湖南香辣茄子干的做法大全集？

湖南香辣茄子干的做法大全集？

香辣茄子的做法 1.茄子切滚刀块，用淡盐水泡十分钟后挤净水份。

2.锅炉中放适量油，入蒜末爆香。3.加入茄块翻炒。4.加入辣酱翻炒均匀。5.加入少量的水煮片刻，使茄子吸收酱汁。6.关火后，加入少量的小葱叶点缀。

香辣红腰豆做法？

— 食材清单 —

主料:

红腰豆1瓶

辅料:

培根适量

二荆条适量

干辣椒喜欢吃辣就加点

蒜末放不放都行

辣鲜露适量

盐适量

鸡精适量

— 烹饪步骤 —

1· 红腰豆我买的是罐装的（百利的）罐装打开倒出来洗净备用（别把豆子控太干，后面要裹面粉）

2· 加点培根，加了很香哦，再切点干辣椒，看自己口味 可以不放干辣椒

3· 二荆条适量切丁备用

4· 小葱沫切好备用 还可以加蒜末，我比较懒

5· 红腰豆裹上一层玉米粉备用噢

6· 裹完玉米粉后大概这个样子（一会就可以炸它啦）

7· 油烧好了放入红腰豆，自己看着温度来哈，别太高也别太低 ，太高怕糊，太低炸不定型，（平时炒菜温度高一点点就好）炸3分钟左右就差不多了

8· 红腰豆炸好了捞出，备用

9· 多的油拿个碗装起来，锅里剩一点点，炸完豆豆会有白色渣渣，这个没关系的，要是很讲究你就倒了把锅洗了再炒料，我是直接把多的油打出去剩一点点直接放的培根以及青椒和干辣椒，青椒干辣椒炒香了以后放入炸过的红腰豆，翻炒一会加入辣鲜露，适量盐，鸡精，最后加入小葱末翻炒一下，就可以啦

香辣红油香椿做法？

香辣红油香椿是一道非常开胃的下饭菜，以下是简单易懂的做法：

所需材料：

1. 香椿100克

2. 蒜末适量

3. 生姜末适量

4. 盐适量

5. 鸡精适量

6. 白芝麻适量

7. 辣椒油适量

8. 生抽适量

9. 香油适量

步骤：

1. 香椿洗净控水后切成寸段备用。

2. 在一个碗中添加适量的盐、鸡精、生抽、生姜末、蒜末、香油，搅拌均匀备用。

3. 在另一个干净的碗中，将适量的白芝麻倒入碗中，放入200ml左右的开水，用筷子搅拌1-2分钟，让白芝麻充分入味备用。

4. 在炒锅中倒入适量的油，将油烧热后，放入适量的辣椒油，煸炒出红油味。

5. 将第1步的香椿放入炒锅中，翻炒均匀。

6. 取出白芝麻水，倒入香椿碗中，倒入第2步调味汁中，拌匀即可食用。

小贴士：

1. 切香椿的时候不要切得太细，否则容易烂掉。

2. 调味汁可以根据自己的口味来调整，如果喜欢更麻更辣可以适量增加花椒和辣椒粉。

3. 白芝麻水的作用是增加香椿的香味和口感，同时可以让芝麻更容易入味。

4. 如果嫌拌匀不均，还可以再倒入适量辣椒油和香油拌匀。

香辣大骨做法？

准备材料：

棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量

买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。

泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。

准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。

把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水，选择猪肉键，一般是20分钟，跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。

香辣大鹅做法？

材料：鹅肉 1200克、姜 适量、青椒 适量、洋葱 适量、八角 2个、白芷 2片、五香料 1包、香叶 适量、豆瓣酱 4汤匙、老抽 2汤匙、生抽 4汤匙、黄酒 适量、盐 少许

做法：

1、准备好所有香料。香辣度或是麻辣度都可自行调整。

2、炒锅中加入食用油，加入准备好的姜葱、香料，炒出香味，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。

3、然后加入鹅肉，翻炒。同时，加入适量的黄酒、生抽、老抽炒匀，先炒一炒去腥味，鹅肉更香，无腥味。

4、炒过之后，将鹅肉与调料、配料等全部装入电饭锅中。加入适量的清水，水量不宜过多，锅中消耗水量不多。

5、电饭煲加盖，选择“粗粮”键，默认40分钟。喜欢耐嚼的可炖40分钟即可。喜欢软烂一些的，40分钟后再按一次，也可中间开盖试一下，时间与软烂程度按个人喜欢口感来定。

6、炖好之后，准备一些青椒丝，装盘。

香辣红油辣椒的正宗做法？

食材：干辣椒，老姜，大葱，小葱，香菜，洋葱，白芝麻，香料

1、加水把辣椒清洗一下，控干水分。把辣椒剪成段（容易炒干等会也容易捣）。

2、锅烧热加少量油润锅，然后把油倒出去。开最小的火，下入辣椒，把辣椒炒干炒脆。

3、辣椒放入石臼里捣碎，捣好之后盛出来备用。

4、花生米炒脆，压碎，直接倒入辣椒粉里。再加一半白芝麻。

5、洋葱切成丝，老姜切片，大葱小葱切葱段。

6、锅里烧适量油，油温烧8-9成热（大约270度），然后关火，把油温降至5成热。油温降下来后下入大葱、小葱、洋葱、香菜、姜片、香料，所有材料炸至金黄后捞出不要。

7、油温再次加热至6成热（大约180度）开始第一次浇油，一边浇油一边搅拌，浇一半的油（这一步必出辣椒的香味）。

8、剩下的油倒入白芝麻，油温凉至130度左右第二次浇油，全部浇，然后不停地搅拌

香辣红油米线的家常做法？

米线提前用温水泡1小时，煮至自己喜欢的软硬程度捞出，过凉白开备用

②水沸放入上海青、豆皮、海带、脆皮肠煮熟

③辣椒面、五香粉、白芝麻、蒜末、小米辣放入碗底浇上热油，加入2勺半生抽➕1勺陈醋➕2勺蚝油➕半勺盐和白糖➕1勺花椒油➕葱花、香菜➕1大勺开水，放入米线、配菜

不辣的红烧鸭子做法？

红烧鸭怎么做材料洋鸭半只，姜数片，蒜头6瓣，青椒5支，油，料酒，盐少许做法1.把生姜切片，大块切没关系，但切薄点较好2.挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉3.再来是青椒（当然红椒也可以），辣或不辣的随个人口味4.把半只鸭切成块，尽量切小些，容易入味容易烂，要不很废牙齿劲哦，稍加腌制5.点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；继续烧开锅内的油，加入生姜片炝锅，相继加入蒜末，翻炒出香味；加入鸭子肉、料酒爆炒；待酒烧干后加入水没过鸭子肉；然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘，大功告成。

腌辣姜的做法大全集？

1、用生姜去外皮，用水洗净。

2、将生姜切成片。

3、把生姜片放入碗中。

4、撒上盐用手拌匀，腌30分钟。

5、用手挤出水分备用。

6、把酱油、糖、花椒、大料一起放在锅中煮开。

7、倒入盆内晾凉。

8、腌好的姜片放入 瓶中。

9、倒入煮好的料汁，料汁要沫过姜片。腌制一天就可以食用了，酱生姜就做好了。

胡辣鸡的做法大全集？

1.处理好的土鸡腿。

2.准备好大蒜和老姜，另备择洗好的韭菜。

3.汤锅中加姜片、料酒，烧沸后放入鸡腿，水再沸后关火，加盖焖五分钟；

4.夹入放有冰块的凉水，鸡腿彻底冷了后再重复上步骤三、四次；

5.用牙签刺无血水溢出即可，放入冰箱冷藏室待用。

6.干海椒、干花椒炒香剁成糊辣椒，大蒜、老姜剁粒，韭菜切小段，将姜蒜粒、生抽、蚝油、芝麻油糊辣椒放入碗中淋入八九成的菜油，加味精和韭菜段制成酱汁。

7.将鸡腿切大块；

8.将酱汁淋在鸡块上，洒油酥花生粒、香菜，拌匀食用。

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