香莴苣，萝卜，圆白菜，都比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。伤，而且产量可观。韭菜，其耐寒能力较强，在零下5度的环境中仍能存活，只要温度达到10度即可继续生长，而且对光照的要求不高。不过要注意的是，如果想吃得快一些，就需要用韭菜根来种植。
冬天北方的应季蔬菜：大白菜、卷心菜、胡萝卜和白萝卜、土豆、南瓜,倭瓜，酸菜，番茄，拱棚或蔬菜大棚芹菜菠菜油菜、生菜（球生菜或生菜球、散叶生菜）、平菇香菇双孢菇等很多菌类、莲藕、茄子（圆茄和长茄，个人以为无论是炖和炒茄子、煎茄盒圆茄味道更纯正）
澳洲的冬季气温较低，同时阳光时间较短，适合生长一些喜欢凉爽的蔬菜，以下是澳洲冬季适合种植的菜品：1. 芹菜：芹菜是适合澳洲冬季种植的蔬菜之一，因为喜欢凉爽的气候和阳光时间。2. 菠菜：菠菜是冬季澳洲主要生产的叶菜类蔬菜，营养丰富，有益于身体健康。3. 白菜：白菜是一种很适合冬季生长的蔬菜，喜欢低温和充足的阳光。4. 聚宝盆：聚宝盆是一种适合澳洲冬季种植的蔬菜，因为它对潮湿的环境适应性比较强。5. 胡萝卜：胡萝卜是很适合澳洲冬季生长的蔬菜，它需要相对较低的温度进行生长。6. 韭菜：韭菜是适合冬季种植的蔬菜之一，含有丰富的营养成分，非常适合健康饮食。
宁波冬季主要种植的蔬菜有大白菜，白萝卜，大蒜，青菜，胡萝卜，生姜，菠菜，雪里蕻菜，香菜，苘蒿菜，四季小白菜，土豆，白花菜，西兰花菜，包心菜，香菜，牛心菜，娃娃菜，鸡毛菜，芥蓝，紫甘蓝，抱子甘蓝，花椰菜，樱桃小萝卜，苋菜，乌塌菜，瘤瘤菜，油麦菜，生菜，快菜，小葱
上海冬季应该种这些菜，例如乌塌菜是一种非常耐寒的蔬菜，能够生存在零下八度的低温环境中而不被冻害。
还有韭菜也是一种抗寒性比较强的蔬菜，一般能够在零下五度的环境中正常生长。
芹菜是一种常见的配菜，在我国的种植面积是比较大的，芹菜的抗寒能力也比较强的。
1、生菜，生菜也较为耐寒的。而且也有一些耐寒的品种。生菜发芽快，只要土好阳光充足温度适宜，长得特别快又看起来很养眼好看，还有菜友种红色的生菜绿色的生菜，简直比花还漂亮呢！
2、豌豆，有些朋友一定会认为豌豆很难种吧，恰恰相反，如果你家里正好有干了的绿豌豆，没吃完的，一定要丢几颗到花盆里试试，很容易就发芽了，然后过段时间就开花，还真的会结出豌豆来，虽然不多，但是特别有成就感！
3、韭菜。韭菜不怎么怕冷，下雪的时候，小雅君放在露台上花盆里的韭菜就不会冻挂掉。用韭菜根种韭菜非常容易，这比用韭菜种子种简单很多。而且吃完了就可以施肥，然后接着吃，吃好多次，种几年都不成问题。
4、大蒜。冬天不仅可以水培大蒜，还可以在花盆里种，种到明年结蒜头吃。家里做佐料的大蒜用不完，就种一些到花盆里，一瓣一瓣的种，到时候蒜苗炒腊肉蒜苗炒鸡蛋，好吃的不要不要的。
5、上海青，其实种菜最好种的就是上海青，播种的时候别播密了，出苗特别快，要想长的快，多浇水，施肥就可以了。
6、鸡毛菜，这是最好种的懒人蔬菜之一，一年四季都可以种、不用催芽浸种，直接播种，覆盖薄土，发芽后一边间苗一边吃 。
春分北方就可以种植油菜、菠菜、生菜、香菜等；到了三月份就可以种植白菜、茄子、辣椒、西红柿；四月份的时候就可以种植黄瓜、丝瓜、西葫芦、空心菜等；五月份可以种植的有萝卜、四季豆、豇豆等。
比较适合种植：茴香（秋季的八月份到九月份适合种植。）
菠菜：菠菜耐寒性强，一年四季都可种植。
樱桃萝卜：秋季适合在九月份到十月份种植。
大蒜：俗话说的好白露种葱，寒露种蒜
香菜：也可以四季种植
莴笋也可以种植：秋季的种植时间在九月份至十月份，寒露过后还可以种植，如果这段时间再往后就无法安全越冬了。
1、清明节后适合栽种小青菜类，如：生菜、木耳菜、空心菜、韭菜等。均可栽种，出芽快，长势快。
2、清明节后还适合栽种：黄瓜、西红柿、辣椒、茄子，这些蔬菜适合购买秧苗栽种，成活率高。
3、清明节后还适合栽种：北瓜、南瓜、冬瓜，这两样瓜类不用搭架子可顺地攀爬即可。
4、清明节后适合栽种的搭架类蔬菜有：菜豆、芸豆、苦瓜，丝瓜，这类蔬菜需要给其搭架，注意要通风透光。
5、清明节后还可以栽种一些芹菜和甘蓝菜，清明节后栽种只要水肥充足，生长速度还是挺快的。
回答北方冬天最常见的种植蔬菜就是白菜了，很多人都会选择在初冬时种上一批，然后在冬季采收，整个冬季都是有白菜吃的。而且白菜的耐寒能力也很强，采收之后也很耐存放。还有就是香菜，香菜也是十分耐寒的蔬菜，可以边吃边采，还可以种植菠菜、油菜、乌塌菜等很多蔬菜。