1、柴胡
柴胡是一种市场需求很高的药材之一，药用价值极其高，因此导致野生柴胡慢慢的枯竭，目前市场上流通的大部分都是人工种植的。应选择沙壤土或腐殖质土的山坡梯田栽培，不宜选择黏土和易积水的地段种植。
柴胡可在冬季或者春季播种，但是为了产量建议在冬季播种。这样来年的苗种存活率相对而言会高很多。其次经历过冬季的蛰伏，会将一些不合格的种子排除掉，春季就可以视情况补种，这样就一定程度的保证了产量问题。春季也是适合柴胡种子生长的季节，冬季播种也可以给予柴胡更多的优质发育时间。
2、薄荷
薄荷，别名野薄荷，多年生草本植物，产南北各地。薄荷具有喜温暖、湿润的特性，多栽培于温暖、湿润、向阳、地面平坦、排水良好的沙质土和壤土上。因为它的使用价值非常的广，是目前市场上非常受欢迎的一种药材，由于种植的面积减少，所以价格也在慢慢的回升。
种植时间在霜降至翌年立春前后均可进行，但提早在冬季下种，可促使翌春早抽芽，提高产量，种植方法分切根和整条种两种。
3、川乌
川乌也叫乌头，目前主要分布在我国的四川、湖南、湖北、广西以及云南等地。，主要用于治疗风湿疼痛、风寒等疾病。种植技术简单，管理相对粗放，近年来川乌产區明显萎缩，面积、产量下滑，但市场价格却不断上场，种植效益攀升，种植前景看好。
川乌为块根植物，对土壤选择较为严格，应选择阳坡地段地势较高，阳光充足，土层深厚，土质疏松肥沃，水源方便，能排能灌，在海拔1800-2600米地区，中性反应的油沙土和白沙土及灰汤土栽培最为适宜。种植后生长良好，植株健壮，支根多，病害少，块根大，产量高，质量好，但川乌切忌连作，前作最好是洋芋和玉米地块为宜。要合理轮作，否则易产生病害，严重影响产量。
最好的种植时间是11月初中旬，“立冬”节为宜，最迟11月底，过早过迟都会影响产量。
4、北沙参
北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根。为常用中药材。别名海沙参、银条参等名称，北沙参味甜，具有养阴清肺、益胃生津等功效，属于药食两用品。
北沙参种植主要是以冬季种植，原因是沙参种子是变温种子，在恒温下不易出苗、只有通过低温，打破沙参休眠，然后在经过高温有利于沙参出苗。
5、白术
白术，常用大宗药材品种。具有很高的药用价值，现在在全国都大规模的在种植，由于其可观的经济效益，越来越多的人加入到了这一种植项目中。
由于白术耐寒，冬季种植白术种苗具有感染病菌少，扎根早、成活率高等优点，据试验表明；冬季种植白术可以提高产量15%以上，像亳州产区药农一般在春节前全部把计划种植白术田块栽好，第二年开春出苗齐，好管理。
6、旱半夏
旱半夏喜荫蔽环境，在10～12月和2～5月份种植，当年收获。实验表明，旱半夏一般亩产量为150～200公斤，亩效益为6000元以上，若是土质肥沃，管理得当，亩产量可达250公斤以上，效益更加可观。旱半夏田间能套做玉米、高粱等高秸作物，也可套种于果树林下，立体种植，效益更佳。其种苗价格上涨价高，旱半夏亩用种量较大，约35～50公斤，种植成本高让药农可望不可及，一般都不敢大面积发展，只是小规模种植，自己培养种苗后再扩大。
其实适合在冬季种植的药材也是比较多的，因为有些药材种子是变温后才能有利发芽，因此现在则是部分药材种植的最好时机，除了上述的几种，种子类还有桔梗、防风等。