1，豇豆角，豇豆角是喜温暖，不耐寒的蔬菜作物，豇豆角在炎热的夏季生长的会更好，也是夏季主要的蔬菜之一，豇豆角最适宜的生长温度为20~30度，当达到35度的时候，将豆角仍然可以正常生长，豇豆角不会因为夏季的高温与高湿而出现容易落花落果的现象，特别的高温之下通过夜间浇水，豇豆角照样可以生长得比较好，夏季地温比较高，种植之后，出苗快出苗齐，减少了苗期病害的发生。豇豆角的适应能力强，但容易有蚜虫，斑潜蝇，钻心虫等的危害，只要是及时地防治，豇豆角能解决整个夏季的吃菜问题。而且豆角在管理措施到位的情况下，还可以进行二次结荚。
2，辣椒，辣椒是最常食用的一种调味品蔬菜，可分为尖辣椒，以及菜辣椒等，辣椒冬季育苗需要90天左右的苗龄期，而夏季播种的辣椒，不需要单独育苗，就可以直接播种种植，苗龄期也相对较短，大约在四五十天左右。在辣椒生长期间，可通过勤喷洒小苏打或食用醋，对于预防辣椒的病害有一定的好处。菜辣椒在管理的时候，少用氮肥，以农家肥，磷钾肥为主，这样可以使辣椒不徒长，生长的健壮，结果多。
3，黄秋葵，黄秋葵是典型的热带蔬菜作物，耐炎热而不耐严寒，生长期主要分布在整个夏秋季，黄秋葵的营养丰富，营养价值很高，属于一种高端的蔬菜，备受消费者青睐。秋葵适宜生长的温度在25~30度，充足的光照，秋葵就会生长得很好。夏季秋葵可以直接进行播种，只要是土壤湿润，很快就会出苗。秋葵可以持续性地结果，一直到霜降才结束，秋葵具有抗病能力强的特点，唯一不足的就是，容易有蚂蚁和蚜虫的危害，适当防治，就有吃不完的优质秋葵。
4，空心菜，空心菜耐高温能力非常强，在25~30度的范围内能生长得非常良好，当温度达到40度，叶片生长的缓慢，但不会死掉，夏季的酷暑温度虽然很高，但注意夜间浇水降温，即使白天气温高一些，仍然不耽误空心菜的生长，空心菜最喜欢农家肥，少化肥，多用农家肥，就可以种植出非常优质的空心菜，从种植能采摘，一直到出现霜冻才结束，可供采摘的时间非常长，满足夏秋季节的蔬菜需要，只要栽植几棵，一个夏季也采摘不完。空心菜之所以能在夏季种植，与空心菜喜欢高温多湿的环境有关，夏季经常有雨水光顾的地方，空心菜也会生长得很好。
5，红薯秧苗菜，幼嫩的红薯茎叶曾一度有“蔬菜皇后”的美称，不考虑地下块根能结多大，红薯秧地上部作为蔬菜可以经常地采摘食用，红薯秧耐高温能力强，夏季栽植之后一直到霜降结束，都能不停地采摘，不但满足了夏季的蔬菜需求，到了秋季还有块根能收获。