芽苗菜,是利用各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。芽苗菜品种丰富,营养全面,整个生产过程无需土壤,不涉及施肥和防治病虫害问题,可以做到绝对无污染,可在居家室内条件下种植,不受季节限制,技术简单易学,是大温地区冬春季节弥补市场蔬菜供应紧张的最佳选择。
家庭种植芽苗菜最关键的一点是做好保湿、保温的措施。另外一点就是家庭种植芽苗菜可以利用废弃的容器,比如塑料瓶,塑料托盘等,不仅能美化环境,还能变废为宝。
家庭种植芽苗菜的用具有塑料托盘、吸水纸(吸水性好的白纸)、喷壶、温度计、水盆、托盘架等。
种子质量:芽苗菜完全依靠种子所储存的养分转化为供食用的幼嫩植株。因此,种植芽苗菜的前提条件是:所用的种子必须是成熟饱满健康的新种子,种子发芽率要达95%以上。