【图】孕妇缺铁吃什么补的快呢 推荐4种食物帮助孕妇补铁

铁是自然界中重要的矿物质，也是体内蛋白质和酶的关键组成成份，专家表示，一般来说，铁质可简易分为植物性与动物性两大类。

植物性的铁质多存在于深绿色或紫红色的蔬菜中（如：红苋菜、红凤菜），其生物利用率约7.5%，而动物性的铁质（亦称为血基质铁）又可分为含有动物血的（如：猪肝、鸭血）与一般动物性食物（如：牛肉、羊肉）两类，其人体的生物利用率约为25%。 
因此，吸收利用率大致是依照以下顺序排名：猪鸭血＞牛羊肉＞深绿或紫红色蔬菜。 
至于所谓的生物利用率，指的是食入体内的食物为人体所实际利用的比率，举例来说，若红肉的生物利用率为15%，则一块含有5g铁质的红肉，在食入人体内后，实际会进到血液内的铁质仅为 0.75g（5＊0.15＝ 0.75g），简易来说，并非所有食入体内的食物与营养素都会被消化吸收与利用。

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