小杨拉面红烧牛肉做法？
小杨拉面红烧牛肉做法？
主料：牛肉两斤
辅料：葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克。
红烧牛肉之步骤:
步骤一、首先准备牛肉切成块状（约有大拇指头大小），然后放在冷水中浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除血水和腥味），中途多次换水，这样浸泡出来的效果会更好。
步骤二、开炉点火锅内刷洗干净，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），冷水下入牛肉，焯水三分钟后倒出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义）。
步骤三、锅中刷洗干净，放入少许底油，下入生姜葱煸炒，待鼻子闻到香味，下入各种香料、豆瓣酱以及花椒继续煸炒，煸炒到生姜变成焦黄（这时候锅里食材成红油色），然后下入牛肉煸炒（煸炒牛肉的目地可以去掉水汽）。
步骤四、见牛肉煸炒到在锅里噼里啪啦响的时候，下入老抽、生抽翻炒均匀，让颜色均匀裹在牛肉上面（提前放入酱油，可以利用锅的温度激发出酱油中的香味）。
步骤五、接着加入清水开始调口（水要漫过牛肉一大截才行，因为牛肉炖的时间比较长），依次放入蚝油、鸡精味精等调料，用小火慢炖一个小时（这时候牛肉已经熟透了），再改用大火收到汤汁浓稠，即可出锅装盘啦，要是再来点香菜点缀一下，那就更完美了。
红烧牛肉拉面热量？
红烧牛肉面的热量(以100克可食部分计)是454大卡(1899千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克红烧牛肉面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的20%。
新疆茄子拉面做法？
所需材料：
- 茄子：2个
- 面条：适量（可根据个人口味选择喜欢的类型，比如细面、宽面或手工面）
- 洋葱：1个（可选）
- 大蒜：2瓣
- 姜块：一小块
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 番茄酱：2汤匙
- 糖：1/2茶匙
- 盐和胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料。将茄子洗净切成均匀的段状，洋葱、大蒜和姜切末备用。
2. 热锅加入适量食用油，烧热后放入茄子段翻炒。待茄子变软时加入洋葱末、大蒜末和姜末一同翻炒。
3. 加入酱油、料酒、番茄酱和糖继续翻炒均匀，使调味料完全覆盖在茄子上。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮约10分钟，直到汤汁稍微变浓稠。
5. 在另一锅中煮面条，根据包装上的说明时间进行煮熟。煮好后捞出沥干水分备用。
6. 将煮好的面条放入茄子汤中，拌匀使面条充分吸收汤汁。如果觉得过于干燥，可以适量加入水或高汤。
7. 根据个人口味，可以加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
8. 将茄子拉面盛入碗中，可以在面上撒上葱花或者其他喜欢的调料作为装饰。
现在您可以享用美味的茄子拉面啦！希望您喜欢这道菜肴。如果您有任何更多问题，请随时提问！
新疆拉面的做法？
1
揉面团，放五分钟后开始准备拉面吉子，弄好用塑料袋子盖好。
2
热锅放油，开始炒菜，先是肉和皮牙子。
3
肉炒熟了，锅里加西红柿和辣椒，芹菜和豇豆。
4
中火炒香，加咸盐调味。
5
后面加土豆和空心菜、葱。
6
大锅菜炒熟 加适量水。
7
面拉下，拉细条下锅煮熟 捞起过水 装盘 上面盛菜 香喷喷的拉面好了。
牛肉拉面做法？
面粉加水先用筷子搅成面絮状。
2. 揉成团醒5分钟左右。
3. 再次揉成光滑面团，表面刷食用油盖上醒2小时。（可以晚上揉好早上做）
4. 醒好的面团很软，压成刀背的厚度。
5. 切成条状。
6. 用手先慢慢捏慢慢拉，然后在板上弹几下。
7. 分两锅煮的。
8. 水烧开放入面条煮熟，中途加了2次凉水。（喜欢软的就多煮下）
9. 烧头的都提前切好备用。
10. 热油爆香作料。
11. 倒入土豆片翻炒变色。
12. 倒入卤牛肉翻炒。
13. 加入盐醋生抽。
14. 点少许水少火炒入味即可。
15. 煮熟的拉面入碗，加点面水。
16. 倒入炒好的牛肉及汤汁。
17. 一大一小两碗的份量。
红烧牛肉拉面怎么做？
1、牛肉切块，然后放入冷水锅里，加一点点盐和酒，烧开，把汤倒掉不要，牛肉重新洗干净，备用.
2、炒锅烧热，倒油，下葱段（大葱），姜片，蒜（一个切片，三个为整蒜）和八角，干辣椒，桂皮.炒香，放牛肉，豆瓣酱，大火炒几下，加酱油（老抽和生抽我都加了，老抽上色，生抽出味）,酒.炒一下后，加水（多加）.
3、如有砂锅最好把加了水的汤料转移到砂锅中，那样煮出来的感觉比较香，若没有就可以直接用炒锅，水大约加满锅的样子.等汤烧开后，转中小火继续炖煮，怎么都得煮一个小时以上.这时就可以准备面条了.
4、面粉里加一点点盐，加水和匀，成团，用湿布或保鲜膜盖上，醒半小时以上.
5、案板上放些薄面（面粉），把面团取出，放案板上揉，然后用擀面杖擀成薄面饼，然后切成面条.
6、煮面条，然后再由自己喜欢烫一点小青菜，捞出后放在大碗里，放香菜和葱花（小香葱），然后再浇上热腾腾的牛肉及牛肉汤.哈哈，好吃的牛肉面就做成了.
牛肉拉面正宗做法？
材料
主料：面粉30斤、牛肉10公斤
配料：牛肝3斤、白萝卜10斤
调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。
做法
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤，加水18斤，和成面索，再揉和均匀，用灰水7两，撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成面条，下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油即可食用。
牛肉哈哈拉面做法？
牛腩200克
拉面200克
辅料
生抽10毫升老抽10毫升蚝油10毫升番茄酱15毫升黄酒15毫升砂糖10克姜20克生菜适量
步骤1
牛腩提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干
步骤2
炒锅烧热油爆香姜片，放牛腩块，把牛腩块炒得表面焦黄
步骤3
放入黄酒
步骤4
再放入生抽、老抽、番茄酱和蚝油酱料，炒匀
步骤5
加入开水和砂糖，大火煮沸后转小火焖1小时
步骤6
牛腩要焖得软烂适中，最后放盐调味
步骤7
焖好的牛腩连汤汁一起放在保鲜盒里，如果焖好牛腩就下面条，这步可以省掉了
步骤8
用煮锅下面条，把面条煮熟后，用冷水冲一下
步骤9
把牛腩汤汁和面条一起煮沸
步骤10
再放入生菜，根据口味下调料，并撒上葱粒即可
山西牛肉拉面做法？
1.面粉放入盆内
2.一点点的加入水，将面粉打成絮状，然后和成光滑的面团
3.上面盖湿布放在一边饧制（饧面最少要半个小时，饧的时间越长，面越容易拉伸）
4.饧好的面团。可以用手揪起一点面团，拉一下如果可以说明面就饧好了
5.案板上扑点干粉，将饧好的面团，用手捏成长条状，放在案板上用干面粉滚匀，然后压扁，放在案板上
6.用擀面杖前后来回推拉，将面团擀开。擀成宽12cm（比刀的宽度小一些，方便一下可以切过来），厚1cm—1.5cm，长度是根据面团的大小而定的
7.右手握刀，把摊开的面切成一条条和步骤6中的厚度相仿宽度的细条。左手顺势将面条在案板上滚一下
8.然后双手各执细条一端，上下抖动，轻轻抻拉，拉成直径为0.2-0.3cm（依个人喜好，可粗可细）的长条
9.将拉好的面条下入锅中。拉面是一条条下锅的，一般最后一条入锅时，先前下的面早已煮熟，稍煮1～2分钟就可以出锅了
牛肉拉面牛肉片的做法？
牛肉拉面是一道非常美味的中式面条，通常配有嫩烤牛肉片和浓郁的肉汤。下面是牛肉拉面牛肉片的制作方法：
材料：
牛肉片200g、面条1把、姜葱蒜末适量、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、香油、高汤、芝麻、葱花适量。
做法：
1.牛肉片放入碗中，加入酱油、料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉、适量的葱姜蒜末，拌匀腌制15分钟。
2.将锅加热，倒入适量的食用油，烧至6成热，加入葱姜蒜爆香。
3.将腌制好的牛肉片加入锅中，煎至两面金黄色。
4.加入高汤，煮开后撇去浮沫，转换成小火炖煮15-20分钟。
5.将面条煮熟后捞出装入碗中，倒入牛肉汤汁，放上煎好的牛肉片，撒上芝麻和葱花即可。
牛肉拉面牛肉片有丰富的口感和浓郁的牛肉汤汁，香气四溢，是一道高大上的美食佳品。
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