高平古称长平、泫氏。春秋时属晋，为晋国封邑，始称泫氏城。战国时泫氏改为长平邑，隶属于韩。后为赵所有，长平之战，为秦所据。西汉、东汉、三国、魏、两晋为泫氏县，属上党郡。北魏永安二年（529年），置高平县，因境内周围环山、中部为平地而得名。北齐天保七年（556年）改高平县为平高县，后复为高平县。此后名称未变，沿用至今。1993年，高平撤县设市，成为省辖县级市，由晋城市代管。
高平市是山西省的一个县级市，位于山西省东南部，泽州盆地北端，太行山西南边缘。高平市的特点可以从以下几个方面来描述：
历史文化：高平市历史悠久，是中华民族发祥地之一，有着丰富的文化遗存和历史传说。境内有著名的长平之战遗址、开化寺、金峰寺等文化古迹，还有许多传统村落和民间文化。
自然环境：高平市自然环境优美，有着丰富的自然景观和人文景观。境内有丹河谷地、太行山脉、百里老区等景点，还有许多天然溶洞、峡谷、瀑布等自然景观。
经济发展：高平市经济发展较快，以煤炭、化工、建材、农业等为主要产业。近年来，高平市积极推进经济转型升级，大力发展新兴产业，积极打造现代化工业园区和农业示范区。
城市建设：高平市城市建设发展迅速，城市基础设施不断完善，公共服务水平不断提高。同时，高平市还注重城市文化建设，积极推进城市形象提升工程。
旅游资源：高平市旅游资源丰富，境内有许多著名的旅游景点和文化遗产。高平市还是山西省的红色旅游胜地之一，有许多革命历史遗址和纪念馆。
综上所述，高平市是一个历史悠久、自然环境优美、经济发展较快、城市建设发展迅速、旅游资源丰富的县级市。
山西省高平市的特色小吃有肉丸汤等。
1、肉丸汤。高平特色小吃。肉丸用料纯正，口感丰富，滋味鲜美。煮成汤羹，鲜味十足，清甜爽口，让人念念不忘，是很多当地人的美食记忆。
2、猪头肉夹火烧。火烧是用传统的铁质炭火烤箱烤制，香味浓郁，口感软韧。猪头肉做工精细，技艺讲究。与猪肝一起夹到火烧里食用，味道醇厚，肥而不腻，让人越吃越有滋味。
3、烧豆腐。是一道色香味俱全的特色美食，让人赞不绝口。烧豆腐外表金黄，口感细腻。辛辣咸香的汤汁融入到豆腐里，味道绝佳，堪称美食中的一绝。
4、羊杂碎。十分讲究汤底的调制，用羊骨熬制而成。味道鲜美，羊杂口感丰富，让人越喝越过瘾，根本停不下来。
5、红面。制作工序繁复，做工精细，口感软韧劲道。吃起来别是一番风味，十分值得品味。
6，烤面羊。用面烤成各种实物形状的民间小食，十分讲究工艺。烤面羊展现了当地的技艺和文化，且独特的酥、香、脆让人对它爱不释手。
7、扯面。传统特色面食，做工精细，汤汁鲜美，柔韧爽口。加上臊子，美味可口。一道简单的面食，隐藏了多少人的乡愁。
8、猪皮冻。用猪皮熬制而成的凉菜，营养丰富，吃起来润滑Q弹，别是一番风味，深受男女老少喜爱。
9、高平十大碗。是一道十分具有代表性的晋菜系，由十种菜肴组合而成。食材丰富，荤素搭配得当，展现了当地独特的饮食习惯，让你对高平有更深一步地了解。
10、烧卤面。烧卤面在当地十分受欢迎，制作简单，食材丰富，汤汁鲜美。焖好的卤面香味浓郁，口感醇厚，吃起来有滋有味，让人赞不绝口。
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本食材：
猪肉，冬瓜，鸡蛋，大葱，生姜，盐，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，鸡蛋，淀粉，香菜，香油
制作步骤：
1.首先，我们准备一块猪肉。肥瘦比例是2:8，切成片。再切成小块儿。最后剁成肉馅儿。切好之后，放入大碗里。
准备一颗大葱，先给它劈开。再切成葱末，准备一块生姜，切末。放入肉馅里面。下面我们来调个味，放适量的盐。胡椒粉，来点生抽，料酒去腥，再来点蚝油，先搅拌均匀。搅拌均匀之后，打上一个鸡蛋，再搅一搅。鸡蛋完全吸收，少量多次的倒入花椒水，完全吸收后再加一点儿。加入一大勺的淀粉，再次搅拌一下。搅拌上劲就行了。
准备一块冬瓜，切成片。放盘里，准备几颗香菜，切成段。
2.锅中的水不要烧开，起小泡泡就可以了，用左手的虎口挤成一个丸子。大小要均匀一些，下入锅里。这个丸子的都已经挤好了，而且都飘起来了。开大火把水烧开，煮开之后把浮沫打一下。打完浮沫之后转成中火，再煮一分钟，现在已经差不多了，这个丸子已经熟了，空水捞出。把丸子过下凉水，这样吃起来更加的筋道q弹 。
这个丸子呢就做好了。无论是煲汤还是做火锅，都是非常的香。一次吃不了的话可以把它装到保鲜袋里，放在冰箱里面冷冻保存，想吃的时候拿出来就可以了。
3.另起锅倒适量的油，放入葱花炒出香味，放入冬瓜，放入一勺食用盐调味。倒入适量的清水。盖上盖子大火烧开，水开之后煮两分钟，把丸子放入锅里，再次烧开就可以了。放一点胡椒粉，再撒上点香菜，最后再来点香油，搅拌均匀就可以出锅了。
真的是非常的香啊，把它倒入大碗里。我们的冬瓜丸子汤就做好了
是一个广为流传的传说。因为在中国古代，高平地区的人民生活十分艰苦，为了改变这种状况，当地的一位智者提出了种植某种植物可以带来丰收和治疗百病的方法，经过长期实验和不断改良，在一次春雨过后，高平地区更加开化了，丰收了，人们的生活变得更加富足。传说中的高平开化，就是这个故事的实际体现。这个传说历经百年，至今仍在高平地区广为流传和庆祝。
高平是中国山东省泰安市下辖的一个县级市，位于山东省西南部。高平地处青岛至济南之间，交通便利，是山东省东南部重要的交通枢纽之一。作为一个历史悠久的地方，高平自古就是兵家必争之地，古代有“闯王一半人，高平省头村”之说。这里自然风光优美，山清水秀，是旅游胜地。高平地处丘陵山区，气候温和湿润，四季分明。广袤的农田中，庄稼丰收，农产品丰富多样。同时，高平的经济也较为发达，工业、农业、商贸等方面发展迅速，为当地居民提供了良好的就业和生活环境。
原料：面粉500克
调料：盐3克，白糖2克，花生油，食用油各适量
做法：1，准备好所有食材，先将面粉加盐、 白糖搅匀，加入适量温水，和成面团，盖上湿布饧20分钟。
2，将饧好的面团搓成长条，长条切成大小均匀的面剂，将面剂擀成厚薄均匀的圆皮，刷上一层花生油。
3，将面皮卷起， 抻搓成长条，盘成圆圈按扁，擀薄成饼坯。
4，起锅，锅内注油烧热，放饼坯用小火烙，烙至饼的两面呈金黄色即可。
高平帮帮团位于山西省晋城市高平市長平东街剧团小区1号楼西02号商铺。帮帮团是一个爱心团队，帮助社会弱势群体的一个组织
后周获胜。
高平之战，又称巴公原之战，指的是后周显德元年（954年），北汉、契丹联军与后周在泽州高平县南的巴公原（今山西晋城市高平市与泽州县交界处的巴公镇）一带进行的一次关键性战役。
此战中，后周初战不利，柴荣冒着矢石亲临战场，终于扭转战局，此战以后周的大获全胜告终，中原王朝从此由弱转强。
高平之战是后周和北汉、契丹联军之间进行的一次关键性战役。也是五代十国时期最为重要的一次决战。
基本食材：
猪肉，冬瓜，鸡蛋，大葱，生姜，盐，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，鸡蛋，淀粉，香菜，香油
制作步骤：
1.首先，我们准备一块猪肉。肥瘦比例是2:8，切成片。再切成小块儿。最后剁成肉馅儿。切好之后，放入大碗里。
准备一颗大葱，先给它劈开。再切成葱末，准备一块生姜，切末。放入肉馅里面。下面我们来调个味，放适量的盐。胡椒粉，来点生抽，料酒去腥，再来点蚝油，先搅拌均匀。搅拌均匀之后，打上一个鸡蛋，再搅一搅。鸡蛋完全吸收，少量多次的倒入花椒水，完全吸收后再加一点儿。加入一大勺的淀粉，再次搅拌一下。搅拌上劲就行了。
准备一块冬瓜，切成片。放盘里，准备几颗香菜，切成段。
2.锅中的水不要烧开，起小泡泡就可以了，用左手的虎口挤成一个丸子。大小要均匀一些，下入锅里。这个丸子的都已经挤好了，而且都飘起来了。开大火把水烧开，煮开之后把浮沫打一下。打完浮沫之后转成中火，再煮一分钟，现在已经差不多了，这个丸子已经熟了，空水捞出。把丸子过下凉水，这样吃起来更加的筋道q弹 。
这个丸子呢就做好了。无论是煲汤还是做火锅，都是非常的香。一次吃不了的话可以把它装到保鲜袋里，放在冰箱里面冷冻保存，想吃的时候拿出来就可以了。
3.另起锅倒适量的油，放入葱花炒出香味，放入冬瓜，放入一勺食用盐调味。倒入适量的清水。盖上盖子大火烧开，水开之后煮两分钟，把丸子放入锅里，再次烧开就可以了。放一点胡椒粉，再撒上点香菜，最后再来点香油，搅拌均匀就可以出锅了。
真的是非常的香啊，把它倒入大碗里。我们的冬瓜丸子汤就做好了