3～5月和8～10月
3.1 主要栽培季节
芝麻菜栽培季节与萝卜相似。长江以南全年均可播种，但以3～5月和8～10月播种为佳；北方地区春季露地4～5月分期播种，秋季8月上中旬分期播种；寒冷地区，可以进行保护地栽培，根据生产需要提早或推迟播种。气温15～18℃时播种，播后30～40天即可陆续采收。芝麻菜还可用于芽苗菜生产，从播种至采收需10～15天，可根据需要随时播种。
3.2 大田准备
宜选择土质疏松肥沃、排灌便利的地块，及时清除前茬作物。耕深20～30 cm，晒垡2～3周，然后每667㎡施商品有机肥400 kg、复合肥（15-15-15）50 kg及过磷酸钙20 kg。北方作平畦或低畦，南方作深沟高畦。一般畦面宽宜1.0～1.3 m，畦沟宽30～40 cm、深20 cm。要求精细整地，做到畦面土壤平整细碎。
3.3 大田播种和定植
以采收幼苗为目的时，宜直播，播种方式为条播或撒播。条播行距为20 cm，播深2 cm，将种子撒入条播沟内，覆土后耙平即可。一般每667㎡用种量1.5～2.0 kg。为了播种均匀，可与3～5倍种子质量的沙粒拌匀后一起播下。干旱季节播种时，宜于播种后在畦面上覆草保潮，并适量浇水。浇水时应轻浇勤浇，避免大水漫灌，防止土壤板结或种子裸露，影响出苗。幼苗出土后逐渐揭去覆盖物。
在南方地区夏季播种时，前期宜覆盖遮阳网，防止烈日暴晒及暴雨冲刷等。先期抽薹是芝麻菜栽培中的一个重要问题，为保证连续采收上市，降低先期抽薹的影响，可采取分期播种的方式，一般每隔2～3周播种1次。
以采收种子为目的时，以育苗移植为主，定植株距20 cm、行距30 cm。育苗方式与大田直播相似，亦可直播大田，间拔幼苗定植。定植后，应及时浇灌定根水。
3.4 大田管理
①间苗定苗
2～3片叶时开始间苗和定苗，拔去弱苗、劣苗，并清除田间杂草。间苗工作亦可结合采收进行。
②追肥
以采收叶片为目的时，追肥宜以氮肥为主，每7～10天追肥1次。2片真叶时，追第1次肥，每667㎡用尿素5 kg化水浇施。其后，每次每667㎡用尿素10 kg化水浇施。以采收种子为目的时，应增加磷、钾肥用量，每667㎡可施入硫酸钾7.5 kg左右。
另外，花期可用0.2%磷酸二氢钾+0.2%硼砂混合液叶面喷施2～3次，每7天1次。育苗移栽定植的，应在定植成活后追施1次提苗肥。
③灌溉
芝麻菜对水分需求较高，在生长期应尽量保持土壤湿润。灌溉可以结合施肥进行。灌溉时，要求小水勤浇，忌大水漫灌，宜洒浇或沟水浸灌。为防止畦面积水，雨天应做好排水工作。
④中耕除草
出现杂草时，宜结合中耕除去杂草，亦可人工拔除。另外，可采用化学除草剂除草，如整地作畦后，每667㎡用50%丁草胺乳油100～170 g对水40～60 kg进行地面喷雾，喷药后1周左右播种。注意除草剂的选择应以当地主要杂草种类为依据。
⑤病虫害防治
芝麻菜病虫害较少，一般可不用药防治。主要病虫害为叶斑病及黄曲条跳甲、蚜虫、白粉虱、小菜蛾等，发生严重时可用药防治，尤其是以采收种子为目的时，应做好病虫害防治工作。采用农药防治时，应注意农药限制使用种类、用量以及安全间隔期。
3.5 采收与加工
芝麻菜可采收外叶、花薹或整株采收。以采收茎叶为栽培目的的，株高20～30 cm时即可采收，也可结合间苗间拔采收，实行一次性采收或多次采收。现蕾前采收可以获得茎叶最大产量。采收过早产量较低，采收过迟则品质较差。从播种到收获需30～35天，条件适宜者播种后20～27天即可首次采收，通常40～60天即可全部采收完毕。就产量和品质而言，一般以播种后30天、株高30～35 cm时采收为宜。
以采收花薹为目的的，一般在移植或定苗后45天开始采收，一般每667㎡可采收1 500～2 000 kg。以种子为收获物时，应在角果成熟后，于傍晚或早晨整株采收，晾干后脱粒、扬净，于阴凉、通风、干燥处贮藏。
芝麻菜生长迅速，及时采收是丰产优质的关键。实行多次采收的，重复采收可以在一定程度上降低早抽薹的影响，采收叶片长以5～8 cm为宜。
芝麻菜的风味较浓，有些人喜欢，也有些人不喜欢。初食者亦不一定适应其风味，但随着食用量的逐渐增加，会愈来愈适应。芝麻菜一旦加热，辣味即全部消失，但同时会获得独特的风味。不过，加热时间应尽可能短。