摆盘的材料可以用黄瓜，胡萝卜，白萝卜，白菜，这些一般都可以用来当做摆盘用的材料
1、叶片摆盘
用叶片摆盘的花草有铜钱草、薄荷、韭菜、小葱、网纹草、斯卡纳、苏子叶、酸膜、芝麻菜、西洋菜、萝卜叶、地蔷薇、芹菜、旱金莲、微型生菜、罗勒叶、迷迭香、长寿藤、百里香、巴西叶、蕙兰叶、白车
2、花瓣摆盘
用花瓣摆盘的花草有海棠花、文心兰、绣球花、迷你玫瑰、石竹梅、荷花、跳舞兰、桂花、三色堇、睡莲、黄瓜花、金莲花、琉璃苣、星光璀璨花、娇堇、金纽扣，其中迷你玫瑰的花型小巧，一般带枝条使用。
3、幼苗摆盘
用幼苗摆盘的花草有玉米、甜菜苗、萝卜缨、小麦苗、安娜苗、火红苗、白菜苗、萝卜苗、香椿苗、芹菜苗、香菜苗、幸运星、辣椒苗、璇蔓豆苗、芝麻菜苗、葱苗、苜蓿芽、珊瑚芽、紫甘蓝芽、豌豆缨等，其中玉米苗为黄色，紫甘蓝芽为紫色。
4、果实摆盘
用果实摆盘的花草有哈密瓜、樱桃萝卜、无核黑橄榄、手指萝卜、石榴、甜橄榄、红心柚、金桔、红加仑、青豆、蓝莓、条纹菜头、火龙果，其中金桔个头小巧，颜色为绿色或黄色，一般对半切开后使用，有调味的作用。
常见的摆盘花草如叶瓜菊、满天星、天门冬、芒叶等。
菜品摆盘的花草应该去花市买。在杭州要买摆盘的花草花，可以去石桥路长城五金机电市场后面有个杭州花卉市场，那里不仅可以买到各种摆盘的花草而且价格也很便宜
小番茄，黄瓜，西兰花，红萝卜，等
1、发财树
发财树不仅是一种可以净化空气的植物，在风水上还有着催财的寓意，其观赏价值也是非常高的。发财树特别适合放在酒店大厅。
2、龟背竹
龟背竹是一种十分适合放酒店大厅的大盆绿植，其长相虽然有些怪异，但是叶片极大，具有不错的观赏性。在风水上龟背竹有着长寿健康的寓意，而且龟背竹还是甲醛克星，是目前吸收甲醛最强力的植物之一，将其放在酒店大厅，能够很好的净化空气。
3、龙骨
龙骨的造型奇特，常被当做是一种可以用来镇宅的植物，放在酒店大厅里面是没什么问题的，也拥有着非常强大的净化空气的能力。在风水的寓意上，龙骨有着辟邪挡煞的作用。
4、散尾葵
散尾葵也被叫做黄椰子，是最适合净化空气的植物之一，很适合放在室内栽培。而且散尾葵也具有比较高的观赏价值，叶子十分的修长，在养护的时候，一定要保持空气的湿度，因为散尾葵比较喜欢温暖湿润的环境，可以经常给叶子喷水。
酒店摆盘用的花草都有哪些?
四种常见的摆盘花草有海棠花、迷迭香、薄荷叶以及绣球花。
海棠花的花朵有白色、淡粉色等多种颜色，很适合用来摆盘。迷迭香和薄荷叶的叶子都带有淡淡的清香，常被用来摆盘;绣球花的花朵色彩很丰富，用来摆盘可以增加食物的颜色。
一般的花店都有卖的，或者在网上买。
适合厨房养殖的花草：镜面草、吊兰、仙人掌、香菜、冷水花。
1、镜面草体积很小，圆状的叶子极为美丽，像古代仕女们用的圆镜，由此得名。
镜面草可以土壤养殖、也能水培，存活率比较高。镜面草是一种喜阴的植物，无需光照也可以能好生长。最适宜养在厨房、客厅，也常被用作室内装饰绿植。
镜面草还是一味中药，具有一定得药理价值，可治疗跌打损伤和骨折，用它外敷能够清热解毒和散瘀消肿。
2、吊兰是最常见的室内植物。吊兰对烟尘的吸附能力特别强，能在短时间内将室内的有毒气体吸收殆尽，相当于一个小型的“抽油烟机”
3、仙人掌生命力顽强，且不喜光照，也能净化空气、美化环境。有了它，让你的厨房也生机盎然。
4、在厨房养一盆香菜作为植物，能提神驱风、让空气更加清爽。它极易生长，只要插在盆中定期浇水，便可生根。想吃的时候揪一撮还能直接入菜。
5、冷水花简直就是油烟杀手，因为冷水花能吸收净化烹饪时散发出来的油烟，能够迅速的净化厨房的空气。
中餐摆盘常见的花草有小雏菊、玫瑰花、茉莉、千日红、洛神花、薰衣草、金银花、北方人爱吃的槐花、南方人爱用来炒菜的栀子花，南瓜花，丝瓜花等等。
一、摆盘的基本形式
混合摆盘：这种摆盘适用于不同颜色，不同食材的菜品，加调汁拌匀即可。 分隔摆盘：将不同味道的原料或菜品放在同一盘的不同隔断中，较常见。
立体式摆盘：在西餐中很常见，如今中餐也经常使用，这种形式需要设计感和想象力，错落有致的立体形状可呈现时尚现代感。
平面式摆盘：重叠平铺于容器之上，适用于片状冷餐，如冷肉品等。 圆柱摆盘：与立体摆盘异曲同工，但它不需要复杂的造型设计，只要将食物放在盘中成圆柱形状，主体美观且整洁。
放射状摆盘：有统一感，而且主次分明，放射开的图案更显整齐。
二、摆盘
1、选择餐具要符合食物特性
2、餐盘大，易塑造菜品样式
3、食材纹理和材质一般遵循软对硬、粗糙对顺滑、干燥对粘稠等
4、食物摆放要整齐，不可超出盘子边线
5、附加内容不要过多
6、主体食物突出，忌喧宾夺主
7、注意饮食卫生