主料：龙虾1只（重约1.5千克），生菜适量。配料：生抽、芥末各适量。
做法：
1、将龙虾头拧下，龙虾身用刀由两边切开，取肉。
2、取龙舟一只，船身垫冰，生菜伴边。
将三文鱼洗净，去皮切成粒。
西柚切粒，柚子皮切丝，橄榄一切为二。
三文鱼和西柚放入容器，加橄榄油、梅子醋、盐和生抽，轻轻搅拌。
盘子上用刷子刷上鱼生寿司本味鲜，增加立体感，也便于蘸食。
三文鱼和西柚装盘上面点缀柚子丝，周围挤圆点芥末酱汁，增加层次感和方便蘸食；最后放橄榄点缀即可。
1、做刺身之前，我们首先要准备好冰块，拿自家冰箱里的冰盒冻冰块即可。冰块稍微多一些，如果家里冰盒少的话可以提前几天分次冻。然后需要医用酒精和一把锋利的刀以及砧板。
2、将海鲜市场买来的象拔蚌初加工好（文后链接有详细的象拔蚌加工方法）。将适量的医用酒精倒在砧板上，用打火机点燃，顺带连刀一起燃烧。目的是消毒，毕竟我们做的是生吃菜肴，一定要注意食品卫生。火灭火，用刀稍微刮一下砧板，然后用清水清洗干净。
3、将初加工好并洗净的象拔蚌放在砧板上，用刀顺着象拔蚌尾部将象拔蚌的蚌身划开，注意不要划断，使圆柱形的蚌身呈打开状，也就是说要使象拔蚌的蚌身呈平面状。
4、如果打开的蚌身里面还残留着一些细沙的话，再用水清洗一下，放在一旁备用。此时，将装象拔蚌刺身的盘子准备好，可以用一些装饰食材装饰一下盘边，比如鲜橙片。然后将准备好的冰块放入一个保鲜袋中，铺平，接着用一条干且略厚的毛巾裹住保鲜袋，用手抓住毛巾两头放在展板上，用一把厚刀猛拍毛巾，我们需要冰碎。当然，如果家里有打冰机的话，一切就简单多了。
5、将打碎的冰块直接铺在盘中，铺成一个坡型，然后再准备一些冰碎放入一个大碗中。
6、下面就要开始刺身了，将象拔蚌放置砧板上，我们要从蚌身的小头处开始片。用斜刀，片的越薄越好，可以用“单飞片”也可以用“双飞片”。片下一片就可以直接摆在冰盘中，期间可以将片下来的蚌片放入冰碗中用冰碎抓一下，这样象拔蚌会更脆嫩，同时也能去除蚌肉略带的一点点腥味。
7、蚌身依次片好后，片蚌的尾部时，你会发现刀下落后会有与片蚌身时不一样的感觉，嗯，是的，蚌尾的肉质纤维要粗一些，所以，这部位要片的略厚一点，而且这部位的肉一帮情况下用来煲粥用，就不生吃了，但并不是会所这部位的肉是不能生吃的。
8、象拔蚌全部片后并且摆盘完毕后，你会感觉到一种特别的成就感，尤其是透亮的蚌肉铺在冰面上，实在是太爽了。那还等什么？开撮吧。
9、对了，别忘了用青芥辣和日本万字酱油或生抽调和小料哈。
首先，将刺身魔芋浸泡在冰水中，直至切割前变得更加结实。然后将切成薄片的刺身魔芋平铺在盘子上，让它们均匀分布。可以将切碎的芥末和酱油混合在一起作为调料，放在小碗中供食客沾取。可以用一些蔬菜或花卉作为装饰，增加盘子的色彩和吸引力。最后，将刺身魔芋盘子放在餐桌上，为客人提供美味和视觉盛宴。
可以有很多种，但总的来说，摆盘时需要考虑色彩、形状和制作材料等因素。从常见的手法可以分为两类：扇贝整体摆盘和单个扇贝提取摆盘。多种多样。扇贝是一种美食，而摆盘则是一种烹饪艺术。需要考虑到整体的美观和单个扇贝的呈现效果，所以可以根据不同的需求来选择合适的手法。对于扇贝整体摆盘来说，可以在盘子中心放大的扇贝，然后在周围以酱油和芥末的混合液、柠檬等搭配进行装饰。而单个扇贝的提取摆盘则要注重色彩和形状的搭配，如切成薄片的黄瓜和西红柿等可以提升整个摆盘的美感。在日本，扇贝刺身经常搭配鲑鱼和金枪鱼等生鱼片一起摆盘，制作出一道绚丽多彩的盘子。
此生绝于摆盘，造型是他可以投在此生绝于摆盘，造型是他可以投在盘子的中心尾巴高高的翘起，好似一只巨鱼落入水中头朝下。
1、将三文鱼洗净，去皮切成粒。
2、西柚切粒，柚子皮切丝，橄榄一切为二。
3、三文鱼和西柚放入容器，加橄榄油、梅子醋、盐和生抽，轻轻搅拌。
4、盘子上用刷子刷上鱼生寿司本味鲜，增加立体感，也便于蘸食。
5、三文鱼和西柚装盘上面点缀柚子丝，周围挤圆点芥末酱汁，配料也可以成为摆盘的点睛之笔，增加层次感和方便蘸食；最后放橄榄点缀即可。
在吃刺身时，遵循的基本定理是：颜色从淡到浓，从盘子里颜色最浅最白的那种吃起。原因是颜色浅的刺身味道要清淡一些，按味道从淡到浓食用才不必担心品尝不出食材的美味。正确的顺序通常是：白身鱼→贝类→红身鱼。
刺身摆盘是一门精细的艺术，下面是一种常见的刺身摆盘方法，包括萝卜丝的摆放：
1. 准备工作：
- 新鲜的刺身食材，如生鱼片和贝类。
- 一块干净的砧板或者切菜板。
- 一个锋利的刀具。
- 螺旋笔刨或者细孔擦丝器。
- 一份新鲜的萝卜。
2. 萝卜丝制作：
- 将萝卜去皮，并用螺旋笔刨或者细孔擦丝器将其刨成细丝状。
- 可以根据个人口味，在萝卜丝中加入少许盐调味，让其稍微腌制片刻，然后用清水冲洗掉多余的盐分和苦味。
3. 刺身摆放：
- 首先，选择一个适合大小的盘子或者托盘来摆放刺身。
- 将一块干净的海藻或者紫菜铺在盘子底部，这可以增加视觉效果，并帮助保持食材的新鲜度。
- 将各种不同的刺身食材摆放在盘子上，可以根据个人喜好选择顺序和摆放位置。你可以将鱼片晾干后稍微卷曲或者折叠，以增加美观度。
- 将萝卜丝均匀地撒在刺身的周围或者食材之间，这样可以为整体增添色彩和清爽口感。
- 在盘子的边缘或者中央留一些空间，用来摆放装饰性的蔬菜、花朵或者柠檬片等。
4. 享用刺身：
- 准备好酱油、芥末酱和姜丝等调味品，在享用刺身时可根据个人口味蘸取。
- 刺身是生食，请确保食材新鲜并遵循食品安全原则。
这只是一种常见的刺身摆盘方法，你也可以根据个人创意发挥，尽情展现自己的艺术和美食享受。祝您做出漂亮又美味的刺身！
兰花蚌刺身可直接放于盘中，中央可放上一小捆生菜，搭配甜辣酱汁即可。也可将兰花蚌刺身铺在鱼形盘中，点缀上芥末和鱼籽，装饰一些绿色的蔬菜做为点缀，并点缀上薄薄的柠檬片来增加一点酸味。这样摆盘只需要一定的美感，调味达到平衡即可。