黄酒和黄酒难道有区别，分南方和北方
黄酒和黄酒的区别:.含糖量不同
其实“半干型”黄酒和“干型”黄酒最大的区别，就是酒的含糖量不同。半干型的黄酒含糖量在3%左右，因为在制作发酵的时候，酒里面的糖分还没有完全发酵成酒精，所以酒里面还保留着一些糖分。而“干型”黄酒在制作发酵的时候，把糖分全部发酵成了酒精，所以酒里面的含糖量比较低。所以说这两种黄酒最根本的区别就是含糖量的区别。颜色不同，口感不同，原料占比不同。
特型黄洒是在制作工艺和用材选料及度数都和普通型黄洒有区别，也就是说为了达到特型黄洒的口感，洒度在酿造工艺和谷物实材上也非常讲究，而普通黄酒可以做料洒，也可饮用，特型黄洒在甜度上也于一般黄洒有区别，特型黄洒按大众要求也可有半干，半甜，干型之分
区别至于炙黄酒和黄酒一个是用火烤过的黄酒，一个没有用火烤过。
烤过的黄酒一个是杀灭了酒中杂菌去除酒中杂醇，另外还中和了黄酒的寒性，这样喝起来会比较健康。
而没有烤过的黄酒喝起来味道虽然会原汁原味，但是往往容易上头醉酒，一杯两杯可能就放倒一个成年人，所以黄酒还是喝烤过的好
绍兴黄酒和黄酒都是中国传统的发酵酒类，但它们有一些区别。
1. 产地：绍兴黄酒是指产自中国浙江省绍兴市及周边地区的黄酒。而"黄酒"一词是一个广义的概念，包括了中国各地的黄酒。
2. 原料：绍兴黄酒主要使用糯米和小麦作为主要发酵原料，有时也使用豆、麸皮等辅助原料。而黄酒则可以使用不同的主要原料，如糯米、米、小麦、玉米等，因地域和制作工艺的差异而有所不同。
3. 酿造工艺：绍兴黄酒的酿造一般采用独特的“曲窖发酵”工艺，以传统的绍兴黄酒曲为酒母发酵，发酵过程较长，发酵温度相对较低。黄酒的酿造工艺因地域和制作工艺的不同而有所差异，可以使用不同的酒曲或发酵剂进行发酵，发酵时间和温度也可能有所变化。
4. 风味特点：绍兴黄酒以其独特的酱香型风味而闻名，口感醇厚、香甜、略带酱香。黄酒的风味因地域和制作工艺的不同而有所变化，可以有不同的口感和风味特点。
虽然绍兴黄酒是黄酒的一个特殊品种，但两者在原料、酿造工艺和风味特点上有一定的差异。绍兴黄酒是一种具有独特风味的中国传统发酵酒，而黄酒则是一个更广义的概念，包括了绍兴黄酒以外的各地黄酒。
不能浇的，酒过期了还是酒，里面还是含有酒精的。植物的根系很脆弱，容易被酒精烧根导致枯萎。
烹饪用黄酒是普通的没有经过再加工的黄酒。药用的黄酒是以普通的黄酒加入各种药材泡制而成的药酒。如果加入的药材中有不可以内服的话此药酒就不能食用。黄酒和药用黄酒的区别在于，部分药用黄酒不可以食用。而黄酒可以食用。药用黄酒有医疗作用，而黄酒只是酒精饮料和调味品。
浙江绍兴黄酒是麦曲稻米酒，是以稻米为原科制成的粮食酒。是黄酒历史最为悠久、最有代表性的产品。山东即墨老酒、河南双黄酒是北方粟米黄酒的代表。福建龙岩沉缸酒是红曲稻米黄酒典型代表。
简单点说:主要是麦曲、粟米、红曲稻米，这些原料上的区别。
区别：
南阳的叫甜酒，糯米酿的，酒酿，纯粮食酒，可以加热喝，也可以兑水加热喝。黄酒分为干型，半干型，半甜型，甜型四种。买的时候要甜型的就可以。
绍兴花雕是半干型，白酒味比较大，和甜不搭边。
南阳人称黄酒为老酒，家家过年都会做的，过年的时候会喝，女人坐月子的时候也会喝，可以用来煎蛋，炒鸡，很好吃。加了红曲的话会变红色，所以我们都不叫黄酒，但是确实很好喝，绝对纯粮，而且是自家种的粮。但是，不建议去外面买，外面买的很多都是酒精调出来的，要喝一定要喝南阳人自己酿造的才正宗。
黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
不论是小米黄酒也好，糯米黄酒也好，从酿造黄酒的工艺上来说，都基本上差不多，在口感上小米黄酒要略胜于糯米黄酒，但是在出酒率上糯米要更胜一筹，从色泽上小米黄酒在颜色上要优于糯米黄酒，这与小米本身的颜色也有一定的关系。
从营养价值上来说，小米黄酒和糯米黄酒都同样具有养生的功效，因为都是采用大曲发酵而成。
只是个别人偏好某一类型的黄酒，在本质上两种黄酒没有太大的区别，从口感上一般人也分辨不出。