维生素D(钙化醇)维生素D是脂溶性维生素,目前已知的至少有10种。维生素D被称作“阳光维生素”,皮肤只要适度接受太阳光照射,机体便不会匮乏维生素D。主要食物来源维生素D在天然食物中存在并不广泛,植物性食物(如蘑菇)含有维生素D2, 动物性食物中则含有维生素D3,以鱼肝和鱼油含量最丰富。其次在鸡蛋、乳牛肉、黄油和咸水鱼(如鲱鱼、鲑鱼和沙丁鱼)中含量相对较高。牛乳和人乳中维生素D含量较低,蔬菜、谷物和水果中几乎不含维生素D。
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