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制法:鸡洗净斩件,烧热镬放油爆炒,然后与斩件椰子一同放入锅内,注入清水。煲滚后文火煲一小时,加入适量盐调味即可。
将剥离出来的椰子肉放入搅拌机里面和水一起搅拌,最好是开水。如果是老椰子,它的肉比较硬,所以要保证肉能够全部搅碎掉。在最后搅拌好的鲜椰肉羹上还可以加上蜂蜜,味道十分鲜美的哦。一般来说一个老椰子的椰肉羹可以供几个人吃。但是因为老椰肉含有非常丰富的椰油,所以很容易有饱腹感,一次不要吃太多。
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