鲍芹生产管理技术操作如下：
一· 栽培季节
秋冬栽培：夏末秋初播种，冬季上市。
二· 种子选择及处理
1 品种选择
应使用有机鲍芹种子和种苗。在得不到认证的有机种子和种苗的情况下(如在有机种植的初始阶段)，可使用未经禁用物质处理的常规种子。禁止使用包衣种子和转基因种子。应选择叶柄长、叶梗嫩黄、空心、纤维少，丰产，抗逆性好，抗病虫害能力强的品种。
2 种子质量
种子质量符合GB 16715.5—1999鲍芹良种质量指标，即纯度≥95%，净度≥97%，发芽率≥96%，水分≤8%。
3 种子处理
3.1 消毒
用48℃恒温水，在不断搅拌的情况下浸种30分种，然后取出放在凉水中浸种。
3.2 浸种
在凉水中浸种24小时，浸种过程中需搓洗几遍，以利吸水。
3.3 催芽
将浸泡过的种子捞出，用清水搓洗干净，捞出沥净水分，用透气性良好的纱布包好，再用湿毛巾覆盖，放在15℃～20℃条件下催芽。当有30%～50%的种子露白时即可播种。
三·允许使用的肥料种类
生产有机蔬菜允许使用有机肥料(包括动植物的粪便和残体，植物沤制肥、绿肥、草木灰和饼肥等，通过有机认证的有机专用肥和部分微生物肥料)和部分矿物质(包括钾矿粉、磷矿粉和氯化钙等物质)。
四· 育苗
1 苗床准备
选择排灌方便，土壤疏松肥沃，保肥保水性能好，2年～3年未种植伞形花科作物的田块作苗床。每平方米施入腐熟有机肥25千克，翻耕细耙，作成畦宽1米～1.2米，沟宽0.3米～0.4米，沟深0.15米～0.2米的高畦。
2 播种量及播种方式
每亩栽培田，夏秋育苗需要种子150克～180克。先浇透底水，待水渗下后撒一薄层土，再播撒种子，覆盖细土0.5厘米～0.6厘米。然后再盖薄层麦杆或稻草保湿，夏季还有降温、防暴雨作用。但要注意拱土后立即揭除地面覆盖物。
3 苗期管理
3.1 温度管理
夏秋育苗网膜双覆盖（遮荫网塑料薄膜覆盖），搭成四面通风防雨降温的小拱棚。
3.2 肥水管理
在整个育苗期，都要注意浇水，经常保持土壤湿润。浇水要小水勤浇。夏秋育苗早晚进行，齐苗后浇施一次0.2%尿素，以后每10天～15天一次，促进幼苗生长。
3.3 除草间苗
播后苗前，要及时拔除田间杂草，以防止苗期草害。
当幼苗长有两片真叶时进行间苗，苗距1厘米，以后再进行1次～2次间苗，苗距达到2厘米左右，以使苗健壮，间苗后要及时浇水。
五·整地施基肥
前茬作物收获后，及时翻耕，每亩施入腐熟农家肥5000千克，再辅以棉籽饼、花生饼、废芝麻酱等，深翻20厘米，使土壤和肥料充分混匀，整细耙平，作成畦宽1米，梗宽0.2米，长40米的菜畦。
六·定植
1 定植密度
秋冬栽培每亩35000～45000株。
2 定植方法
移栽前3天～4天停止浇水，用爪铲带土取苗，单株定植。定植深度应与幼苗在苗床上的入土深度相同，露出心叶。
七· 定植后的田间管理
1 肥水管理
定植3～5天后浇缓苗水。20天～25天，追肥一次，每亩追硫酸钾复合肥10千克。生长中后期及时浇水。采收前30天开始第一次喷洒牛奶，15天后再喷洒第二次。采收前5天停止浇水，利于贮藏。
2 中耕除草
鲍芹前期生产较慢，常有杂草危害，因此应及时中耕除草。一般在每次追肥前结合除草进行中耕。由于鲍芹根系较浅（特别是分过苗的），中耕宜浅，只要达到除草、松土的目的即可，不能太深，以免伤及根系，反而影响鲍芹生长。
八· 病虫害防治
1 病虫害防治原则
贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，通过加强栽培管理，科学施肥，改善和优化菜田生态系统，创造一个有利于鲍芹生长发育的环境条件；优先采用农业防治、物理防治、生物防治，严禁使用化学防治，将鲍芹有害生物的危害控制在允许的经济最低水平，达到生产安全、优质的有机鲍芹的目的。
2 农业防治
2.1 越冬前清除园内残株枯叶，并通过深翻土壤消灭大量越冬病菌和虫卵。
2.2 建立合理的轮作制度，通过轮作减轻病虫草害。
3 物理防治
3.1 安置振频杀虫灯
在基地内安置振频杀虫灯，捕杀害虫，减轻虫害发生.
3.2 设置黄板诱杀蚜虫
用30厘米×20厘米的黄板,按照每亩挂30块～40块的密度,悬挂高度与植株顶部持平或高出5厘米～10厘米。