香辣肥肠做法？ 香辣红烧带鱼的做法？

香辣肥肠做法？

原料：猪大肠、八角、姜、蒜头、葱头、盐。

做法步骤：

第1步、猪肠反面过来把肥油切掉，加盐，生粉抓洗干净，再反正面过来用盐，生粉洗干净，前前后后洗了四次。

第2步、洗干净的猪肠挤干水备用。

第3步、起锅将水烧开。

第4步、把猪肠过一下水。

第5步、将猪肠捞出再洗一遍。

第6步、姜切片，蒜头拍扁，葱头洗净和八角备用。

第7步、所有材料一起入砂锅。

第8步、加入水，酱油砂锅煮40几分钟。

第9步、煮了有半个小时左右了，加入少许盐，喜欢辣的可自行加入辣椒。

第10步、成品，再来碟醋就更美了。

香辣红烧带鱼的做法？

香辣红烧带鱼是一道美味可口的家常菜，下面是该菜的一个简单做法，供您参考：

所需材料：

- 带鱼一条（500克左右）

- 豆瓣酱适量

- 姜适量

- 大葱适量

- 蒜末适量

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 带鱼去头去尾、去鳞去内脏、洗净控水备用。姜切成丝，大葱切成段，蒜末备用。

2. 干辣椒用剪刀切成小段。

3. 热锅凉油，加入少量盐和白糖，等糖溶化后放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。

4. 热锅凉油，加入蒜末、姜丝、大葱段、豆瓣酱、干辣椒中火爆炒出香味。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、适量清水，烧开后放入煎好的鱼，改小火焖煮5-8分钟即可，盛出，倒汁即可。

温馨提示：

1. 煮带鱼时不宜煮过久，以免过于老硬影响口感。

2. 对于不喜欢太辣口味的人，干辣椒可以根据个人口味适量减少或不放。

带鱼是一种优质鱼类，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，清热化痰、养血润肤的功效，是适宜春夏季节食用的佳品。

干锅肥肠做法香辣爆炒？

1，采购回来的猪大肠，可先加入一些面粉，放点酒和少许白醋，反复抓洗，这样粘液就被抓掉了，而且大肠的臭味也没有了。

2，翻一下，把肥肠里面的肥油撕掉。

3，锅中加入水，先把大肠过一下水。再重新换水，把大肠放入锅中，放姜、葱结，再加点白酒，水开后煮15分钟。

4，煮肠子的时间准备配菜，大蒜剥皮取整粒不切，切点生姜，切成小片。切点干辣椒，切几个泡椒。切点洋葱，炒制的时候先放一半，剩下一半切成丝铺在盘子底部。再切点寸葱。放一些干花椒粒。

5，煮15分钟后，将猪大肠捞出来，放入冷水中过凉。

6，再将大肠切成滚刀块，这样才有口感。

7，把大肠放点老抽上色。锅中放油，将大肠放入锅中爆炒（也可以过油炸一下）。放白酒焖一分钟，这样可以提香，煸炒到起爆皮，把干辣椒、干花椒放下去，翻炒几下，放入生姜和大蒜，继续翻炒。最后放一小勺豆瓣酱，炒出红油，放点泡椒、洋葱、盐、胡椒粉，再淋上一点山胡椒油。

8，加入葱段、大火爆炒，起锅装入铺有洋葱丝的小锅中。这样一道特别鲜香味美的干锅肥肠就成了。

红烧肥肠的做法？

用料 肥肠 白箩卜 花椒 干辣椒 八角 蒜 姜片 桂皮 草果 三萘 香叶 糖 老抽 生抽 水做法 1大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫１分钟左右捞起2锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色3加入１。上色后捞起4剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右5放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可

辣肥肠的做法？

主料： 猪大肠 1000克

调料： 大葱 10克 姜 5克 八角 3克 桂皮 3克 盐 3克 酱油 5克 白砂糖 8克 味精 3克 醋 10克 料酒 10克 小麦面粉 10克 辣椒粉 15克 辣椒(红、尖、干) 15克 辣椒油 20克 各适量

香辣肥肠的做法：

1.将肥肠加精盐、料酒、醋、面粉反复揉搓，再用热水洗涤，切去肠头，撕去肠油，放入沸水锅中焯约5分钟，捞入温水中洗净。

2.炒锅上火，注入沸水，放入肥肠、葱段、姜片、精盐、酱油、白糖和洗净的干辣椒、八角、桂皮、用大火烧沸，撇去浮沫，用小火焖透。

3.将熟肥肠捞起，沥尽卤汁，切成斜刀块放入盘中，再取原汁卤少许，放入细辣椒粉，红油拌匀，浇在肥肠上即成。

香辣羊头做法大全？

白煮羊头肉750克、葱白15克、酱油30克、芝麻5克、精盐2克、花椒30粒、白糖5克、麻油15克、干辣椒粉5克。

1)将芝麻炒熟，晾凉。

2)葱白洗净，切成末。

3)干辣椒粉放碗中，加入适量开水调散，浇入烧至八成热的麻油搅匀。

4)花椒放锅内，用小火焙至微黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

5)将羊头上的杂毛去干净，洗净，下入沸水锅中氽烫一下，除尽羊膻味。然后将羊头放入锅中炖烂，取出羊头，除尽羊头里的羊骨，将羊头肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上对好的麻辣汁，撒上熟芝麻与葱末，吃时拌匀即成。

香辣水鱼做法大全？

主料：

甲鱼300克

猪脬100克

调料：

辣椒酱30克

辣椒(红、尖、干)15克

花椒15克

料酒30克

盐5克

淀粉(玉米)20克

蚝油10克

老抽15克

葱白25克

姜18克

五香粉5克

鸡精3克

植物油40克

做法：

1. 将水鱼（甲鱼）洗净，切成3厘米见方的块，用老抽、淀粉拌匀，投入三成热的油锅里炸后，捞出沥油

2. 猪小肚（猪脬）去油筋，内外洗净，投入沸水，加适量葱白段、姜块，氽后捞出，切成2厘米见方的块3. 干辣椒切成2厘米长的段

4. 剩余的姜切末

5. 炒锅置火上，放植物油烧热，下老干妈香辣酱、姜末、鲜花椒、干辣椒段炒香，倒入水鱼、猪小肚翻炒匀，烹入鲜鸡汤、料酒、五香粉、蚝油、盐烧开，加盖焖至鱼软烂，勾湿淀粉，下葱白段、鸡精炒匀，入盘即成

香辣生姜的做法大全？

材料：鲜姜400克，青蒜，干辣椒各50克。调味料：料酒适量，糖，盐，鸡精各少许。

制法:

（1）姜，辣椒均洗净切丝，青蒜洗净切段。

（2）热油锅煸炒青蒜，姜丝片刻，捞出备用。

（3）起油锅爆香辣椒丝，放入姜丝，青蒜，调味料炒熟即可。

菜式特点: 新鲜姜丝的味道辛香鲜辣，风味独特。

香辣肘子的做法大全？

辅料：

柿子椒适量

沙姜适量

八角适量

丁香适量

豆豉适量

步骤1

我买的是烧好了的，所以这个可以省了

步骤2

然后在肘子上面摸甜面酱，要多摸几遍，这样颜色才漂亮

步骤3

热锅下油，把肘子放在里面炸一下，这样皮会皱皱的，才好吃。然后在肘子上摸上盐

步骤4

倒少量油，然后下姜，海椒，花椒，山奈，八角，丁香，豆豉炒一下

步骤5

把炒好的放在盘子里，肘子也放上去，再淋点蚝油，蒸熟就可以了

香辣鱼排的做法大全？

主料

姜适量

鸡蛋适量

生抽适量

老抽适量

胡椒粉适量

花椒适量

鸡精适量

料酒适量

孜然适量

面包粉适量

干辣椒适量

蒜适量

葱适量

步骤1

鱼片洗净后，加入盐，鸡精，孜然粉，胡椒粉，少许生抽和老抽.还有葱段姜片，蛋清。最后来点淀粉，搅拌均匀

步骤2

腌渍1个小时使之入味。半小时左右就差不多了，鱼片易入味。我正好有别的事要做，就腌了一个小时

步骤3

腌好的鱼片双面都裹上面包粉。记得压一压，使面包粉牢牢地占住鱼片，辣椒煎成段，大蒜头切片

步骤4

油锅内稍微多倒些油，起码能没过鱼片，因为要炸。所以油要比平时炒菜多一点，我们可以分批炸，适当的省掉点油

步骤5

油温约5成热的时候，用中火炸鱼排，炸至双面金黄捞起，慢慢炸，分批炸，不要急

步骤6

炸好捞起来以后用厨房用纸吸去多于油份，鱼片立马大了一圈，就是我们的鱼排啦，嘻嘻

步骤7

另起油锅，热油小火爆香蒜片

步骤8

加入花椒继续爆

步骤9

倒下辣椒，立马翻炒，炝出辣味

步骤10

把鱼排和花生倒下去，快速翻炒，出锅

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