蒸月饼的家常做法大全？
蒸月饼的家常做法大全？
糯米粉80克
小麦淀粉120克
细砂糖20克
玉米油20克
南瓜泥30克
紫薯泥30克
辅料
蜜红豆适量
滚水适量
1. 准备好主材料。
2. 取出40克糯米粉、60克小麦淀粉装盆里，加入30克紫薯泥和10克玉米油、10克细砂糖揉碎。
3. 加入适量的滚烫水用筷子混合成粒状。
4. 等稍微凉一点用手揉成光滑面团盖紧。
5. 将剩余的糯米粉和小麦淀粉加入30克南瓜泥，油，糖混合。
6. 用同样的方式揉成光滑南瓜面团。
7. 取出30克面团搓圆压扁，并包入35克馅料蜜红豆捏紧收口。
8. 包好馅后粘点干粉，放入63克的模具里。
9. 用手按压出花纹。
10. 扣出。
11. 紫薯面团同样操作包馅捏紧入模具。
12. 扣出。
13. 将整形好的月饼胚排入蒸笼里。底部要抹油防粘。
14. 上锅入适量水烧开，将月饼胚放入蒸锅里盖紧。用大火隔水蒸15分钟即可关火。
家常蒸莲叶的做法大全？
材料：红萝卜60公克，洋葱30公克，培根50公克，蛋1个，白饭200公克，荷叶1张，油25㏄，盐1/6茶匙，鸡粉1/6茶匙
做法
1.红萝卜、洋葱洗净后切成丝状；培根切成片状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
2.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入作法1的胡萝卜、洋葱和培根拌炒均匀后，再加入白饭及调味料，并持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可起锅备用。
3.荷叶用滚水汆烫后洗净擦干，叶面向上舖平后，将作法2的炒饭倒入荷叶中央，将荷叶从四个角落向中心摺入，再倒扣到盘子里备用。
4.在蒸锅中加水，放好蒸笼，将作法3的荷叶饭放入蒸笼中。以中火蒸至锅中的水沸腾后，再续蒸约15分钟即可。
5.将作法4中蒸好的荷叶蒸饭取出，并以刀子在荷叶上轻轻划开即可食用。
黄豆红烧肉的家常做法大全？
材料
五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法
1.黄豆用凉水泡3小时以上；
2.猪肉洗净后切成块沥干水分备用；
3.锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。
4.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软即可。
蒸全蛋的做法大全家常做法大全？
蒸全蛋的制作方法：①选用新鲜鸡蛋三至五枚打散放入碗中。
②加入适盐，葱花，香油打散。
③取蒸锅加水放入打好的鸡蛋蒸制十五分钟即可。
红烧肉蒸碗做法大全？
步骤1
五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。（先不关火是因为这样子捞出来，肉不会沾太多沫。）
步骤2
焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉
步骤3
3勺水， 4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面
步骤4
再加1勺红糖提鲜，增色
步骤5
腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感
步骤6
把砂锅放进蒸锅。大火烧开。改中小火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。因为要蒸两小时。切记切记。两小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿。香味更浓
蒸碗排的家常做法大全？
1、排骨适量、叉烧酱一勺。配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉。
2、排骨洗干净放入水里泡15分钟洗干净，将血水泡掉，挤干水装盘待用。
3、排骨浸泡处理干净后装盘，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺叉烧酱和一勺生粉。
4、加生粉一起腌制的排骨蒸出来口感有生粉的嫩滑口感，换成鸡蛋液也是可以的。
5、将配料和排骨充分搅拌均匀后，用手抓拌排骨到表面发粘发滑有黏液，这个过程可以加入少许的姜葱水，没有用清水代替，小量多次加入，加到排骨吸饱水为准。腌制40分钟入味待用。也可以装入保鲜袋内，放入冰箱里腌制3个小时。
6、锅里加入适量的清水，大火将水煮开。锅上汽后将腌制好的排骨下锅隔水蒸。这里的排骨切的小块蒸个10分钟就可以了，如果切了大块一些的排骨需要蒸30分钟，蒸时间也是要根据锅具的受热情况来定的。如果是很密封的高压锅蒸10-15分钟就可以了。
7、蒸好的排骨出锅，也可以趁热撒上少许的葱花点缀提香。
蒸冬瓜鸡蛋的家常做法大全？
食材：冬瓜1块、鸡蛋2个、木耳5朵、海米1把、芝麻油1勺、生抽1勺
做法：1、冬瓜的品种很多哈，我买的是小冬瓜，这个没吃过，买来试试，和大冬瓜除了个头不一样，没吃出什么区别，操作方法一样的，切开，去皮、去籽，切片备用。
2、鸡蛋打散，加点盐搅均匀，平底锅烧热，鸡蛋液淋一圈后关火，余温会慢慢将鸡蛋加热凝固，也不需要加油哈，等会拿来切鸡蛋丝用。
3、木耳泡发切丝，海米用温水泡一个小时，捏干水分切碎，摊好的鸡蛋饼切丝待用。
4、盘子里冬瓜片先打底，木耳、海米、鸡蛋丝依次铺上去，怎么摆自己看着办，你喜欢就行。
5、蒸锅水烧开，盘子放进去蒸笼大火蒸八分钟，取出来将蒸出来的汤水倒进碗里，加芝麻油和生抽调和均匀，淋在冬瓜上即可。
蒸大花卷的家常做法大全？
蒸大花卷的家常做法：
食材清单：面粉200克，酵母5克，盐少许，糖5克，泡打粉1克，香油少许，碱水1克
1，面粉加入酵母，糖，泡打粉和成面团，发酵二倍大，面肥有蜂窝即可，手指沾粉戳个坑，把食用碱水倒满小坑中揉均
2，在加入少许干面粉揉成团
3，松驰五分钟
4，用擀面杖擀薄，抹一层香油或食用油，撒少许盐
5，从一边卷起
6，切成等量相同段
7，先抻拉开
8，在对折
9，拧成花卷
10，全部完成放入蒸屉上
11冷水入锅，小火开锅改大火蒸15分钟
12，白白的大花卷就蒸熟了。
蒸菜疙瘩的家常做法大全？
主料 2种
菠菜
适量
面粉
适量
辅料 7种
盐适量
醋适量
生抽适量
辣椒油适量
鸡精适量
香油适量
糖少许
烹饪步骤 3步
步骤1
菠菜洗干净晾干，切碎放入盆中，加入面粉、盐，菠菜和面粉比例2：1
步骤2
加入少许水，揉匀，蒸笼上铺一张网布，把菜团铺到上面，铺成大约厚度2㎝
步骤3
大火烧开水，蒸15分钟，晾凉切块，再把调好的汁倒进去拌匀，也可以把料汁另外用小碗装起来，沾着吃
小贴士
糖主要起提鲜的作用，放一点点就行了
蒸粟米的做法大全家常？
主料:粟米150g，清水220ml，红豆沙适量，糖桂花适量
步骤:
1、将粟米淘干净放入清水，比例是1:1.5，
2、用电砂锅蒸40分钟，香糯的小粟饭就好啦
3、垫保鲜膜，把粟米饭放入模具一层，压实
4、再铺一层红豆沙
5、最后再铺一层粟米饭压实
6、从模具取出后冷冻15分钟-20分钟，再切开，淋上糖桂花即可
7、清凉香甜的粟米糕就完成了
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