余姚冬季适合种萝卜、香菜、生菜、芹菜、茼蒿、菠菜、土豆、韭菜。
秋冬季种菜有秘诀
播种之前，先把圆圆的硬种子放在40℃左右的温水搓洗浸泡搅拌（注意：谁不能太烫），泡个二十个小时，然后在播种，出苗效果很好。为了让菜种子发芽率高，一定要选取新鲜的种子，播种后浇透水。
适合冬天种的蔬菜有萝卜、韭菜、菠菜、小白菜以及芹菜等蔬菜，这些植物的抗寒能力都会比较强，而且收获周期比较短，所以很适合在冬天播种，在家中花盆里撒上一把种子，保持一个相对比较温暖湿润的环境，就能够生根发芽，能够供应家庭的日常蔬菜需求。
北方春天二月份时候就可以种植油菜、菠菜、生菜、香菜等；到了三月份就可以种植白菜、茄子、辣椒、西红柿；四月份的时候就可以种植黄瓜、丝瓜、西葫芦、空心菜等；五月份可以种植的有萝卜、四季豆、豇豆等。
冷棚冬天能种香菜、蒜苗、油麦菜、芹菜。
1、香菜。冷棚冬天可以种植香菜，因为冷棚的采光性较为良好，但是保暖性较差，而香菜具有较为良好的耐寒性，适宜在冷棚中种植，养殖香菜时，需要在植株旺盛生长期，为其提供以磷钾为主的复合肥料，使香菜的生长速度加快。
2、蒜苗。蒜苗的营养价值较高，对土壤要求不严苛，在冬季泠棚中养殖蒜苗时。要为其提供充足的养分，可以每隔一周浇一次水，在给蒜苗浇水时，最好不要使用未经过处理的自来水，以免自来水中的氯气对蒜苗的生长造成影响。
3、油麦菜。油麦菜较为耐寒，适宜在温度为10-15的环境中生长，并且油麦菜在生长过程中需要充足的光照，如果光照不足，就会导致植株出现徒长现象，养殖油麦菜时，需要让其接受每日不少于五个小时的自然光照。
4、芹菜。芹菜的品种繁多，在冬季泠棚中养殖芹菜时，需要在土壤中施加腐熟后的有机肥料，提高土壤的肥力，并在芹菜生长期间，每隔一个月施加一次氨磷钾复合肥料，使植株旺盛生长，因为芹菜对氮磷钾等元素的需求较大。
答：芹菜，韭菜和各种小青菜等。
北方的冬季温度低，大鹏适合种植短平快的蔬菜，赶在节日上市，一般来说都是种植生长快，管理容易，经济效益高的品种如以上所列举。
陕西传统的冬季蔬菜无外乎有以下几种：萝卜(白萝卜、红萝卜)、波菜、香莱、大白菜、蒜苗、大葱、包菜等，比较单一。不过现在人们在温室大棚里种菜就不样了，象韭菜，黄瓜，西胡芦，西红柿等一年四季都能吃到！(我说的很不全面，请见谅)
小满节气北方适合种菜因为小满是夏季的第二个节气，气温逐渐升高，降雨量增加，适合生长耐热、耐旱、生长期较短的蔬菜，如黄瓜、西红柿、辣椒等北方地区缺水少雨，需要选用抗旱、耐寒的品种，且应选择早熟品种，以避免进入秋季前出现不成熟的情况小满节气北方适合种植的蔬菜不仅包括黄瓜、西红柿、辣椒等果菜，在北方还可以种植瓢瓜、南瓜、花生、地瓜等，这些作物都适合小满节气的生长特性在北方地区，小满节气也是最适宜种植葱、蒜、姜、豆类等多种蔬菜的时候，因为这些蔬菜鲜度好、口感适宜，同时价格低廉，深受北方人民喜爱
有句俗话说“头伏萝卜二伏菜”。
1、萝卜类蔬菜是生活当中常食用的蔬菜品种之一，它不仅对环境的适应性强，南北都可种植，而且产量高耐储存，种植一季，妥善保存就能够吃上一年。
2.西红柿种植：入伏之后就是夏季西红柿的种植季节，西红柿作为一种果类蔬菜，其对温度的要求比较强，入伏之后天气高温，很适合西红柿苗期的快速生长。
秋冬季节适合种植一些耐寒、抗寒的蔬菜，如青菜、芹菜、白菜、萝卜、菠菜、芥菜、蒜苗等。这些蔬菜具有耐寒性，生长期较长，可以在低温下正常生长，品质也更好。此外，在秋冬季节，温度较低，蔬菜生长较慢，所需的水分和肥料也较少，因此可以减少耕种次数和投入成本，更加经济实惠。同时，种植这些蔬菜可以增加家庭膳食的多样性，提高营养水平。
1. 青菜：如菜心、油菜、茼蒿，都是春季生长速度较快的绿色叶菜，早春育苗后，在3月或4月间种植，生长快，收获期短，非常适合春季种植。
2. 豆角：豆角可以在3月中旬进行适量浸泡，待发芽后，种植到较为肥沃的土壤中，每行距离50厘米左右，早上晚上浇水，中午浇土，约20天左右，从开始萌芽到成苗，之后再进行移栽，约45天左右，即可收获豆角。
3. 茄子：茄子是春季适合种植的果菜之一。3月要选用较为肥沃的土地，将茄子苗移栽到土地中，每平方米放置不超过2-3个茄子苗，轻轻拍实土壤，浇透水。苗长出新芽后，要及时剪掉多余的芽以保证质量。