京酱红烧肉？ 酱脊骨红烧肉？

京酱红烧肉？

材料

肉1斤2两、京酱、红葡萄酒、冰糖各适量

做法

1．将肉充分清洗干净，切成3大块。

2．最好是砂锅，将肉码入锅底，肉皮在侧面，以防粑锅底；放入京酱和红葡萄酒，比例约为2：10。之后放入的葡萄酒要沒过肉，不放一滴水。

3．大火烧开后转小火，约15分钟后放冰糖。

4，肉熟即可，放凉切片。

酱脊骨红烧肉？

猪脊骨1000g

白糖2勺

辅料

大葱1根

姜1块

老抽1勺

海鲜酱油1勺

蚝油1勺

盐1勺

花椒粒适量

八角3颗

香叶3片

1.锅中烧沸水，将酱骨放入煮5分钟

2.将煮过的骨头捞出放入炖锅中。

3.另起锅放入少量有，两勺糖熬制。

4.白糖熬到变色起泡。

5.倒入适量水，将所有辅料放入，煮沸关火。

6.将煮好的酱汁放入炖锅，炖40分钟。

7.顿好的脊骨盛出装盘即可

海鲜酱怎么调成甜酱？

第一步：碗中加入30克面粉，300毫升清水，三勺（大概40毫升）生抽，两勺（大概20毫升，两勺（大概25毫升）老抽上色，两勺（大概30毫升）蚝油，加入3勺（大概30克）白砂糖，因为老抽和蚝油是咸的，我们就不用加盐了，最后加入少许白胡椒粉增香

搅拌均匀化开至没有颗粒的细腻状态

上海甜红烧肉做法？

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。

步骤 2

五花肉焯水：冷水下锅，加姜片，葱，料酒。（一次可以多准备一点，今天买了四斤肉，全部处理好，今天实际操作一斤肉）

步骤 3

大火烧开，打去浮沫，转中火煮十分钟。

步骤 4

十分钟后，五花肉冲洗干净，切成大小合适的小方块放入蒸盆。

步骤 5

蒸锅加入足够多的水（保证一个小时大火不会煮干），把肉放入蒸锅中加盖中大火蒸60分钟（水开上汽开始计时），中途不要揭锅盖。

步骤 6

到60分钟后关火焖五分钟，用筷子戳一下，肉基本很酥软就可以了。

步骤 7

分出一碗连汤汁一起，这是本次做的量，其他分成几份放冰箱冷冻，想吃的时候，提前自然解冻，再来烧制。

步骤 8

起锅放少许油，加三勺糖中火炒成焦糖色，立马倒入蒸好的五花肉

步骤 9

五花肉要和汁水一起倒入，中大火一起翻炒几下（中火）

步骤 10

同时加一勺生抽，一勺老抽一起不停翻炒，当汁水浓稠加一勺草莓酱翻炒均匀出锅装盘。

步骤 11

成品色泽红亮，软糯香甜，肥而不腻，本帮味十足。

甜醋酱做法？

1.洋葱去皮洗净、沥干水份后切丝，备用。

2.将米醋、细砂糖及盐放入碗中搅拌至细砂糖及盐溶解后，加入作法1的洋葱丝浸泡均匀，置于冰箱冷藏约2天。

3.取用时将作法2以食物调理机打成泥状即可。

酸辣甜酱做法？

做法

1、辣椒洗净控水。

2、苹果西红柿洗净。

3、辣椒切去蒂切块，喜欢辣的加朝天椒，我不喜欢很辣的没有加，另外一些辣的加了一点。

4、辣椒、西红柿和苹果放绞肉机绞碎，苹果西红柿这个随意，不喜欢可以不加，加了味道好，加豆瓣酱、盐、糖、白酒、搅拌。

5、搅拌后蒸大火30分钟，凉透后加味精和切碎的大蒜粒，喜欢吃醋的可以加点白醋，搅拌放无水的盒子放冰箱保存。

排骨酱甜不甜？

不甜，色泽酱红，油而不腻，骨酥肉烂，香气浓郁，滋味醇真，甜咸适中。

排骨酱特点：味美又方便，用于腌制金沙骨及涂搽一般烧烤肉类，或作爆炒之用。排骨酱以天然酿造晒豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻为主要原料，配以其他调味料精制而成。是烹调特色粤菜的最佳佐料。

甜酱甘露做法？

加工方法：将甘露过筛除去杂质，掰掉甘露把，洗净后装入布袋中，控水5-6小时后入缸酱渍。每100公斤甘露用甜面酱100公斤，每天均匀地打扒4-5次。酱渍15天后，即可封缸储存。封缸要严，否则甘露会变黑

江苏甜酱做法？

1、配方：红辣椒 2-3根红尖椒切碎，大蒜2瓣切碎，黑胡椒20粒，香叶2片，糖250ml，白果醋60ml，白葡萄酒100ml，水100ml，番茄酱15ml，盐适量。

2、将所有的原材料放进小奶锅里，煮开至稠并呈透明状即可，趁热装瓶（凉后很稠，室温储藏）。

3、用来装甜辣酱的瓶子预先高温杀菌备好。

甜莓酱做法？

草莓去蒂洗净，沥干水分；

加入细砂糖，腌渍4个小时以上；

腌渍过的草莓会出许多的汁水；

将草莓连同腌渍出的汁水一同入锅，中火加热，煮沸后撇去浮沫；

用勺将草莓肉尽可能的压碎，期间需要不停的搅拌，直至浓稠状；

最后加入柠檬汁。

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