搭配，先焯水去腥，再加入配料和调味料，经过炖煮的过程，让肉质变得酥软，入味儿，口感更好。 3 红烧肉不仅是一道传统的中式菜肴，在现代饮食中也经常出现。同时，红烧肉也有着不同的做法和口味，可以根据个人喜好进行调整和改变，让食客享受到更多的美味。
红烧肉怎样做的？
最好吃的红烧肉的做法步骤
1.五花肉洗干净，切小块，冷水下锅，焯水待用。
2.锅里下入适量色拉油，小火，五层油温时候先下入花椒，炒出香味后，把花椒盛出扔掉，用炸过花椒的油，下入2勺白糖，2勺水（水油糖，更易炒），小火炒糖色，要不停翻搅，以免糖糊，炒制糖融化，水分完全蒸发（如果到最后糖有凝结，不怕，下入五花肉后会慢慢融化的）
3.锅中下入焯水过的五花肉，转中火，继续翻炒至肉上色均匀，锅中下入备好的，葱姜和各种大料，炒至一两分钟，锅中放入老抽，继续翻炒均匀3-5分钟（这时候你会发现肉的颜色越来越深，颜色油光发亮，这是因为糖色和老抽很好融合的结果，一定要中火，以免糊锅）。
4.锅中加水，以水和肉平衡为准，加入适量盐，两勺玫瑰腐乳汁，和两块腐乳，腐乳要捣烂。大火烧开，小火炖煮40分钟或者根据情况把握，至五花肉入味软烂即可如果家里有砂锅最好，倒入砂锅中炖，能更好的保持肉香。
5.然后将炖好的五花肉倒入到炒锅里，大火收汁，收到锅中还有留少许汤汁为准。
6.放入少许鸡精和十三香（没有可不放）出锅即可。
红烧肉做的，红烧肉做的太甜怎么办？
红烧肉做得太甜了是因为糖加得太多了，想要改善这种情况可以在煮的时候多加一些水，然后加些酱油，最好再把多余的水倒掉即可。红烧肉当中含有非常丰富的蛋白质，吃一些能够起到美容养颜的效果。同时红烧肉当中的有机铁含量也不错，能够帮助改善因为缺铁而引起的贫血的现象。拓展：
1、红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
2、提起红烧肉，大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢著火，少著水，火候足时它自美”的烹饪之道！、
暖暖的味道郝大厨川味红烧肉的做发？
暖暖的味道郝大厨家常简易版川味红烧肉
【简易版红烧肉做法】
【食材】 ：五花肉、郫县豆瓣、红糖等
【做法】：
1.挑选三层肥肉的五花肉。
2.将五花肉切成小块。
3.少许底油，将五花肉倒入锅中。
4.将五花肉煸炒变色。
5.放入红糖可以让五花肉颜色更鲜艳。
6.倒入郫县豆瓣酱煸炒上色。
7.放入葱姜蒜后焖煮20分钟。
8.放入线椒。
9.川味红烧肉完成。
【大厨小窍门】：
五花肉名厨窍门
1、红糖代替白糖，营养更丰富，颜色更美观。
2、放入线椒能让五花肉口感更均衡，不油腻。
3、郫县豆瓣酱可以让五花肉颜色更漂亮，代替盐使用，更健康。
登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com
