何首乌为蓼科植物何首乌的块根。一般需要养殖3至4年才能收获,收获时只需要将根挖出,除去茎藤,洗净泥土,然后晒干或烘干即成。何首乌块根一般情况下是不规则的纺锤形。长大约5cm到15cm,直径4cm到12cm。表面红棕色或红褐色,皱缩不平,有细根痕。味微苦有甘涩。
何首乌食物性味苦甘涩、性微温,从中医上讲归肝、肾经;具有补肝肾,祛风解毒,润肠通便,益精血的功效;主治肝肾精血不足、须发早白、头晕目眩、腰膝酸软、遗精耳鸣、心悸失眠等等多种疾病。
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