红烧鳊鱼煮多久才熟？ 家常红烧鳊鱼烧多久熟？

红烧鳊鱼煮多久才熟？

要看鱼的大小烧20-25分钟,烧鱼加热不要低于15分钟，才能杀死寄生虫或微生物。

鱼不仅味道鲜美，而且 营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质，能有效地预防骨质疏松症。

家常红烧鳊鱼烧多久熟？

家常红烧鳊鱼烧30分钟熟

一斤的扁鱼不大，背部的厚度也很薄，如果要做红烧的话，只要做好前面的准备工作，入锅红烧时间会很快，首先，宰杀干净，把鱼府内的黑膜清理干净，冲完血水，在背部沿着脊椎骨两侧切两道口子

红烧鳊鱼做法？

食材主料/辅料

鳊鱼 1条、 生姜 适量、 料酒 适量、 老抽 适量、 盐 适量、 鸡精 适量、 小米椒 适量、 蒸鱼豉油 适量、 大蒜 多一些

红烧鳊鱼的做法步骤

步骤1/4

把鱼洗干净之后，倒一些料酒，鱼身里外都抹两勺盐，然后放在一边腌制半个小时左右（鱼身里面放几片生姜，去腥），然后再切好大蒜、生姜末和生姜片，红色小米椒（根据个人口味放辣椒，有辣椒当然会好吃一些）。

步骤2/4然后七分热锅倒入冷油，油可以比平常炒菜是多一点，“马上”放入前面切好的生姜片，转动一下锅，生姜稍微炸一下（这样做是为了防止黏锅），再把炸过的生姜夹出来，调小火准备放鱼了。

步骤3/4

鱼放入之后，两面煎到略微金黄色即可，可以依次倒入适量的料酒，老抽，再倒入多一点蒸鱼豉油，（这个东西很重要，做鱼很好吃），由于前面腌制时放了盐，我就不放盐了，然后稍微翻动一下鱼，再可以放入蒜、姜末，小米椒。沸腾20秒，好了，可以再入适量の水（水不能太多也不能太少，跟鱼持平的量即可），再翻动一下鱼，盖上锅盖，开中火，沸腾一下，时间5-6分钟左右，等到水快干的时候就可以开锅了。（是快干的时候哦，不能煮干了）

步骤4/4

最后，开锅再放入少于的鸡精，翻动一下就可以把鱼先盛出，再将汤汁洒在鱼身。放入一些葱花。就可以美美的出锅了。其实很简单，做饭要用心去做就可以变得不那么难了。

红烧鳊鱼热量？

热量60大卡

做法步骤

1· 鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。青红椒切丁，姜切丝备用。

2· 锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。

3· 放姜丝爆香。

4· 放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。

5· 煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。

6· 汁收到差不到的程度时，把鱼起锅，往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉，淋在鱼身上再撒上葱花即可

红烧鲍鱼煮多久？

25分钟

1/14 准备主要食材。

2/14 鸡爪洗净剪去指甲，小鲍鱼刷洗干净，分离壳和肉去除内脏和嘴巴切成花刀。

3/14 姜切3片后，余下的同蒜、小葱一样切细备用。

4/14 锅里加水，放入鸡爪和姜片。

5/14 大火烧开焯水1分钟捞出，若有浮沫就用温水洗净。

6/14 热锅放油，放入姜蒜末和1/2的小葱，小火爆香。

7/14 放入鸡爪和小鲍鱼（肉和壳都放入）。

8/14 烹入料酒炒一、两分钟。

9/14 加入生抽。

10/14 加入老抽。

11/14 加入白砂糖。

12/14 加入与食材齐平的清水并放盐调味，烧开转小火焖25分钟。

13/14 捞出鲍鱼壳扔掉不要，开大火收汁。

14/14 起锅装盘，撒上葱花即可。

红烧鳊鱼王刚？

主料3人份

鳊鱼1条

辅料

洋葱适量

姜3片花椒几粒 葱适量柿子椒适量 蒜1瓣郫县豆瓣酱1勺 红薯淀粉1勺

步骤1

鳊鱼洗净后在背上划几刀，然后肚子里和两面抹一点点盐腌几分钟。腌的时候准备其它材料，葱白切段葱绿切葱花，姜蒜切片，杮子椒洋葱切丁，红薯淀粉兑半碗水搅拌成勾芡水待用

步骤2

锅烧热倒入油，加入花椒、葱白，姜和蒜，小火炒出香味，炒至葱白变焦黄色把加入的这些葱姜蒜和花椒捞出来不要

步骤3

然后放入鳊鱼转中火煎至金黄色翻面，待两面都煎好时加入两勺黄酒，加一点水，盖上锅盖闷一会儿，3到5分钟

步骤4

待锅中水不多时加入红烧酱油，中小火烧3分钟，期间左右移动下锅使鱼的头和尾也能更入味，烧好后出锅装盘

步骤5

锅中加少许油，小火，加入杮子椒丁和洋葱丁翻炒几下，加入郫县豆瓣酱一勺，翻炒至出红油

步骤6

勾芡水搅匀倒入锅中，继续小火，边烧边用铲子在锅中搅拌，烧至浓稠关火

步骤7

把勾芡汁浇在鱼表面，然后撒点葱花即可

成品图

烹饪技巧

鱼抹盐的时候只能抹一点点即可，烧的时候酱油和豆瓣酱都是咸的，抹多了就会很咸哈关于鱼皮会粘锅，一定要油够热的时候下鱼，这样会好很多，翻面的时候也得小心翻，我这个就是翻面时被铲子弄了一点的做淋面汁的时候一定要小火慢慢搅动，不然会出现块状，而且与油不能混合，如果太稠可以加一点点水继续慢慢搅

红烧鳊鱼湘菜做法？

【红烧鳊鱼】

【制作食材】鳊鱼，食用盐，葱姜，料酒，淀粉，大蒜，小米椒，食用油，豆瓣酱，蚝油，白糖，生抽，鸡精，老抽，水淀粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是红烧鳊鱼，做法挺简单的，做出来之后非常好吃，香辣过瘾，而且肉质非常鲜嫩。先来把做红烧鳊鱼需要用到的材料准备一下，准备一条鳊鱼，鳊鱼不要太大，大概在一斤到两斤左右，因为鳊鱼太大的话，不仅不容易入味，而且也不好熟。再准备两段大葱，一块生姜，四瓣大蒜，三个小米椒，适量的食用盐，料酒，食用油，豆瓣酱，蚝油，白糖，生抽，鸡精，老抽。最后再准备小半碗水淀粉即可。

2、先来处理一下鳊鱼，将咱们准备好的鳊鱼清洗干净，鳞片一定要全部刮掉，然后再把鱼的内脏和鱼鳃全部去掉。去完鳞片，内脏，还有鱼鳃之后要放到清水中稍微一浸泡，然后好好的清洗几遍，清洗完了之后控一下水分，放到案板上。

3、用刀在鳊鱼的两面都切上花刀，花刀可以切得稍微深一点，这样比较容易入味。然后放上一点食用盐，葱姜和料酒，将各种食材和鳊鱼抓匀，以去掉鳊鱼的腥味。抓匀之后，咱们将葱姜放到鱼腹中，然后再取来一点淀粉放到鱼身上。

4、放上淀粉之后，就用手将淀粉抹匀，让淀粉均匀地包裹在鱼的表面。裹好淀粉之后先放到一旁，先来处理一下生姜，大蒜，小葱和小米椒。将这些配料全部切碎就可以了，切完之后放到一个盘中备用。

5、起锅烧油，油要多倒一点，然后咱们把腌好的鳊鱼放进去炸一下在炸的过程中，如果油没法没过鳊鱼的话，那么就需要用一个勺子将热油淋在鱼的另一面。等到鳊鱼底面炸至焦黄之后，咱们翻一下面继续炸，两面炸至焦黄后关火出锅。

6、起锅烧油，放入葱姜蒜，小米椒炒香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入一勺蚝油，继续翻炒，翻炒均匀之后加入适量的清水，然后放入鳊鱼，放上一点食用盐，白糖，生抽，鸡精和香醋，最后再淋上一点老抽，上下色，开小火煮五分钟的时间使鱼肉充分吸收料汁。

7、五分钟后把鳊鱼取出来先放到盘中，然后再向锅中倒入咱们准备好的水淀粉煮到汤汁比较浓稠的时候就可以关火出锅了，将汤汁浇在鳊鱼上面，一道非常美味的红烧鳊鱼就这样做好了。

红烧土豆要煮多久？

红烧土豆煮的时间因人而宜，要煮烂应该要10分钟

红烧排骨要煮多久？

如果是用普通的锅烧红烧排骨需要30-40分钟才可完全软烂，如果是用高压锅做红烧排骨一般气后焖15分钟左右即可。

红烧鲫鱼煮多久才能吃？

红烧鲫鱼煮5分钟左右。

做法1，鱼一条，洗净，葱切末，姜切片备用2，锅中热后，用少许的姜将锅抹一遍3，倒入油，油热后，放鱼，两边都煎一下4，放入调料及葱姜5，煮5分钟的样子6，一直到汁收到差不多为止。

小诀窍煎鱼不破1，鱼身上抹一点盐，过一会儿再煎2，鱼擦干水分，热锅凉油不容易破3，锅热的时候，用生姜擦锅4，鱼身上抹一点淀粉，也行5，锅中烧热，倒油，再撒一点盐在锅中，不管如何，以上方法中，一定要小心的煎，一片煎好后，再煎另一面，即可。

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